Image

Aspartám (E951): ujma alebo prospech, pravidlá prijímania a názory odborníkov

Sladidlo aspartám (Aspartamum, L-aspartyl-L-fenylalanín) je potravinárska prídavná látka v kapitole «E951» kódu, a liek v boji proti obezite. Ide o druhú najpopulárnejší sladidlo nájdené v rôznych potravinách a sýtené nápoje. Pri požití, to je rozdelené do niekoľkých zložiek, z ktorých niektoré sú toxické, čo vyvoláva pochybnosti o jeho bezpečnosti.

Foto: Depositphotos.com. Autor: Amaviael.

rysy

aspartám - sladidlo, ktoré mnohokrát (160-200) presahuje sladkosť cukru, čo spôsobuje jeho popularitu vo výrobe potravín.

Predaj možno nájsť pod obchodnými názvami:. "Svitlo", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri", atď. Napríklad, "Shugafri" dodaný do Ruska v roku 2001 vo forme tabliet.

Aspartám obsahuje 4 kcal na 1 g, ale zvyčajne sa neberie do úvahy jeho kalorická hodnota, pretože pre pocit sladkosti výrobku trvá dosť. Zodpovedá iba 0,5% cukrových kalórií s rovnakým stupňom sladenia.

História stvorenia

Aspartám bol objavený náhodou v roku 1965 chemik James Schlatter, ktorý študoval príjem gastrínu, ktorý je určený na liečbu žalúdočných vredov. Sladiace vlastnosti sa zistili pri kontakte s prstom vedca na prst.

E951 sa začal používať od roku 1981 v Amerike a Veľkej Británii. Ale po objavení v roku 1985 skutočnosti, že sa po zahriatí rozpadá na karcinogénne zložky, začali spory o bezpečnosti alebo poškodení aspartámu.

Obsah v produktoch

Keďže aspartám vo výrobnom procese umožňuje dosiahnuť sladkú chuť s oveľa nižšou dávkou ako cukor, používa sa na výrobu viac ako 6 000 000 obchodných názvov potravín a nápojov.

E951 sa používa aj ako alternatíva k cukru pre ľudí s cukrovkou a obéznymi ľuďmi. Oblasti použitia: výroba sýtených nápojov, mliečnych výrobkov, pečiva, čokolády, sladidlá vo forme tabliet, ktoré majú byť pridané do potravín a ďalších položiek.

Hlavné skupiny výrobkov, ktoré obsahujú túto prísadu, sú:

  • žuvačka "bez cukru";
  • nápoje s príchuťou;
  • ovocné šťavy s nízkym obsahom kalórií;
  • ochutené dezerty na báze vody;
  • alkoholické nápoje so silou do 15%;
  • sladké pečivo a nízkokalorické sladkosti;
  • džemy, uviaznuté médiá s nízkym obsahom kalórií atď.

Škoda alebo prospech?

Po sérii štúdií začatých v roku 1985, ktoré ukázali, že E951 sa rozpadá na aminokyseliny a metanol, vznikla veľa diskusií.

Podľa súčasných noriem SanPiN 2.3.2.1078-01 je aspartám povolené používať v potravinách ako sladidlo a zosilňovač chuti.

Často sa používa spolu s iným sladidlom - acesulfámom, ktorý umožňuje rýchlo dosiahnuť sladkú chuť a rozšíriť ju. Je to nevyhnutné, pretože samotný aspartám trvá dlho, ale nie je to okamžite. A pri zvýšenom dávkovaní sa prejavujú vlastnosti zosilňovača chuti.

Dôležité! Treba poznamenať, že E951 nie je vhodný na použitie v riadených zariadeniach, ktoré sú vystavené tepelnému spracovaniu, alebo v teplých nápojoch. Pri teplotách nad 30 ° C sa sladidlo rozkladá na toxický metanol, formaldehyd a fenylalanín.

Bezpečné pri používaní v odporúčaných denných dávkach (pozri tabuľku).

Po požití sa sladidlo premení na fenylalanín, kyselinu asparágovú a metanol, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tenkého čreva. Keď sa dostanú do systémového krvného obehu, podieľajú sa na metabolických procesoch.

Zvyčajne je humbuk okolo aspartámu a jeho poškodenia ľudského zdravia spojený s udržiavaním malého množstva metanolu (bezpečné pri odporúčanom dávkovaní). Je zaujímavé, že malé množstvo metanolu sa produkuje v ľudskom tele pri používaní najbežnejších potravinových produktov.

Hlavnou nevýhodou E951 je to, že sa nesmie zahrievať nad 30 ° C, čo vedie k poškodeniu karcinogénnych zložiek. Z tohto dôvodu sa neodporúča pridávať do čaju, pečiva a iných výrobkov, ktoré poskytujú tepelné ošetrenie.

Podľa Mikhaila Gapparova, profesora Ústavu výživy ruskej akadémie lekárskych vied, musí byť výber sladidla starostlivo zvážený a vykonaný podľa pokynov. V tomto prípade nie je dôvod na znepokojenie.

Najčastejšie nebezpečenstvo predstavujú výrobky, ktorých výrobcovia uvádzajú nepresné informácie o zložení svojho tovaru, ktoré môžu vyvolať vedľajšie účinky.

Podľa vedúceho doktora endokrinológie MMA nazvanej Sechenov, Vyacheslav Pronin, náhrady cukru sú určené pre ľudí trpiacich obezitou a diabetes mellitus. Ich príjem sa neodporúča zdravým ľuďom, pretože nemajú žiadnu výhodu okrem sladkej chuti. Okrem toho syntetické sladidlá majú choleretický účinok a iné negatívne účinky.

Podľa vedcov z Južnej Afriky, štúdií, ktoré boli zverejnené v roku 2008 v "Journal of stravy," prvky rozpadu aspartámu môže mať vplyv na mozog zmenou hladiny serotonínu, ovplyvňuje spánok, náladu a behaviorálne faktory. Najmä, fenylalanín (jeden z produktov rozpadu), je schopná narušiť nervové funkcie, pre zmenu úrovne hormónov v krvi, má negatívny vplyv na metabolizmus aminokyselín, a môže prispievať k rozvoju Alzheimerovej choroby.

Aplikácia v detstve

Produkty s E951 sa nedoporučujú deťom. Sladidlo sa široko používa v sladkých nealkoholických nápojoch, ktorých používanie sa môže zle kontrolovať. Faktom je, že zle uhasia svoju smäd, čo vedie k prebytku bezpečných dávok sladidla.

Aj aspartam sa často používa v kombinácii s inými sladidlami a látkami zvyšujúcimi chuť, ktoré môžu vyvolať alergie.

Počas tehotenstva a laktácie

Podľa štúdie Amerického úradu pre kvalitu potravín (FDA), použitie aspartámu počas tehotenstva a laktácie v odporúčaných dávkach nespôsobuje škodu.

Ale sladenie v tomto období sa neodporúča z dôvodu nedostatku potravín a energie. A tehotné a laktujúce ženy potrebujú najmä živiny a kalórie.

Je aspartam užitočný pre diabetikov?

Jednotlivci so slabým zdravotným stavom E951 v miernom množstve nespôsobujú výrazné poškodenie, ale jeho použitie by malo byť odôvodnené napríklad v prípade cukrovky alebo obezity.

Podľa Americkej asociácie pre diabetes, užívanie sladidla umožňuje diabetikom diverzifikovať stravu bez použitia cukru.

Existuje teória, že aspartám môže byť pre takýchto pacientov nebezpečný, pretože hladina cukru v krvi je menej kontrolovaná. To zasa prispieva k rozvoju retinopatie (zhoršené dodávanie krvi do sietnice s následným poklesom videnia až do slepoty). Údaje o komunikácii E951 a poruchy videnia sa nepotvrdia.

A napriek tomu, pri zjavnom nedostatku skutočných výhod pre telo, takéto predpoklady si myslia.

Kontraindikácie a pravidlá prijímania

  1. Užívajte E951 nie viac ako 40 mg na 1 kg hmotnosti za deň.
  2. Zlúčenina sa absorbuje v tenkom čreve, prevažne sa vylučuje obličkami.
  3. Odoberie sa 15-30 g sladidla na 1 šálku nápoja.

Pri prvom známom môže aspartám spôsobiť zvýšenie chuti do jedla, alergické prejavy, migrénu. Toto sú najčastejšie vedľajšie účinky.

  • fenylketonúria;
  • citlivosť na komponenty;
  • tehotenstva, dojčenia a veku detí.

Alternatívne sladidlá

Spoločné alternatívy sladidla aspartam: syntetický cyklamát a prírodný bylinný liek - stevia.

  • Stevia - je vyrobená z rovnakej rastliny, ktorá rastie v Brazílii. Sladidlo je odolné voči tepelnej úprave, neobsahuje kalórie, nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.
  • cyklamát - umelé sladidlo, ktoré sa často používa v spojení s inými sladidlami. Odporúčaná denná dávka nie je vyššia ako 10 mg. V čreve sa absorbuje až 40% látky, zvyšok objemu sa hromadí v tkanivách a orgánoch. Pokusy vykonané na zvieratách odhalili nádor močového mechúra s predĺženým prístupom.

Prijatie by sa malo uskutočňovať podľa potreby, napríklad pri liečbe obezity. Pre zdravých ľudí škodlivosť aspartám prevažuje nad jej prínosom. A možno tvrdiť, že toto sladidlo nie je bezpečným analógom cukru.

Je sladidlo aspartám škodlivé pre ľudské telo?

Pozdrav všetkým! Pokračujem v téme odrody surovín rafinovaného cukru. Nastal čas aspartámu (e951): aké škody spôsobuje sladidlo, aké produkty obsahujú a aké metódy určujú, či sa tehotné telo a deti môžu odobrať.

Dnes nám chemický priemysel ponúka veľa možností, ako zabrániť konzumácii cukru, bez toho, aby sme popierali svoje obľúbené sladkosti. Jedným z najpopulárnejších medzi výrobcami sladidiel je aspartám, ktorý sa používa ako sám, ako aj v kombinácii s inými zložkami. Vzhľadom k tomu, jej syntéza sladidlá bol podrobený častým útokom - snaž sa pochopiť, ako je to škodlivé a ako pôsobí na telo.

Aspartám: návod na použitie

Sladidlo aspartám je syntetická náhrada cukru 150 až 200 krát sladšia ako cukor. Je to biely prášok, bez zápachu a ľahko rozpustný vo vode. Označuje sa na štítkoch výrobkov E 951.

Po požití sa absorbuje veľmi rýchlo, metabolizuje sa v pečeni, zahrňuje transaminázovú reakciu, potom sa vylučuje obličkami.

Kalorická hodnota

Kalórie aspartám je pomerne veľká - rovnako ako 400 kalórií na 100 g, ale odovzdať je potrebná sladkú chuť cukrové ako malé množstvo, že pri výpočte energetickej hodnoty týchto čísel nie sú považované za významné.

Nepochybnou výhodou aspartámu je jeho bohatá sladká chuť, ktorá neobsahuje nečistoty a dodatočné odtiene, čo umožňuje jej použitie samo o sebe, na rozdiel od iných umelých sladidiel.

Je však tepelne nestabilný a je zničený vyhrievaním. Použitie na pečenie a iné dezerty je zbytočné - strácajú sladkosť.

Dnes je aspartám povolený v USA, v niekoľkých európskych krajinách, v Rusku. Maximálna denná dávka 40 mg / kg denne

História aspartámového sladidla

Sladidlo bol objavený náhodou v roku 1965, pri práci na lieky, ktoré sa predpokladať, že sa vysporiadať s žalúdočný vred - chemik James Schlatter len olízal prst.

Medzičasom syntetizovaný aspartám bol metylester dipeptidu dvoch aminokyselín: aspartikum a fenylalanín. Nižšie vidíte fotografiu vzorca.

Takže začala propagácia nového sladidla na trhu, ktorého hodnota za 20 rokov dosiahla viac ako 1 miliardu dolárov ročne. Od roku 1981 bol aspartám povolený v Spojenom kráľovstve a USA.

Súčasne sa začalo množstvo štúdií a ďalších štúdií o bezpečnosti tohto sladidla. Budeme tiež chápať, ako a čo presne aspartám je v skutočnosti zle.

Ak viete dosť o aspartame, odporúčam vám zoznámiť sa s inými umelými sladidlami:

Aspartam je škodlivý

Pokiaľ ide o neškodnosť aspartámu vo vedeckom svete, vždy existovali diskusie, ktoré pokračujú aj dnes. Všetky oficiálne zdroje jednomyseľne vyhlásili, že nie sú toxické, ale nezávislé štúdie naznačujú inak, pričom citujú mnohé odkazy na vedeckú prácu najrozličnejších inštitúcií sveta.

Takže v roku 2013 bol publikovaný článok vedcov Južnej Afriky o účinkoch rôznych zložiek aspartámu na ľudské telo s veľmi sklamanými závermi.

Aby sme boli spravodliví, spotrebitelia tiež nie sú nadšení z kvality a výkonu tohto sladidla. Len v Spojených štátoch bolo Federálnemu úradu pre kontrolu kvality potravín na aspartám predložených stovky tisíc sťažností. A to je takmer 80% všetkých nárokov spotrebiteľov na potravinárske prídavné látky.

Čo presne spôsobuje početné otázky?

kontraindikácie

Jedinou oficiálne uznanou kontraindikáciou je ochorenie fenylketonúrie - pre ľudí trpiacich aspartámom je zakázané. Pre nich je pre nich nebezpečný až smrteľný výsledok.

Nežiaduce udalosti

Medzitým rad nezávislého výskumu potvrdili, že dlhodobé užívanie tohto sladidla tabliet spôsobuje bolesti hlavy, rozmazané videnie, hučanie v ušiach, nespavosť a alergie.

U zvierat, na ktorých bola testovaná náhrada cukru, boli pozorované prípady rakoviny mozgu. Takže vidíte, že z aspartám je viac škody ako dobrého, ako v prípade sacharínu a cyklamátu.

Náhrada cukru E 951 a strata hmotnosti

Rovnako ako ostatné umelé sladidlá, aspartam nevyvoláva pocit plnosti, to znamená, že potraviny, ktoré ho obsahujú, provokovať osobu absorbovať všetky nové časti.

  • Sladké nápoje nezasiavajú vašu smäd, ale naopak, podnecujte to, pretože v ústach máte silnú sladkú chuť.
  • Jogurt s aspartam alebo diétne cukroví tiež prispieť k zníženiu hmotnosti, ako zodpovedný za pocit plnosti a potešenie z prijímania objavia sladké jedlá serotonín.

Takto je chuť do jedla podnietená a množstvo potravy sa zvyšuje. To vedie k prejedaniu a nie skidyvaniyu extra libier, ako to bolo určené, ale na prírastok hmotnosti.

Metanol je výsledkom rozkladu aspartámu

Ale to nie je najhoršia vec pri používaní aspartamu. Faktom je, že v našom tele náhrada cukru sa rozkladá na aminokyseliny (aspartikum a fenylalanín) a metanol.

A v prípade, že existencia prvých dvoch zložiek nejako odôvodniť, zvlášť preto, že možno tiež nájsť v ovocí a džúsy, že je prítomnosť metanolu a vášnivé debaty k tomuto dňu. Tento monohydrát alkoholu je považovaný za jed a nie je možné ospravedlniť jeho existenciu v jedle.

Reakcia rozkladu aspartámu na škodlivé látky nastáva aj pri miernom zahriatí. Tak stačí, že stĺpec teplomera stúpne na 30 ° C, takže sladidlo sa zmení na formaldehyd, metanol a fenylalanín. To všetko je jedovatá látka, extrémne nebezpečná pre ľudské zdravie.

Je možné mať tehotnú a dojčiacu aspartám?

Napriek vyššie uvedeným nepríjemným skutočnostiam sa dnes môže aspartám konzumovať vo viac ako 100 krajinách sveta a deťom, tehotným ženám a ženám, ktoré dojčia.

Oficiálne zdroje hovoria, že ide o najskúsenejší a najbezpečnejšie syntetické sladidlo používané osobou. Neodporúčam však používanie budúcich matiek, dojčiacich žien alebo detí.

Predpokladá sa, že hlavné použitie aspartámu v tom, že ľudia trpiaci cukrovkou bez strachu o svoje životy kvôli prudkému nárastu inzulínu, môže dovoliť dezert alebo sladký nápoj, pretože GI (glykemický index) sladidlá je rovná nule.

Kde je sladidlo aspartam

V ktorých produktoch dochádza k náhrade cukru? Pre dnes v obchodnej sieti je možné stretnúť viac ako 6000 názvov produktov, ktoré v štruktúre obsahujú aspartam.

Tu je zoznam týchto produktov s maximálnym obsahom:

  • sladká sóda (vrátane svetla koky a nuly),
  • ovocné jogurty,
  • žuvačka,
  • cukrovinky pre diabetikov,
  • športová výživa,
  • množstvo liekov,
  • vitamíny pre deti a dospelých.

A tiež v takých náhradách cukrov, ako sú: Novasvit a Milford.

Maximálne prijateľné množstvo aspartámu E 951, schválené FDA (US FDA ovládané Food and Drug Administration), spotrebovanej za deň je 50 mg / kg telesnej hmotnosti.

Výrobky vrátane náhrady cukru pre domácnosť ju obsahujú niekoľkokrát menej. Preto denný povolený príjem aspartámu možno vypočítať na základe maximálnej hodnoty stanovenej FDA a WHO 50 mg / kg alebo 40 mg / kg.

Metódy stanovenia aspartámu v potravinárskych výrobkoch

V priemysle existuje množstvo rozhodcovských analytických metód na určenie koncentrácie látky v produkte (na monitorovanie v prípade nezhody) a na základe tohto vydania osvedčenia o zhode.

Spektrofotometrická metóda

Prítomnosť aspartámu v sýtených nealkoholických nápojoch sa teda stanoví po ich výrobe.

V analýze sa používa spektrofotometer, kolorimetr a vyváženie.

Chromatografická metóda

Je potrebné objasniť hodnotu koncentrácie sladidla.

Kvapalinová chromatografia sa používa ako hlavné analytické zariadenie.

Čo ešte potrebujete vedieť o aspartame?

Kombinácie sladidiel

Táto náhrada cukru môže byť použitá v kombinácii s inými, napríklad môžete často nájsť kombináciu aspartamu acesulfam draselný (soľ).

Výrobcovia často dať dohromady ako "duo" má vysoký koeficient sladkostí 300 ks., Vzhľadom k tomu, jednotlivo, a na to, že aj ostatní látky neprekročí 200.

Forma vydania

Sladidlo na aspartame môže byť:

  • vo forme tabliet, napríklad milford (tabuľka 300),
  • v kvapaline - Milford Suss, pretože je veľmi rozpustný.
k obsahu

Aspartám v športovej výžive (bielkoviny)

Ak stále máte pochybnosti o tomto sladidle, môžete si kúpiť výrobky, ktoré ho neobsahujú.

Žuvacia guma bez aspartámu alebo proteínov pre športovcov sa predáva nielen na internete na špecializovaných miestach, ale aj v supermarketoch. Aspartám v športovej výživy neovplyvňuje rast svalov, pretože nie je vstrebáva do tela a pridá sa iba v záujme zlepšenia chutnosti flavorless proteínu.

Ak chcete použiť aspartam ako sladidlo alebo ho nepoužívať, je na vás. V každom prípade je vhodné zoznámiť sa s vedeckými článkami na túto tému, získať úplnejší obraz a konzultovať kvalifikovaného odborníka na výživu.

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Dilyara Lebedeva

Aspartám je jeho prínosom a poškodením, jeho aplikáciou

V druhej polovici XX storočia - čarovný čas, kedy sme našli úžasný produkt - náhrady cukru. Láska k miláčikovi v krvi osoby (nie pre nič za nič, že sme tak ťahaného do plniaceho jablka, šťavnaté jahôd a teplej augusta medu), ale koľko problémy vytvorí tento cukor... A zatiaľ čo sladké náhradky nám dal jedinečnú príležitosť vychutnať si lahodný čaj bez ujmy na obrázkoch, a štítnej žľazy, počet útokov na tieto doplnky každoročne rastie. Tu aspartám - čo je škodlivé a existuje nejaký prínos? To stále argumentujú vedci a odborníkmi na výživu, chemikov a obyčajných ľudí...

Ako to všetko začalo?

Začalo to, ako je obvykle prípad s vedeckými objavmi - od nehody. Aspartam, známa sladidlá a náhrada cukru, potravinárska prídavná látka E951 na sladkosti etikety, sa narodil, pretože jeden talentovaný chemik počas pokusov... chcela olízať prst.

James M. Schlatter pracoval na vytvorení žalúdočného hormónu gastrínu, ktorý liečil vred. Aspartám bol v tomto procese medziproduktom a keď si chemik uvedomil, že chuť novej látky je sladká, budúci legendárny doplnok má začiatok života.

Táto udalosť sa stala v roku 1965, ale až v roku 1981 sa začal vyrábať a používať aspartám v USA a Británii. 16 rokov vzali testy, experimenty a výskum - vedci mali pozrieť sa na to a dokazujú, že sladidlo je bezpečný, nie je karcinogénna, a nevyvoláva hrozné choroby. A oni to urobili.

Kde môžem nájsť aspartam?

Ste štíhly ako cyprus a neobmedzujete sa na sladké? Alebo naopak navždy opustili cukrovinky, pečeň a pili kávu výlučne bez cukru? V každom prípade poznáte názov "aspartám" alebo tajomné postavy E951 - možno ich nájsť na takmer všetkých etiketách s továrenskými sladkosťami a dokonca aj s liekmi.

Chcete skontrolovať, ako často sa aspartam používa, kde je doplnková látka obsiahnutá a ako často ju musíme jesť? Pozrite sa na zoznam zložiek v nasledujúcich produktoch:

  • žuvačka;
  • rôzne druhy sladkostí;
  • sladké jogurty a tvaroh;
  • sóda a niektoré šťavy;
  • hotové ovocné dezerty;
  • vrecká horúcej čokolády;
  • cukrovinky pre diabetikov;
  • cukrovinový kašeľ a multivitamíny;
  • športová výživa.

Aj aspartam je súčasťou množstva komplexných sladidiel - napríklad Milford. Kúpiť prísada môže byť v týchto sladidiel, a vo svojej čistej forme v jednom balení (350 tabliet), náhradné sladidlo aspartám cena je pomerne neškodné - 80-120 rubľov.

Mýty o aspartame

V dlhej diskusii o tom, čo je škodlivé alebo prospešné pre telo aspartám, je hlavným argumentom chemická povaha látky. Skladá sa z troch zložiek, a na ktorý sa rozkladá v tele: aminokyselinu - kyselinu asparágovú (40%) a fenylalanín (50%), rovnako ako toxické a metanolu (10%).

Potenciálna toxicita a vytvára okolo nešťastnej sladidla veľa mýtov. Tu sú najobľúbenejšie z nich:

  1. Metanol v cukrovom náhradníku jede telo a môže spôsobiť dočasnú slepotu.
  2. Aditívum spôsobí celý rad neurologických porúch: nespavosť, depresie, problémy s pamäťou a pozornosťou, panické záchvaty, zvonenie v ušiach, silnými bolesťami hlavy a záchvaty.
  3. Aspartám zvyšuje chuť do jedla a vyvoláva nadváhu.
  4. Počas tehotenstva môže používanie sladidla spôsobiť malformácie u plodu.
  5. Toxické látky v aspartame môžu vyvolať rast rôznych typov nádorov.

Ale naozaj?

Všetky pripomienky, výčitky a odvolania, ktoré nikdy v živote nepristupujú k aspartámu, nezohľadňujú jeden. Existuje niekoľko stoviek štúdií a záverov od renomovaných globálnych organizácií, ktoré uvádzajú, že sladidlo aspartam je pre každého bezpečné, vrátane detí, diabetikov a tehotných žien.

Na absenciu karcinogénnych vlastností aspartám reklamačného konania na zdravotné kontroly zo strany administratívy USA pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a ďalších agentúr. A v časopise "Critical Reviews in Toxicology" V roku 2007 publikoval sériu článkov o výsledkoch viac ako 500 štúdií, aspartam študoval krížom krážom a príliš presvedčení o jeho bezpečnosť. Tam určite môže súvisieť iba do tej miery, veríte v nestrannosť a objektívnosť výskumu: tu veľa peňazí zapojených, a lekári a biológovia sú ľudia príliš, bohužiaľ, akademický titul nezaručuje integritu a vysoké morálne zásady.

Najspornejšou otázkou je obsah metanolu v doplnku. Jeho prítomnosť je potvrdená chemickým vzorcom, potom sa nedostane von, ale množstvo jedu v jednom tabletochku sladidlá také, že a potom aj v krvi nemôže byť detekovaný metanol - tak to nestačí.

Medzitým sa v mnohých zeleninách a ovocí nachádza aj metylalkohol, áno - dokonca aj v tele sa vyrába v malých množstvách. Takže spolu s pektínom dostaneme aj nenápadnú časť metanolu, ale nikto nepochybuje o výhodách pektínu.

Piť chladené!

Ak si kúpite čistý aditívne aspartam, návod nutne povedať, čo použiť náhrada cukru môže byť len chlad, teplo, je zakázané. Odporcovia sladidlá uistiť, že pri zahriatí na 30 ° C aspartám premení na formaldehyd, ale to nie je - inak všetci milovníci zchátralého fľašu Coca-Coly v horúčave pravidelne sa leptané. Áno, a telesná teplota je výrazne nad 30 stupňov - tak, že by boli leptané a ventilátory studený sóda.

Faktom je, že pri tepelnej úprave látka zhroutí a stráca všetky svoje sladiace vlastnosti. A jedlo bude jednoducho nesladené. Takže ak chcete piecť užitočné, ale chutné buchty a džemy, vyberte iné sladidlá - napríklad sukralózu. Mimochodom, aspartám je o niečo menej príjemný ako sukralóza - iba 200 krát sladšia ako cukor.

Kontraindikácie aspartamu

Dôkaz bezpečnosti aspartamu neznamená, že doplnková látka nemá žiadne kontraindikácie. Zákazy použitia sú pre všetky lieky a dokonca aj pre najužitočnejšie produkty (pamätajte si aspoň na kontroverzný lepok v otrukoch a celozrnný chlieb).

Čo je aspartám a či je to škodlivé, je dôležité vedieť, jednu kategóriu ľudí - pacienti so vzácnymi fenylketonúria ochorením (narodený v Rusku 1 dieťa 7000 s ňou). S týmto choroba narušený syntézu aminokyseliny fenylalanínu, a v potrave by sa mal znížiť na minimum. Preto každý aspartová cukroví, cukrík a žuvačka ste si istí, že ste si prečítali: "Je zakázané, aby u pacientov s fenylketonúriou."

O dôležitosti povolenej dennej dávky

Aby sa zabránilo akýmkoľvek možným vedľajším účinkom pri užívaní aspartámu, vedecký svet stanovil prijateľnú dennú dávku aspartámu - 50 mg / kg. Jedná sa o časť, ktorá by nemala byť vyššia ako - a potom to nebude mať žiadny nežiaduce účinky (sľúbil nespavosť a migrény), s výnimkou najvzácnejších alergiou, kedy je potrebné len vzdať produktu.

Keď desivé záznamy v blogoch, fórach a webových stránok sa nás snažia presvedčiť o nebezpečenstve aspartámu, zvyčajne hovoria, že je nadmerný, dlhodobé užívanie aspartámu - to znamená, že nad prijateľného denného príjmu. A teraz - pozornosť!

Povolené konzumovať časť prísady za deň k jedlu asi 300 tabliet (rovny sladkosť cukru čajovej lyžičky), majú 26 a pol litra coly alebo žuť neuveriteľné množstvo cukríky so sladidlom.

Ako sa dá robiť fyzicky, je ťažké si to predstaviť. Je ťažké si predstaviť matku, ktorá dovolí všetko toto jesť svojmu dieťaťu. Alebo teenager, ktorý sa nestane znechutený už na treťom litri cola a nechce bežnú zeleninu s mäsom.

Mimochodom odporúčame sledovať toto video - alternatívny prístup k otázke bezpečnosti aspartamu:

Aspartám pre tehotné ženy a deti

Hlavným overením bezpečnosti akéhokoľvek lieku alebo lieku je jeho "povolenie" v tehotenstve a laktácii. S prídavkom E951 je všetko ťažké - aspartám počas tehotenstva je obklopený množstvom povestí a dohady.

Na súboroch fór a dokonca aj v online pokynoch k lieku, môžete si prečítať, že počas tehotenstva je to skutočný jed. A hoci neexistuje žiadny výskum, ktorý by preukázal nebezpečenstvo sladidla pre plod a pre budúcu matku, je lepšie zabezpečiť. A odmietajte na obdobie tehotenstva a navyše chleby so sladkosťami a z aspartámu.

E951 sladidlo nájdený v mnohých liekov, ale hlavnou prekážkou - it aspartám vitamíny pre deti. By mal ísť do akejkoľvek fórum pre mamičky - a stretnete veľa nahnevaných správ z matiek, ktorí sú pripravení zbaviť svojich detí vitamíny, ale nebude kŕmiť tento tajuplný aspartam.

Môžete preukázať neškodnosť sladidla toľko, koľko chcete, ale každý sa rozhodne pre seba a svoje deti. Ak chcete chrániť svoje dieťa čo najviac, poraďte sa s pediatrom o tom, ktoré vitamíny sú najlepšie. Najjednoduchšou voľbou je kúpiť multivitamínový komplex s obvyklým cukrom - neprinesie žiadne nepredvídateľné vedľajšie účinky.

Aspartam je škodlivý

Okrem prírodnej kyseliny asparágovej, ktorá sa nachádza v bežných potravinách, existuje doplnok stravy E-951 inými slovami aspartam. Aspartám je zlúčenina kyseliny asparágovej a fenylalanínu, v organizme sa rozkladá na aminokyseliny, takže môžete získať nepríjemnú dávku kyseliny asparágovej piť fľašu sódy.

Aspartám je umelé sladidlo, ktoré vyrába potravinársky priemysel. Je to 200 krát sladšia ako sacharóza, takže sa široko používa na sladkú chuť sýtených nápojov, džúsov, cukroviniek. Môže sa nachádzať v jogurte, cukroví, žuvačke a dokonca aj v sirupoch na kašeľ.

Používa sa tiež ako náhrada cukru pre ľudí s diabetes mellitus. Niektorí veria, že výrobky s aspatamom môžu byť konzumované na kontrolu hmotnosti, hovoria, že to nie je cukor, z toho nebudete tuk. Táto chyba je aktívne podporovaná inzerentmi, označovanie výrobkov obsahujúcich aspartám s atraktívnymi štítkami: "0 CALORIUM" alebo "NIKDY NEKONSUJE CUKOR". A potom v malom písmene: "obsahuje aspartám, nepoužívajte ľudí, ktorí majú fenylketonúriu." Keďže tí, ktorí trpia zriedkavou genetickou chorobou, sú málo, ostatní šťastní veria, že môžu konzumovať aspartám s vedierkom: čo sa deje? Koniec koncov, je to len pár aminokyselín, ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v bežných potravinách. Opäť, z nuly kalórií nebudete tuk. Alebo nie?

Čo hovoria vedci?

Názor vedy sa odlišoval diametrálne opačným smerom podľa príslovia: "kto platí - objednáva hudbu". Výskumníci, financovaní priemyselníkmi, všetci ako jeden dokazujú bezpečnosť a neškodnosť aspartámu. Áno, pripúšťajú, že v tele okrem aminokyselín sa tvorí metylalkohol a kyselina mravčia z aspartámu - najsilnejších jedov, ale mierne. Len 10% aspartámu sa premení na metanol. Súčasne v čerstvom ovocí a prírodných džúsoch je prítomný aj metanol v množstve približne 140 mg na liter. Ukazuje sa, že jeden liter šťavy obsahuje viac metanolu ako nápoj osladený aspartámom. Zdá sa, že všetko je logické.

Navyše, tieto jedy sú tvorené sami, mimo špargle, a telo ich úspešne neutralizuje. Takže sa nič nemôže báť.

Aspartám štúdie viac ako 30 rokov, výskum bol vykonaný na laboratórnych zvieratách a u ľudí, vrátane detí i dospelých, vrátane dojčiace ženy, diabetici a ľudia s nadváhou. Viac ako 200 vedci k záveru o bezpečnosti aspartámu. Americká dietetická asociácia zhrnul: "Užívanie aspartámu nespôsobuje negatívne vedľajšie účinky u ľudí... Prieskum pokryl širokú škálu nepriaznivých účinkov, vrátane alergickej reakcie, zvýšenie obsahu metanolu a kyseliny mravčej v krvi, porušovanie krvi a nádory na mozgu. V každom prípade, to nebolo preukázané, medzi týmito javmi a aspartam. Podľa týchto štúdií, to nevedie k neurologických zmien, vrátane k narušeniu činnosti, kŕče, bolesti hlavy, poruchy pamäti duševné a náladu. " Združenie ďalej tvrdí, že konzumácia aspartámu nemá vplyv na chuť do jedla a príjem potravy.

Aspartám je zahrnutý v zozname potravinárskych prídavných látok, ktoré nemajú nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie, keď sa používajú na výrobu potravinových výrobkov ako sladidla, látky zvyšujúce chuť a chuť. SanPin 2.3.2.1078-01 zo 14. novembra 2001. Aj s regulačným rámcom je všetko v poriadku.

Po vykonaní veľkého množstva toxikologických a klinických štúdií sa stanovila jeho bezpečná hladina: v USA - 50 mg / kg hmotnosti za deň, v Európskej únii - 40 mg / kg hmotnosti za deň.

Oficiálny záver je, že aspartám je neškodný pri konzumácii v prijateľnej dávke.

Výrobky obsahujúce aspartam

V súčasnosti sa s použitím aspartámu vyrába viac ako 6 000 výrobkov z rôznych produktov. Nájdete ho:

  1. Nealkoholické nápoje s obsahom uhličitanu a uhličitanov, nápojové prášky
  2. vločky
  3. Osviežovače dychu
  4. Žuvacia guma
  5. Mrazené sladkosti vrátane mrazenej sladkej vody, mrazené šťavy
  6. Zmrzlina a sirupy na zmrzlinu
  7. Ovocné pasty, džemy, ovocné želé, peny
  8. Ovocné šťavy, nápoje na báze šťavy, šťavy, nápoje zo zeleninových štiav
  9. Hotový studený čaj, prášok na výrobu studeného čaju
  10. Rozpustné zmesi na prípravu kakaa
  11. Koláče, pudingy, sušienky, žuvacie sladkosti
  12. Proteínové nápoje, výživné tyčinky
  13. kečup
  14. Jogurty: Pitie, nízkotučné, nízkokalorické
  15. sladidlá

Niečo mi hovorí, že výrobky s aspartámom sú o niečo väčšie ako pred obr. A nikde výrobca starostlivosti neuvádza jeho obsah. To znamená, koľko ste spotrebované aspartám, pitie v žiary fľaše s trojlitrového koksu, hryzenie jogurt, zmrzlinu a dohnať - nie je známe. V Európe sme vykonali prieskum a oznámili, že ich spotreba údaje aspartám neprekročí v priemere 10 mg za deň, vrátane aktívnych spotrebitelia sýtených nápojov. Ale o priemernej teplote v nemocnici, každý vie: niekto v márnici, niekto sa triasol v horúčke av priemere má každý normu. Na základe týchto údajov zvážte názor alternatív.

Účinok kyseliny asparágovej

Kyselina asparágová je vzrušujúca neurotransmiter. Podľa alternatívnych štúdií jeho spotreba vo vysokých dávkach vedie k narušeniu rovnováhy mediátorov v mozgu.

Pod vplyvom asparaginátu sa nervové bunky dostanú do stavu s vysokou depolarizáciou, t.j. prah ich excitability sa znižuje. Rezervy ATP sú vyčerpané, t.j. horľavý, na ktorom funguje továreň s bunkami. Znížená koncentrácia glukózy v bunkách, t.j. dochádza k vyčerpaniu energie. Na jednej strane bunky je v super-excitovaného stavu, a na druhej strane - to nemá žiadnu právomoc k normálnej prevádzke. Formulácia neurotransmitery uľahčujúce nesú signály sa zníži: koncentrácia klesne acetylcholín, glutamát, y-aminomaslovej kyseliny. Zachytávanie vápnika v bunke je inhibované, čo by malo normálne otvoriť bránu, aby sa uvoľnil glutamát a opustil ho z bunky, v dôsledku čoho je funkcia receptorov potlačená.

K haldy boli poškodené mitochondrie - bunkovej stanice energie, takže nič nie je na výrobu energie a nič iné, takže nie je prekvapujúce, že neurotransmitery - glutamát a γ-aminomaslovej kyseliny - sú vyrábané v množstve nedostatočnom pre normálnu funkciu mozgu.

V dôsledku oxidačného stresu v dôsledku nebonitných mitochondrií sú poškodené cievy, kapilárnej steny boli priepustné pre látky v mozgu, ktoré nemajú nič spoločné. Posledný smutný výsledok: zničenie samotnej nervovej bunky.

Účinok fenylalanínu

Zvýšená koncentrácia aminokyseliny fenylalanínu narušuje produkciu neurotransmitera serotonínu, čo nakoniec vedie k depresii.

Účinok metanolu a formaldehydu

Metanol - drevený alkohol a formaldehyd sú bunkové jedy a majú priamy škodlivý účinok na nervové bunky. Hore bolo povedané, že je málo a sú neutralizované v pečeni bez toho, aby sa dostali do krvi. Možno, výrobcovia a vedci, ktoré kŕmili, niečo nedokončia, pretože piloti amerických leteckých spoločností sú pred cestou oficiálne zakázané používať kolu.

Piť chladené = Nechcem lezenie, zabiť!

Banky so sýtenými nápojmi sú často označené: NÁPOJE ZMRAZENÉ! Tiež si myslel, že výrobca - idiot, len pripomína, aké pekné je piť studené limonády v horúčave? Aký druh starostlivosti o pocity chuti. Aha, schas! Aspartám - nestabilná zlúčenina a už pri teplote 30 ° C sa rozpadá, pričom vzniká metanol a formaldehyd a tieto látky sú nebezpečné vo veľmi nízkych koncentráciách. Preto sa spoločnosti, ktoré vyžadujú, aby ich nápoje boli predávané v reťazci chladenia - naozaj záleží naše zdravie, inak kto vie, koľko metanol vzniká vo fľaši, ktorý stál na slnku. Takže niekto sa utopí, oslepí, nedá mu za to, že mu bude zaplatené odškodnenie. Takže nerobte risku, noste nápoje s aspatam v vrecku na chladničku, budete úplne spokojní.

Aspartámová choroba

Nezávislí vedci sa domnievajú, že dlhotrvajúca a intenzívna konzumácia výrobkov obsahujúcich aspartám spôsobuje nasledujúce príznaky:

  • bolesť svalov a bolesť kĺbov,
  • kŕče,
  • kŕče,
  • strata citlivosti v nohách,
  • závraty,
  • bolesť hlavy, nespavosť
  • poklesy v pamäti,
  • útoky vzrušenia, zvýšená agresivita,
  • depresie

Spotreba aspartámu počas tehotenstva môže spôsobiť spontánny potrat. Štúdie vykonané na 60.000 žien ukázali, že jedna banka sladké šumivé nápoje denne zvyšuje riziko predčasného pôrodu o 38%, a 4 plechovky denne zvyšuje riziko o 78%.

Ukázalo sa, že narodenie detí znižuje inteligenciu o 15%, ako aj zvýšené riziko vzniku autizmu.

Existujú dôkazy, že aspartám môže zvýšiť riziko vzniku niektorých druhov rakoviny. Štúdia vo veľkom meradle, ktorá trvala 22 rokov, ktorého sa zúčastnilo viac ako 77.000 žien a asi 7000 mužov, zistili, že ak každý deň vypiť 330 ml nápoja obsahujúce aspartám zvyšuje pravdepodobnosť vzniku leukémie, a ľudia v ohrození, aby si nehodzhinskuyu lymfómu alebo mnohopočetného myelómu,

Krívanie smädu

Nápoje, ktoré obsahujú aspartam, neskrývajú vašu smäd. Slín nesprávne odstraňuje umelé sladidlo z ústnej sliznice, čo vedie k tomu, že človek hľadá pocit hlúposti, ktorý sa pokúša vzlietnuť s novými časťami nápoja. To je výhodné pre spoločnosti, pretože ľudia trávia viac peňazí na nákup svojich produktov.

Aspartám, diabetes a kontrola hmotnosti

Sladidlá sa odporúčajú pacientom s diabetes mellitus, ako aj ľuďom, ktorí kontrolujú hmotnosť. No, áno: výrobky sú nízkokalorické, neobsahujú strašné uhľohydráty.

Niektoré zálohy však čakajú na zníženie hmotnosti.

Prvý sa týka skutočnosti, že v prípade, jedlo pitie studených nápojov, rýchlo spadne zo žalúdka do čreva. Z tohto nie je možné očakávať nič dobrého. Človek sa cíti hlad, a jeho nohy sú do chladničky, a ruka ide do Butera. Jedlo nie je normálne štiepi v žalúdku, ale nie zvyčajne štiepené v čreve. Pankreas kmene, produkujúce ďalšie enzýmy, ktoré sa snažia znížiť do dlhých reťazí nepripravené látok na menšie predmety, ale to dopadá zle, potom hody hnilobe baktérie a pečeň snažil dezinfikuje ich jedy. Okrem zvýšenia telesnej hmotnosti, jedlo zvyk piť studený nápoj so sebou nesie vývoj žlčníka a pankreasu, a tam cukrovky typu úzke. Rovnaký efekt bude stakaniny studenej vody, a je známy pre aspartam?

Stimuluje chuť do jedla. Ako? Je to veľmi jednoduché. Keď jazyk cíti sladkú chuť a žalúdok sa tiahne od spotrebovanej vody, mozog vysiela signál do pankreasu: urýchlene produkuje inzulín! Nevie, že majiteľ ho chce oklamať a namiesto bežného cukru konzumuje aspartám. Telo je naladené na spracovanie glukózy. Pankreas ukladá inzulín do krvi. A potom glukóza a nie! Presnejšie povedané, ako niečo, čo je vždy tam, inzulín hádže glukózy do buniek, jeho hladina v krvi klesá, a to ay-ay. Mozog pokles hladiny cukru nemá rád, vníma ju ako hladom a pošle ďalšie impulz: poďme jesť! A nohy sú prenesené do chladničky, a ruka dosahuje pre butera...

Napätie na pankreasu inzulín formulácie zbytočných vedie k jeho vyčerpaní a potom vlny diabetes rukoväte. V Spojených štátoch po dobu 5 rokov štúdii, že sa zúčastnilo 18.000 ľudí, bolo preukázané, že u tých, ktorí pili jednu plechovku diétne coly denne, sa riziko cukrovky sa zvýšila o 30-40%

Aspartám: prospech alebo ublíženie?

Použitie aspartámu je sporné, poškodenie nie je oficiálne preukázané. Talianski vedci na základe svojich štúdií znížili bezpečnú spotrebu aspartámu na 20 mg / kg telesnej hmotnosti denne.

Jedna vec je jasná, nezneužívajte výrobky na štítku, ktoré hovorí "obsahuje ASPARTS". Navyše by sa nemali kupovať takéto výrobky pre deti, rastúci mozog je obzvlášť citlivý na bunkové jedy, medzi ktoré patrí metanol a formaldehyd. Žijeme v agresívnom vonkajšom prostredí a múdre nie je pridávať problémy sami, otravovať telo cudzími látkami.

Aspartam E 951: Ako nezískavať váhu s náhradou cukru s nízkym obsahom kalórií

Možno je ťažké nájsť viac študovaný doplnok stravy ako aspartam. Látka bola objavená v roku 1965, ale o 16 rokov neskôr bola oficiálne schválená na použitie. V priebehu rokov sa uskutočnili mnohé klinické skúšky výrobku.

Viac ako 100 regulačných orgánov pre potravinové štandardy rôznych krajín vrátane Ruska poskytlo presvedčivý dôkazový materiál o absencii karcinogénnych a mutagénnych vlastností syntetickej náhrady cukru.

Názov produktu

Aspartám je oficiálny názov potravinového doplnku (GOST R 53904-2010). Medzinárodnou verziou je Aspartam.

  • E 951 (E-951), európsky kód;
  • N-L-a-aspartyl-L-fenylalanínu;
  • Kyselina 3-amino-N- (a-karbometoxyfenetyl) sukcínamová;
  • Equal, Canderel, Sukrasit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Svitli - obchodné názvy.

Druh látky

Doplnková látka E 951 je súčasťou skupiny sladidiel potravín. Podľa SanPiN 2.3.2.1293-03 môže slúžiť ako zosilňovač chuti a vône.

Aspartám je metylester organickej zlúčeniny dvoch aminokyselín: fenylalanín a kyselina asparágová. Napriek prirodzeným zložkám, sladidlo je produkt chemickej syntézy. To dáva dôvod na priradenie tejto kategórii umelým prísadám.

Enzýmová metóda získania látky pomocou geneticky modifikovaných zdrojov (napríklad baktérie Bacillus thermoproteolyticus) v priemyselnom meradle sa nepoužíva z dôvodu príliš nízkeho výťažku konečného produktu.

vlastnosti

obal

Doplnková látka E 951 je balená v polyetylénových vreciach s hmotnosťou 25 kg. Po uzavretí sa uzatvoria vo vonkajšom balení:

  • krabica z lepenky s vnútorným obkladom z polyetylénu;
  • zvitkové kartónové bubny;
  • polypropylénové vrecia.

Aspartám možno umiestniť do mäkkých nádob FIBC (veľký vak) s objemom 500, 750 kg.

Doplnková látka E 951 je povolená pre maloobchodný predaj (SanPiN 2.3.2.1293-03, dodatok 2). Obalový obal je vybraný výrobcom. Zvyčajne sa sladidlo dodáva v plastových pohároch alebo fóliových vreciach.

prihláška

Hlavným spotrebiteľom aspartámu je potravinársky priemysel.

Profil chuti prísady E 951 je čo najbližšie k indexu sacharózy, ale sladší ako prírodný uhľohydrát o 200 krát. Látka nemá kovovú následnú vôňu. Kalorický obsah aspartámu je nevýznamný a je 4 kcal / g.

Najväčšie množstvo syntetického sladidla sa nachádza v žuvačkách a mäty "osviežujúcich" sladkostiach - až do 6 g / kg. Pre ostatné výrobky sa maximálna povolená koncentrácia látky pohybuje od 110 mg do 2 g / kg.

Aspartám sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

  • nealkoholické ochutené nápoje;
  • cukrovinky;
  • Zmrzlina (okrem smotany a mlieka), mrazené dezerty;
  • džem, džemy, konzervované ovocie;
  • horčica, kečup a iné omáčky;
  • raňajkové cereálie, instantné polievky;
  • jogurt, mliečne nápoje;
  • ochutený čaj, instantná káva;
  • alkoholické nápoje so silou až do 15%, pivo, koktaily.

Zoznam je ďaleko od úplnosti. Sladidlo E 951 má približne 6000 názvov výrobkov bez cukru alebo zníženého obsahu kalórií.

Aspartám má vlastnosť zdôrazňovať a zvyšovať citrusovú chuť. To vám umožní pridať látku do pomarančových štiav a likérov, cukroviniek s citrónovou príchuťou a podobných výrobkov.

Doplnok E 951 je zahrnutý v proteínových koktailoch pre športovú výživu. O fyzikálnych vlastnostiach športovcov nemá látka vplyv. Používajte ho len na zlepšenie chuti.

Medzi významné nevýhody patrí tendencia rozpadu aspartámu počas tepelného spracovania. V dôsledku toho sa sladkosť prakticky stratila, objavuje sa chemická chuť.

Z tohto dôvodu, pre pečenie muffin, cukrárskymi doplnkovej látky E 951 použité iba v zmesi s inými sladidlami (napr., Stabilnejší, acesulfam draselný E 950).

Aspartám je schválený na použitie vo farmaceutickom priemysle na sladenie a zlepšenie chuti liekov: sirupy, potravinové doplnky, žuvanie a instantné tablety.

Výhody prídavku E 951 sú zrejmé:

  • nízka hladina kalórií, umožňuje používať lieky, ktoré sú obézne;
  • neprítomnosť vplyvu na hladinu glukózy v krvi (skutočná pre pacientov s diabetes mellitus);
  • bezpečné pre zubnú sklovinu, nie pre potraviny pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz.
Aspartám je súčasťou farmakologickej skupiny metabolických produktov. Prísne na radu lekára sa môže použiť na enterálnu výživu. Zvyčajne je látka predpísaná na kontrolu telesnej hmotnosti.

Doplnková látka E 951 sa nachádza v kozmetike pre starostlivosť o pleť o ruky a tvár. Látka nemá žiadnu biologickú hodnotu. Používajte aspartám na zvýšenie chuti produktu.

Výhody a škody

Doplnková látka E 951 nie je zdrojom živín pre telo.

Aspartám sa považuje za neutrálny produkt. Ak sa používa v povolenom množstve, je to bezpečné pre zdravie. Prípustný denný príspevok je stanovený na 40 mg / kg (FAO / WHO) alebo 50 mg / kg (FDA).

Aspartám sa ľahko absorbuje v tele. Látka sa rýchlo vstrebáva z tenkého čreva do krvného obehu, po ktorej sa rozkladá na zložky: aminokyseliny a metanol.

Najčastejšie sa vyskytuje mýtus o toxicite E 951. Metanol je jedným z najsilnejších jedov, ale jeho množstvo v aspartame je veľmi malé. Pri použití maximálnej prípustnej hladiny sladidla (a dokonca aj pri výraznom predávkovaní) bude koncentrácia nebezpečného alkoholu 25 krát nižšia ako letálna dávka.

Prídavok sa vylučuje obličkami do 24 hodín.

Skutočné nebezpečenstvo aspartámu je určený len pre ľudí trpiacich fenylketonúriou. Vzácna genetická porucha dáva fenylalanínu metabolizmus - esenciálna aminokyselina, ktorá je súčasťou sladidlo E 951. V poslednej dobe balení obsahujúce aspartám, sú označené "Zakázaný pacientov s fenylketonúriou."

Je nežiaduce používať chemickú prísadu pre tehotné ženy: účinok látky na plod nebol dostatočne študovaný.

Pri individuálnej neznášanlivosti môže aspartám spôsobovať alergie.

Ako sa používa propán v potravinárskom priemysle a ako to ovplyvňuje ľudské zdravie? Prečítajte si o tom náš článok.

Ako dostávajú dusík a kde ho používajú? Prečítajte si o ňom tu.

Hlavní výrobcovia

Spoločnosť Aspavit (Moskva) je popredným ruským výrobcom sladidiel na báze aspartamu. Podnik nemá vlastnú surovinovú základňu, prídavok E 951 pochádza zo zahraničia.

Najväčším výrobcom aspartámu je spoločnosť Holland Sweetener Company (Holandsko). Spoločnosť je členom chemického podniku DSM, ktorý oslávil svoje 100. výročie. Podnik má výrobné oddelenia v USA, Veľkej Británii, Japonsku a ďalších krajinách.

Doplnková látka E 951 je dodávaná:

  • Merisant Company (USA);
  • OXEA GmbH (Nemecko);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co, Ltd (Čína).

Niektorí spotrebitelia náhradky cukru s nízkym obsahom kalórií sú prekvapení, že zaznamenali opačný výsledok z príjmu aditíva - rýchleho množstva nadbytočnej hmotnosti. Vedci to spájajú s prirodzenou reakciou tela. Mozog reaguje na sladkú chuť uvoľnením hormónu potešenia z doopiamínu. Spolu s cukrom získava telo dostatok kalórií na produkciu ďalšieho hormónu - leptínu, ktorý vysiela signál, že osoba je plná.

Aspartám "podvádza" mozog: sladká chuť nie je sprevádzaná pocitom nasýtenia. Telo začína požadovať ďalšie sacharidy. Potreba potravín sa zvyšuje, a s ňou príde a extra kilo.

Sladidlá v športovej výžive - pomalá smrť

"Proteín - to je chémia" - to bolo povedané takmer každému, kto trénuje a užíva športové doplnky. Na preukázanie opaku sa musí venovať veľa času a úsilia, pretože bielkovina je bežný prírodný proteín. Táto diskusia by sa mohla zastaviť, ak by to nebolo pre "ale". Ako sa hovorí, ďábel je v detailoch. Takéto detaily v športovej výžive majú niektoré zložky, ktoré môžu pokaziť svetovú kvalitu bielkovín - to sú sladidlá. Tu sú to "chémia".

Zinaida Rudenko je známy potravinár v Rusku. Špecialista na jeho video blogy pravidelne poskytuje praktické rady tým, ktorí sa zaoberajú kulturistikou a usilujú sa o konzumáciu zdravých a zdravých výrobkov. Tentokrát vysvetlila, čo hľadať pri nákupe bielkovín a ďalších doplnkov.

"Najprv venujte pozornosť obsahu produktu na zadnej strane balenia. Nikdy sa nespoliehajte na predný štítok, ale iba marketingové informácie vás nútia vybrať si tento výrobok. Čo je vlastne v balení - pozrite sa na prísady v obsahu, "radí Zinaida Rudenko.

Často je hlavný text napísaný malými písmenami na nečitateľnom pozadí, hoci ide o základné informácie o doplnkovej látke.

"Jednou z kľúčových otázok je, ktoré sladidlo sa používa v doplnku? Je potrebné zistiť, či doplnková látka obsahuje toxické látky. Ak obal indikuje použitie doplnkovej látky aspartam, potom je podľa môjho názoru hlavným dôvodom, prečo vôbec nečítať obsah. Radšej by som nechal taký doplnok na poličke v obchode a nikdy si tento výrobok nekupujem, "- hovorí expert.

Takže, aké sú škodlivé chute v športovej výžive?

"Sladidlá sú rôzne: užitočné, nepotrebné a toxické. Aspartám je toxické sladidlo, ktoré sa v našom tele rozpadá na tri ďalšie toxické látky. Bielkoviny s aspartámom sa môžu odobrať, ale iba ich rozpúšťať v studenej vode. Aj na týchto bielkovín nemôžete robiť rôzne pečenie, - hovorí Zinaida Rudenko. - Medzi ostatné sladidlá - acesulfám draselný, cyklamát sodný, sacharín sodný, sukralóza - bezpečné iba posledné (sukralóza). Zvyšok je toxický. "

Špecialista hovorí, že draselný acesulfam spôsobuje poruchy v močovom systéme - ide o rôzne typy atrofie semenníkov, rakoviny močového mechúra a podobne. Toto sa však vzťahuje iba na používanie sladidiel vo veľkých dávkach.

Pokiaľ ide o sacharín, nemôže sa denne konzumovať ani u pacienta s diabetes mellitus. Acylsulfam draselný a cyklamát sodný - menej toxické, ale stále škodlivé. Ten, rozkladajúci sa v črevách, spôsobuje rakovinu. Toto bolo stanovené pokusmi na zvieratách.

Súvisiace publikácie:

  • Aminokyseliny v kulturistike: prečo a prečoMám rád Ñ tak, scho bagato bavlna, yaki truyutuyutsya v haly málo vedieť o vidmіnnіst aminokislot і bіlkіv. Všetky aktivity v oblasti športu: [...]
  • Alkohol a kulturistikaAlkohol je už veľmi integrovaný do života a kultúry všetkých krajín a národov, ktoré by sa mohli stať neoddeliteľnou súčasťou akýchkoľvek prázdnin, aktivít [...]
  • Ex-powerlifter Vladimir Borisov: "Na jar potrebujem stratiť 17 kg, aspoň raz, aby som mohol súťažiť v kulturistických súťažiach!"Vladimir Borisov - 22-ročný ruský športovec z Petrohradu. Na jar sa najprv objaví na scéne svojho rodného mesta, aby mohol hrať [...]
  • Powerlifting. Cykly. Tréningové programyZmagalny plán pre CCS a MS z pauerliftingu (základňa na 4 tizhni) - zavantazhiti TUT. Ruský cyklus. Program je truywang. Powerfullfing (Base, 9 [...]

1 Komentáre k "Sladidlá v športovej výžive - pomalá smrť"

Je to smiešne? Odovzdávate obsah videa Ziny Rudenkovej. Pripomeňme, že v súlade s novým dáta: "V niektorých médií publikáciách, vyčlenené sladidlá Často sa tvrdí, že acesulfam môže spôsobiť rakovinu (podľa prieskumu v roku 1970) [2], však, toxikologické štúdie ukázali, žiadny vzťah medzi príjmom acesulfam, a pravdepodobnosť výskytu nádorov. "
Rovnaký Rudenko pokojne schvaľuje prísady obsahujúce oxid titaničitý, nehovoriac nič o jeho poškodení.

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Na odoslanie komentára musíte byť prihlásení.