Image

Slávnostné menu pre diabetikov

Napriek prísnym potravinovým obmedzeniam je celkom možné pripraviť lahodné slávnostné jedlá pre diabetikov. Existuje obrovský počet receptov, s ktorými sa môžete na dovolenke páčiť sami a milovaní. Aby sa nemuseli obávať skoky z glukózy v krvi a vychutnať si spoločnosť, ponuka pre diabetikov typu 2 je 50% z toho, že pozostávajú z rastlinných potravín a vylučujú mastné, veľmi sladké a slané.

Vlastnosti slávnostného menu pre cukrovku

Ak chcete urobiť slávnostné menu pre diabetikov, musíte zvážiť obsah kalórií, GI a obsah živín: by mali prevládať sacharidové produkty.

Uprednostňuje sa morské plody, hydinové mäso a potraviny obsahujúce veľké množstvo vlákniny. Z tohto dôvodu sú zelenina, ovocie, zelenina a chlieb z celozrnnej múky vynikajúce. Súčasne je potrebné vylúčiť cukrovinky, klobásy, bravčové mäso, tuková kyslá smotana a majonéza. Maslo sa nahradí olivovým olejom. Najväčšie množstvo užitočných látok je obsiahnutých v jedlách pripravených na pár, dusené v multicarquet alebo pečené v rúre.

Recepty na prípravu sviatočných jedál

Horúce jedlá

Kuracie s hubami

Novoročné slávnosti budú zdobené vyprážané kuracie mäso. Slávnostné jedlo sa pripravuje v takom poradí:

  1. Umyte 2 kurča a varte.
  2. Cook 250 gramov čerešní, nakrájame na malé kocky.
  3. Vložte huby do hrnca, pridajte 45 g masla, 75 ml krému 10%, korenie. Zmiešajte ingrediencie a pite 15 minút.
  4. Kurčatá sú plnené hubami a vložené do rúry. Podávajte teplé, zdobené bylinkami.
Späť na obsah

Králik so zeleninou

Na večeru si môžete uvariť dusený králik. Ak chcete urobiť, 300 gramov mäsa na umývanie, rezanie a smažiť v multivark 10-15 minút. Jemne nakrájajte 60 g mrkvy a 2 cibuľky, uložte a vložte do misy. Po 5 minútach pridajte 1,5 lyžičky. l. múka, 300 gramov rozdrvených čerstvých paradajok, zeleniny a korenín. Dôkladne miešajte prísady, naliať 1 polievková lyžica. vodou, pridajte korenie a zapnite režim "ochladzovanie" počas 1 hodiny. Pred podávaním dekorujte misku bylinami a nízkotučným krémom.

Rekreačné šaláty

Krevetový šalát

Prvým príplatkom k slávnostnej stôl pre Nový rok bude krevetový šalát. Pre tento krevety varte a čistí. Pridajte nakrájané zeleninu a vajcia, zelený hrášok, smotanu a korenie. Dôkladne premiešajte ingrediencie, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami a sezonujte citrónovou šťavou. Podiel produktov je uvedený v tabuľke:

Olivier s jablkom

Olivier pre diabetikov 2. typu sa trochu líši od štandardného predpisu. 1 kuracie filety varte v nasolenej vode. Varte 100 g fazule a 4 vajcia, v rúre pečieme 2 mrkvy. Zložky nakrájame na kocky, pridajte trenie na veľké struhadlo 1 jablko. Pre omáčku premiešajte 100 g nízkotučného jogurtu, 1 polievkovú lyžičku. l. sójová omáčka, 1 lyžička. horčica a nakrájaný kopr.

Občerstvenie na špízach

Canape so syrom

Lacné, ale originálne jedlo pre slávnostný bufetový stôl - canapé. 4 plátky ražného chleba nakrájame na malé štvorce a 5 minút držte v predhriatej rúre. Tvrdý syr nakrájaný na rovnaké štvorce. Špička kôpru, 1 smotanový syr, 2 strúčiky cesnaku v miske mixéra a spolu s 3 lyžičkami. l. domácu majonézu, aby sa rozomelala na homogénnu konzistenciu. Nakrájajte chlieb s omáčkou, nakrájajte syr na vrch, prepichnite špízami a ozdobte olivami.

Sendvičové baklažán

Originálne občerstvenie na narodeninovú párty bude sendvičovou zeleninou. Aby ste to urobili, baklažánky nakrájané na plátky, na oboch stranách soľ a smažte v olivovom oleji. Dokončené papriky. Cesnak prepusťte lisom, smažte a vyhoďte. Rezané paradajky v kruhoch a smažte v cesnakovom oleji. Tvrdý syr narezaný na dosky. Lay out vrstvy: baklažán - syr - baklažán - paradajky. Sandwich prepichnite špízou a položte na 2 minúty v predhriatej rúre na roztopenie syra.

Omáčky s cukrovkou

Domáca majonéza

Diabetici sú z dôvodu svojho zloženia zakázané nakupovať majonézu. Ak však potrebujete naplniť šalát, môžete si omáčku pripraviť sami. 2 vaječné žĺtky umiestnite do suchého plastového kontajnera, pridajte štipku soli a ½ lyžičky. horčice. Zapnite mixér na minimálnu rýchlosť a pomaly nalejte 2 lyžičky. citrónovou šťavou a potom olivovým olejom až do vytvorenia homogénnej hmoty.

Hydinová omáčka

Pečené morčacie alebo kuracie mäso môže byť ochutené nasledujúcim receptom:

  1. Vložte do mixéra 50 gramov nízkotučného jogurtu a kyslej smotany, 2 lyžičky. l. čerstvou citrónovou šťavou, 2 strúčiky cesnaku, 10 g petržlenu, ¼ lyžičky. kari a štipku soli.
  2. Zrušte všetky zložky. Uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
Späť na obsah

Dezerty s cukrovkou

Oranžový tvarohový koláč so sušenými marhúľami

Ak chcete pripraviť tvarohový koláč, potrebujete:

  • sušienka obsahujúca vlákninu - 175 g;
  • maslo - 50 g;
  • nízkotučný tvaroh - 500 g;
  • fruktóza - 70 g;
  • vajcia - 2 kusy;
  • sušené marhule - 150 g;
  • šťava a kôra z 2 pomarančov.

Pekáča mazané olejom, zapnúť rúru na 150 C. sušienky brúsiť, rozpustíme maslo vo vodnom kúpeli, zmiešať ingrediencie a starostlivé pechovanie do tvaru a pečieme 10 minút. Dobre premiešajte vajcia, fruktózu a tvaroh. Mleté sušené marhule s džúsom a pomarančovej varu po dobu 5 minút až rovnomerné konzistenciu, a potom pridanie tvaroh. Výsledná zmes bola daná do iného sušienky a pečieme 40 minút. Po vypnutí voľno pootvorené rúre po dobu jednej hodiny. Rezané chladené.

Karamelová marmeláda

Zdobenie slávnostnej tabuľky inzulín-dependentné dieťa môže byť užitočné marmelády z mozgu:

  1. Nalejte 5 polievok lyžice. l. čajovej lyžičky 1 lyžička. vriacej vode a nechajte cez noc.
  2. Do platne vložte 30 g želatíny a nalejte malé množstvo vody.
  3. Nalijte čaj do hrnca, zapaľte ho.
  4. Po varení nalejte želatínu, pridajte dennú dávku fruktózy a zmes premiešajte, až kým nie je jednotná konzistencia.
  5. Sirup naprieč gázou a nalejte do silikónových foriem, vopred položených potravinových fólií.
  6. Vložte do chladničky 3 hodiny.
Späť na obsah

Tomlenaya hruška

Perfektným dezertom na prázdniny bude zanedbaná hruška. Napriek tomu, že ovocie je sladké, GI produktu je 50 jednotiek, čo je prípustné pre diabetikov 2. typu. Ak chcete pripraviť dezert, olúpejte 4 hrušky, vložte ich do guláša. Pridajte 30 ml olivového oleja, ½ lyžičky. čerstvo vylisovaný pomarančový džús, 1/8 lyžice. l. škorica a zázvor a jemne premiešajte ingrediencie. Uzavrite nádobu pokrievkou a varte na nízkej teplote po dobu 2 hodín.

Je možné piť alkohol?

Alkoholické nápoje sú kalorické a znižujú hladinu glukózy v krvi pod povolenými normami, pretože alkohol sa pri diabete mellitus výrazne odrádza.

To však neznamená, že by malo byť vylúčené: nič strašného sa nestane, ak sa na dovolenke diabetik bude páčiť s chutným nápojom. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať normy. Silné nápoje je možné konzumovať až do 100 ml, suché odrody vína - do 250 ml. Súčasne by sa pri cukrách mali prevládat aj sacharidy. Z dôvodu veľkého množstva cukru odporúčajú odborníci na výživu, aby nepoužívali šampanské, dezertné vína a likéry.

Recepty pre diabetikov

Navrhované recepty pre diabetikov sú vhodné nielen pre pacientov s diabetom typu 2, ale aj pre tých blízkych. Koniec koncov, ak zdraví ľudia jedli spôsob, akým by diabetici mali jesť, chorí ľudia (a nielen diabetici) by boli oveľa menej.

Takže recepty pre diabetikov od Lisy.

Existuje mnoho teórií o diabetickej výžive. Po prvé, sú primerane odôvodnené a potom sa často tiež rozumne nazývajú "klamlivosť". Navrhované recepty pre diabetikov používajú "tri teórie".

1. Podľa názoru amerických vedcov uložila úplný zákaz používania riadu pre diabetikov štyroch produktov (a všetky druhy derivátov): cukor, pšenica, kukurica a zemiaky. A tieto produkty v navrhovaných receptúrach pre diabetikov chýba.

2. Francúzski vedci dôrazne odporúčajú čo najčastejšie v miskách pre diabetikov použitie karfiolu a brokolice kapusty. V tejto časti sú uvedené recepty na lahodné zelné jedlá pre diabetikov.

3. Ruský vedec N.I. Vavilov venoval osobitnú pozornosť rastlinám, ktoré podporujú ľudské zdravie. Také rastliny, podľa vedca, len 3-4. Jedná sa o: amarantu, jeruzalemský artičok, stevia. Všetky tieto rastliny sú mimoriadne užitočné pri diabete mellitus a preto sa používajú pri príprave jedál pre diabetikov.

V tejto časti sú uvedené recepty pre diabetikov, ktorých najužitočnejším a najchutnejším je "polievka pre chudobných diabetikov". Môžete ju jesť každý deň! Mäsové jedlá pre diabetikov, ryby, jedlá pre diabetikov z kurčiat - to všetko nájdete v tejto časti.

Existuje niekoľko receptov na slávnostné jedlá pre diabetikov. Ale väčšinou všetky recepty pre všetky druhy šalátov pre diabetikov.

Mimochodom, v sekciách "Jednoduché šaláty" a "Párne recepty" môžete vyhľadávať zaujímavý recept vhodný pre diabetika. A nech sa chutnáš!

A neustále si pamätáme, že "ORGANIZMUS DIABETICKÝCH ZÁLEŽITOSTÍ POTREBUJE.

Saláty pre diabetikov 2 typov: recepty, slávnostné jedlá a menu

Pre diabetika je riadne vybraná strava zárukou kontroly hladín cukru v krvi. V druhom type - to je hlavná liečebná terapia, a na prvom mieste, zníženie rizika hyperglykémie.

Jedlo by malo byť vybrané podľa glykemického indexu (GI), jeho výber je dosť rozsiahly. Zo zoznamu prijateľných produktov môžete ľahko pripraviť slávnostné jedlá pre diabetikov, napríklad šaláty.

Šaláty môžu byť rastlinné, ovocné a obsahujú produkty živočíšneho pôvodu. Ak chcete urobiť jedlá nielen chutné, ale aj užitočné, mali by ste brať do úvahy tabuľku výrobkov GI.

Glykemický index

Koncept GI je digitálny indikátor príjmu glukózy do krvi po konzumácii jedného alebo druhého potravinového produktu. Mimochodom, čím je menší, tým nižšie sú chlebové jednotky v potravinách. Pri zostavovaní dietetickej terapie je výber jedál založený na GI.

Okrem glykemického indexu by sa malo tiež brať do úvahy, že pri niektorých výrobkoch sa môže hodnota zvýšiť - ide o pyré. Taktiež je zakázané pripravovať šťavy z dôvodu prípustného ovocia, pretože môžu spôsobiť hyperglykémiu. To všetko je spôsobené tým, že pri tejto liečbe ovocia stráca vlákno, ktoré pôsobí ako krvný príjem jedla glukózy.

Existujú aj výnimky, napríklad mrkva. V surovej forme je geneticky modifikovaná zelenina 35 jednotiek, ale vo varených 85 ED.

GI je rozdelená do troch kategórií:

  • až 50 jednotiek - nízka;
  • 50 - 70 UN - priemer;
  • Od 70 rokov a viac - vysoká.

Jedlo s priemerným indexom je povolené len v obživách diabetika iba príležitostne, je to skôr výnimka ako pravidlo. Avšak výrobky s indexom 70 ED alebo vyšším môžu spôsobiť hyperglykémiu, ktorá vedie k ďalšej injekcii inzulínu.

Je potrebné zohľadniť samotnú prípravu výrobkov, takéto tepelné spracovanie je povolené:

  1. varí;
  2. pre pár;
  3. na grile;
  4. v mikrovlnnej rúre;
  5. v rúre;
  6. v multivarke, s výnimkou režimu "fry".

Pri dodržaní všetkých týchto pravidiel môžete ľahko pripraviť slávnostné jedlá pre diabetikov 2. typu.

"Bezpečné" produkty pre šaláty

Môžete pripraviť šaláty z ovocia, zeleniny a živočíšnych produktov. Všetky tieto potraviny by mali byť prítomné v dennej dávke pacienta. Jedlo ako šalát sa môže stať plnohodnotným obedom alebo večerou, ak je doplnený mäsovým výrobkom.

Je zakázané obliecť šaláty majonézou. Mnoho obchodných omáčok, aj keď majú nízku GI, ale majú vysoký obsah kalórií a obsahujú vysoké množstvo cholesterolu, čo negatívne ovplyvňuje zdravie diabetika.

Najlepšie je naplniť šaláty malým množstvom rastlinného oleja, citrónovej šťavy, kefír alebo nesladeného jogurtu. Chuťové vlastnosti jogurtu a kefíru možno obohatiť pridaním mletého korenia, rôznymi čerstvými a sušenými zeleninami alebo cesnakom.

Diabetický šalát možno pripraviť z takejto zeleniny s nízkym GI:

  • paradajka;
  • baklažán;
  • cibule;
  • cesnak;
  • kapusta - všetky druhy;
  • fazuľa;
  • čerstvý hrášok;
  • paprika - zelená, červená, sladká;
  • squash;
  • uhorka.

Často v slávnostných šalátoch používajte produkty živočíšneho pôvodu. Ukazuje sa, že toto jedlo je celkom uspokojujúce a môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo. Nasledujúce produkty sú povolené z produktov:

  1. kuracie mäso;
  2. morčacie;
  3. hovädzie mäso;
  4. králikov;
  5. vajcia (nie viac ako jeden denne);
  6. ryby odrôd s nízkym obsahom tukov - merlúza európskej, pollock, šťuka;
  7. hovädzí jazyk;
  8. hovädzia pečeň;
  9. kuracia pečeň.

Z mäsových výrobkov sa odstráni všetok tuk a kožky, ktoré neobsahujú živiny, ale len zvýšené množstvo cholesterolu.

Slávnostná tabuľka pre diabetikov sa môže meniť s takým dezertom ako ovocný šalát. Je naplnená nesladeným jogurtom alebo iným fermentovaným mliečnym výrobkom (kefír, fermentované mlieko, jogurt). Jedzte to lepšie na raňajky, takže glukóza vstúpila do ovocia s ovocím rýchlo vstrebáva.

Ovocie s nízkym GI:

  • jahody;
  • čučoriedky;
  • citrusové plody - všetky druhy;
  • malina;
  • jablko;
  • hruška;
  • nektáriniek;
  • broskyňa;
  • marhuľa;
  • granáty.

Vo všeobecnosti sa slávnostné menu pre diabetikov môže skladať zo všetkých vyššie uvedených produktov.

recepty

Šaláty pre diabetikov typu 2 a recepty na dovolenku sa môžu stať vrcholom každej tabuľky. Prvý recept má skôr zdokonalenú chuť vďaka kompetentne vybraným zložkám.

Bude to celá zeleň, pekná kapusta, čerstvá mrkva a grapefruit. Zelenina je nakrájaná na tenké prúžky, grapefruity by mali byť olúpané a lúpané, nakrájané na kocky. Jemne premiešajte všetky zložky. Podávame šalát spolu s olejom, v ktorom sa naleje olivový olej, vpravený do bylín.

Olej sa vstrekuje tak, že naleje do sklenenej nádoby 100 ml oleja a podľa potreby pridajte bylinky a ďalšie koreniny a položte ich na tmavé miesto po dobu dvoch až troch dní. Môžete použiť rozmarín, tymian, cesnak a chili. Všetko závisí len od osobných preferencií chuti. Takýto olivový obväz sa môže použiť na akékoľvek šaláty.

Druhým receptom je šalát s chobotnicami a krevetami. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

  1. squid - 2 jatočné telá;
  2. krevety - 100 gramov;
  3. jedna čerstvá uhorka;
  4. varené vajcia - 2 kusy;
  5. nesladený jogurt - 150 ml;
  6. kôprom - niekoľko vetvičiek;
  7. cesnak - 1 hrebeň;
  8. soľ - na chuť.

S chobotnicou odstráňte fóliu a varíme spolu s krevetami v nasolenej vode po dobu troch minút. Krevety olúpané, chobotnice nakrájané na pásy. S uhorkou odlúpnutou, nakrájajte na veľké kocky s vajíčkami. Zmiešajte všetky ingrediencie, pripravte šalátový závin (jogurt, nakrájaný cesnak a zelenina).

Podávame šalát, zdobia ju niekoľkými krevietami a kôprom.

Nemenej užitočné a chutné je šalát z červenej kapusty. Kvôli svojmu farebnému pigmentu bude pečeň použitá v šaláte získať mierne zelenkastú farbu, ktorá zjednotí jedlá vrcholom každej tabuľky.

  • červená kapusta - 400 gramov;
  • varené fazule - 200 gramov;
  • kuracia pečeň - 300 gramov;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • nesladený jogurt - 200 ml;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ, korenie čierna zem - na chuť.

Pečene pečieme, až kým sa v slanej vode nenasadí. Zelná jemne nakrájame, vajcia a pečeň nakrájame na kocky s rozmermi dvoch až troch centimetrov, sladké korenie. Zmiešajte prísady, soľ a korenie. Slávnostný šalát s jogurtom a cesnakom prešiel lisom.

Za prítomnosti cukrovky sa neodporúča jesť syry, ale neplatí to pre tofu, ktorý má nízky obsah kalórií a GI. Celá otázka je, že nie je pripravená z plnotučného mlieka, ale zo sóje. Tofu je dokonale kombinovaný s hubami, nižšie je recept na slávnostný šalát s týmito zložkami.

Pre šalát je potrebné:

  1. Tofu - 300 gramov;
  2. šampiňóny - 300 gramov;
  3. cibuľa - 1 ks;
  4. cesnak - 2 klinčeky;
  5. varené fazule - 250 gramov;
  6. rastlinný olej - 4 lyžice;
  7. sójová omáčka - 1 lyžica;
  8. petržlen a kôpor - niekoľko vetvičiek;
  9. zmes sušeného estragónu a tymianu - 0,5 čajovej lyžičky;
  10. soľ, korenie čierna zem - na chuť.

Cibuľa a cesnak sú nasekané a smažiť na miernom ohni v malom množstve oleja po dobu jednej minúty, pridáme nakrájané šampiňóny, dusíme na miernom ohni do mäkka. Nechajte vychladnúť.

Všetky zložky sú zmiešané, ochutený rastlinným olejom, môžete pridať olivový olej, naplnený bylinami, pridajte sójovú omáčku. Nechajte šalát po dobu aspoň pol hodiny.

Slávnostná tabuľka

Nemožno si predstaviť dovolenku bez jej "sladkého" dokončenia. Diabetici môžu pripraviť užitočné dezerty bez cukru, napríklad marmelády alebo želé. Nebojte sa používať želatínu, pretože obsahuje bielkovinu, ktorá neovplyvňuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Povolená časť tohto dezertu je až 200 gramov denne, preto odporúčame, aby ste ho nepoužívali večer. V receptoch marmelády môžete nahradiť ovocie za osobné preferencie chuti.

Štyri dávky budú vyžadovať:

  • Instantná želatína - jedna polievková lyžica;
  • vyčistená voda - 400 ml;
  • sladidlo - chuť.
  • malina - 100 gramov;
  • čierne ríbezle - 100 gramov.

Ovocie sa mletie do stavu pyré pomocou mixéra alebo sita, pridá sa cukor a 200 ml vody. Ak je ovocie sladké, potom to môžete urobiť bez nej. V 200 ml studenej vody miešajte želatínu a ponechajte ju až do napučiavania.

Želatína sa hodí na vodný kúpeľ až do dosiahnutia jednotnej konzistencie, až kým nezmiznú všetky hrudky. Keď sa želatína začne variť, pridajte jemnú zmes s tenkým prúdom, premiešajte a odstráňte z tepla.

Výsledná zmes sa naleje do malých foriem alebo naleje do jedného veľkého, predbežne položeného potravinového filmu. Odstráňte na chladné miesto po dobu ôsmich hodín.

Dezert je možné tiež pečiť medom bez cukru, ktorý sa pripravuje na základe raže alebo ovsenej vločky.
Video v tomto článku predstavuje slávnostné recepty pre diabetikov.

Slávnostné menu pre diabetikov

Strava v živote ľudí s cukrovkou zohráva dôležitú úlohu, ale aj pri prísnych obmedzeniach môžete pripraviť lahodnú večeru.

Nový rok a vianočné sviatky sa blížia. Mnohí si už kúpili výrobky na slávnostné menu. A možno sa niekto pýta, ako si užívať sviatočné jedlo bez rizika skoku v krvnom cukre. Pozrite sa na naše slávnostné menu pre diabetikov, možno vás inšpirujú.

Hlavné menu

Predjedlo cookies a avokádo

Je lepšie začať s niečím ľahkým a chutným. Avokádo obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré zvyšujú citlivosť diabetikov na inzulín. Cookies potrebujeme špeciálne, bohaté na vlákno. Tieto cookies je možné zakúpiť v supermarketoch. Prečítajte si pozorne nálepku. Táto cookie by mala obsahovať najmenej 5 gramov vlákniny.

zloženie: 4 avokádo, 1 lyžica nasekanej cesnaku, 2 lyžičky drveného koriandru, 1 PL citrónovej šťavy, 200 g mäkkého tofu, soľ, korenie.

recept: rozdrvte všetky zložky v mixéri až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Roztierajte výslednú hmotu na sušienky.

Marinované olivy

Ďalším neškodným občerstvením sú nakladané olivy. Na to, aby pokrm uspel, je v dizajne potrebná trochu fantazie. Pripravte si ľahké občerstvenie jednoducho, zjednodušíte predbežnú dovolenku.

zloženie: 2 šálky olivy (jamkovou koróziou zasiahnutý), 3 lyžice olivového oleja, 3 bobkové listy, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 1/2 lyžice strúhanej citrónovej kôry, 1 lyžica červenej papriky (voliteľné).

recept: zmiešajte všetky zložky. Umiestnite do uzavretej nádoby a chladnite.

Pečené morčacie

Môžete samozrejme použiť iné mäso, ale vyhnúť sa červeniu. Väčšina diabetikov je náchylná na ochorenie srdca a vysoký cholesterol v červenom mäse môže zvýšiť riziko vzniku ochorení srdca. Ak chcete uvariť svetlo a chutné pečené morky, budete potrebovať maslo s nízkym obsahom tuku, cesnak, petržlen, soľ a korenie. Ak máte hypertenziu, nasypte menej soli alebo ju nahraďte zdravšou zložkou, napríklad citrónovou paprikou.

Doba varenia závisí od veľkosti moriek. Obvykle sa morka varí pri teplote 180 ° C. Po asi jednej hodine prepichnite nohu morky a zistite, či je jedlo pripravené.

Rastlinná lasagna

Rastlinné lasagne je vhodný pre diabetikov, pretože je pripravený na použitie rezance vyrobené z celých zŕn s nízkym obsahom tuku a mozzarella paradajkovou omáčkou nízkym obsahom sodíka. Tiež obsahuje ostrú zeleninu, ktorá je pre vaše zdravie dobrá.

zloženie: Cibuľa, huby, paprika priemernej veľkosti, priemerná Young squash, nízka paradajková omáčka sodný, syr mozzarella, lasagne rezance z celého, olivový olej, soľ a korenie.

recept: Predhriate olivový olej v panvici, pridajte zeleninu na kocky. Ľahko smažte, ochutnajte soľou a korením. Privarujte a rezancami podľa receptúry na obale. Predhrejte rúru na 180 ° C. Mazajte tvar, v ktorom pripravíte lasagne s olejom. Najprv položte lasagne varený list. Rozložte rovnomerne časť omáčky nad povrch listu. Nakrájajte zeleninu a zakryte ju ďalším lasagna. Takže, urobte 3-4 vrstvy. Na vrchole poslednej vrstvy rozotrite vrstvu omáčky a posypeme povrchom strúhaným syrom. Forma je pokrytá fóliou a odoslaná do rúry 30 až 35 minút. Odstráňte fóliu 10 minút pred úplnou prípravou, aby sa na vrchu vytvorila zlatá kôra.

Puree zo sladkých zemiakov

Prečo sladké zemiaky? Pre diabetikov je to užitočnejšie ako normálne! Napriek tomu, že slovo "sladké" je prítomné v názve, v skutočnosti výrobok nemá vplyv na zvýšenie cukru v krvi. Takže sa nebojte používať túto zeleninu pri varení rôznych jedál.

zloženie: 5 stredne veľkých zemiakov, 1/3 šálky mlieka, trochu slabej oleja, soli a korenia.

recept: varíme zemiaky, zamiešame, zmiešame prísady a nalejeme do hrnca zemiakov. Obsah nádoby premiešajte pomocou elektrického mixéra.

Farebný šalát

Ako už viete, jedlá bohaté na vlákninu sú základom zdravej diabetickej diéty. Môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu na výrobu šalátu. Aby bol šalát pestrý, vyberte zeleninu rôznych farieb. Šalát papriky, paradajky, kapusta, mrkva, repa sú vynikajúce zdroje vlákniny. Môžete nakrájať jablká na tenké plátky a pridať ich do šalátu kvôli pikantnosti. Mimochodom, je možné pridať nielen zeleninu do šalátu, ale aj ďalšie zložky. Hlavnou vecou je, že sú nízkotučné a majú nízky obsah oxidu uhličitého.

dezerty

Navrhli ste, aby ste založili vianočnú hostinu s dvoma ľahkými občerstvami a doplňte ju o dve ľahké dezerty. Ospravedlňujeme sa, koláče a koláče nebudú!

Tomlenaya hruška

Hoci hruška je sladké ovocie, má pomerne nízky glykemický index. To znamená, že telo bude tráviť a stráviť tento ovocie pomalšie a hladina cukru v krvi sa výrazne nezvýši. Okrem toho nedávna štúdia potvrdila, že toto ovocie je veľmi užitočné pre zdravie srdca a čriev.

zloženie: 4 hrušky, pol pohára pomarančového džúsu, zázvor -1/8 lyžice, škorica-1/8, trochu olivového oleja.

recept: Odlúpnite hrušky z kôry, miešajte zostávajúce prísady a všetko položte do hrnca. Zakryjeme a varíme asi dve hodiny.

Apple Crisps

Jablková kôra niektorých odrôd jabĺk je sama o sebe sladká, takže pri príprave dezertu sa môžete vzdať cukru alebo použiť jeho náhradu. Môžete pridávať zdravé prísady ako ovsené vločky a orechy.

zloženie: 4 jablká, šálku ovsených vločiek, pol šálky múky, ¼ šálky mandle, 2 lyžice cukru (1/4 lyžice náhradný), polovica šálky škorica, ¼ muškátový oriešok, olivový olej, s nízkym obsahom tuku smotany.

recept: Plátky jabĺk sladkej odrody s plátkami a miesto na panvici. Zmiešajte drvenú ovsenú múku, múku, mandle, cukor, škoricu a muškátový oriešok a posypte zmesou jabĺk. Nalijte všetok olivový olej a pečte v rúre po dobu 30-35 minút pri teplote 180 ° C. Pred podávaním môžete posypať nízkotučným krémom.

Autor: Tatyana Zhilkina

Čo pripraviť diabetika na dovolenku? Chutné a zdravé sviatočné jedlá s cukrovkou

Diéta je prvé združenie, ktoré vzniká pri myšlienke diabetu: nemôžete sladké, odmietnuť údenie, vylúčiť mastné. Pre mnohých je takéto jedlo atribút, bez ktorého je dovolenka nemožná. A ako sa môžete páčiť s diabetikom? Aké jedlá, občerstvenie a dezerty sú k dispozícii? Znamená diabetes vždy podmienky na prísnu diétu?

Všeobecné charakteristiky slávnostnej tabuľky pre diabetikov

Existujú dva typy cukrovky. Prvým typom cukrovky je porucha, pri ktorej pankreas nie je schopný produkovať inzulín. Preto je telo potrebuje doplniť svoje rezervy zvonku, okrem toho, že je dôležité pre výpočet množstva sacharidov - tento vstúpi požadovanú dávku lieku. Strava by mala byť racionálne a zdravá, ale existujú prísne limity sú u diabetu 2. typu nemajú: obmedzenie sa vzťahujú len na cukrkandl, sladké pečivo a sladké nápoje.

Druhý typ cukrovky je charakterizovaný skutočnosťou, že sa tvorí inzulín v tele, niekedy dokonca viac, než je potrebné. Ale orgány a tkanivá to nevnímajú, čo vedie k pomalému vstrebávaniu sacharidov. Nemožno úplne vylúčiť uhľohydráty z menu, takže je potrebné udržiavať denník výživy, dodržiavať prísnu diétu a pravidelne podávať telu fyzické cvičenie.

Ale aj za takých podmienok, že je možné zvoliť ponuku pre stolné diabetika dovolenku a variť chutné a neobvyklé pokrmy, ktoré sa bude cítiť radosť z veselé udalosti naplno.

Pokiaľ ide o ľudí, ktorí nemajú problémy s inzulínom, a pre diabetikov, slávnostné menu nemôže byť denne. Niektoré z potravín uvedených v nižšie uvedených receptúrach s cukrovkou sa môžu čas od času konzumovať.

Hlavné slávnostné jedlá pre diabetikov

Kuracie mäso na špíz

Prvá miska, ktorú je možné zaradiť do špeciálneho slávnostného menu - kuracie mäso na špíz s cuketou alebo baklažánom. Za týmto účelom by mal byť misa nakrájaná na kocky filé a drieň alebo baklažán nakrájané na plátky, sladká paprika s veľkými štvorčekmi. Potom musíte všetko strčiť na drevený špíz a striedať kuracie so zeleninou. Výsledná kefka soľ a jemne posypte bylinkami. Potom musíte zabaliť prípravu misky do fólie a pečiť v rúre po dobu 30-40 minút.

Výhodou tohto jedla je, že je pripravený bez tuku, zatiaľ čo cuketa je celkom šťavnatá a prsia sú namočené v šťave. To je veľmi jemné a odstraňuje suchosť.

O tom, aké iné druhy mäsa možno použiť na prípravu jedál na slávnostný stôl, ktoré sú tu popísané.

Kuracie zrazenie

Dobrým občerstvením môžete zraziť kuracie prsia s perličkovým jačmeňom. Z filé je potrebné urobiť mleté ​​mäso a variť krup. Na náplň v jačmeni, že potrebuje doplniť dusené papriky, huby a cibuľu, zelené - musí byť rez a rýchlo opražíme v oleji lyžicu. Z mletého mäsa, aby malý koláč, uprostred dal náplň a roll do gule. Vložte guľôčky do pekáča, nalejte do nej vodu a vložte do rúry 40 - 45 minút.

Chuť tohto predjedlo bude ozdobená omáčkou. Lebo to bude potrebovať 100 g nesladeného jogurtu, 100 g kyslej smotany, koriandrom, citrónovou šťavou, 4 strúčiky cesnaku a trochu soli. Varenie je jednoduché: mixujte a rozmiešajte ingrediencie v mixéri a vychutnajte si chuť.

Plnené papriky

Ďalšie jedlo, milované mnohými - plnený bulharský korenie. Na plnenie možno použiť nízkotučné kuracie mlynské mäso a ryžu. Papriky je potrebné čistiť zo semien a miešať s cibuľou. Opečte papriky s mletým mäsom, vložte do panvice s hrubým dnom alebo hlbokou panvicou a varte 20-25 minút. Päť minút pred prípravou môžete naliať zriedenú paradajkovú pastu.

V čistí ryža vysokým glykemickým indexom, tak typu 1 diabetikov musí najprv upraviť dávku inzulínu, a typu 2 diabetici vhodné pripraviť plnené papriky bez ryže.

Saláty pre diabetikov

Grécky šalát

Obsahuje syr, pár paradajok, uhorky, šalát, zeleninu, fialovú cibuľu a 2-3 olivy. Šalát sa umyje, suší papierovou utierkou a roztrhne ruky na malé kúsky. Cibuľa nakrájame na tenké krúžky, zvyšok zeleniny - plátky, syry - kocky.

Syry je možné odobrať ako z drahých odrôd, tak aj z lacnejších: mozzarella, suluguni, ľahko solené syry. Syr v šaláte by nemal byť väčší ako 50-60 gramov na porciu.

V klasickom receptúre sa používa syr feta, ktorého glykemický index je 56.

Výhodou tohto šalátu je, že jeho zložky obsahujú veľa vápnika, olív pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi a obsahujú užitočné lipidy, éterické oleje a jód.

Šaláty s morskou kôrou

Veľmi užitočné možnosti pre šaláty s morským kelom. Laminaria je bohatá na jód, navyše obsahuje jedinečnú látku - beta-sitosterol, ktorá vytvára elastické steny ciev. Morský kel je dokonale kombinovaný s cibuľou a varenými vajcami. Ďalšie verzie šalát - chaluhy, dusených šampiňónov, cibuľa, syr, domáci majonéza, bylinky a sójovou omáčkou podľa chuti.

Obliekanie šalátov

V ideálnom prípade je pri diabetikoch na šaláty vhodnejšie použiť olej z čierneho rasca - vedie k normálnej hladine glukózy v krvi. Toto je uľahčené prvkom thymohinónu obsiahnutým v ňom. Avšak, nájsť taký olej môže byť ťažké, v tomto prípade môže byť šalát naplnený malým množstvom dobrého olivového oleja.

občerstvenie

Pečené pečivo

Výborným prírastkom pre slávnostnú tabuľku diabetikov sú palacinky vyrobené z kuracích alebo pražských pečení. Na ich prípravu budete potrebovať:

  • sekaná pečeň;
  • mlieko a nízkotučná kysaná smotana;
  • vajec;
  • otrúb;
  • rastlinný olej;
  • prášok do pečiva;
  • soľ, zelenina, papriky a cesnak.

Veverky sú oddelené od žĺtkov, soľ a beat samostatne. Ak chcete skontrolovať, či dosiahli požadovanú konzistenciu, musíte vytiahnuť obruče mixéra. Ak hmotnosť proteínov zostáva vo forme špicatých vrcholov, zmes je pripravená.

Pechenka, žĺtky, otruby a mlieko by sa mali zmiešať v hlbokom kontajneri a soľou, pridať prášok do pečiva a špachtľu starostlivo premiešať bielkoviny. Po tom, palacinky sa smažiť v panvici na malé množstvo rastlinného oleja.

Tieto múčky sú obzvlášť chutné s cesnakovou omáčkou. Aby ste to urobili, zmiešajte zakysanú smotanu, jemne nasekaný cesnak a soľ. Aj v omáčke môžete pridať zeleninu a trochu korenia.

Canape

Malé sendviče na špeciálnej vidličke si môžete s ich odrodou uspokojiť. Varianty možných kombinácií:

  • Mierne vyprážané baklažán s paradajkami. Striedajúc ich navzájom, namažte omáčkou z cesnakovej cesnakovej omáčky.
  • Krevety sú dokonale kombinované v kanapé s avokádom, čerstvým ananásom a uhorkami. Pred podávaním pridajte kvapku citrónovej šťavy.
  • Kus kuracieho filé môže byť na jednej špíz s čerstvým ananásom a konzervovaným šampiňónom.
  • Syr získava špeciálnu chuť v spoločnosti s paradajkami, uhorkami a olivami.

Ďalšia možnosť - kus syra, plátok chudej šunky a uhorky.

Pri výbere a kombinácii produktov je dôležité počítať sa s uhľohydrátmi a nie viac jesť. Navyše, kanapé je lepšie, aby sa soľ, a ovocia a zeleniny (okrem lilek), aby sa čerstvé.

Lahôdka Rolls

K pôvodnému dietetickému občerstveniu patria baklažánové kotúče s krevetami. Okrem toho bude potrebný syr feta, tvaroh, zelená cibuľa a petržlen, šalát, kyslá smotana a červená paprika.

Glykemický index syra feta je 56.

Lahôdka rozrezať a pečiete alebo smažte na grile, potom, čo je pripravená - namočte papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. V hlbokom talíri mixovať tvaroh, petržlen, syr a lúpané krevety. Paprika nakrájame na tenké plátky. Tvarované syrové zmesi a paprikový zábal v baklažánovom lístku a položte švú. Podávajte s chudou kyslou smotanou a cibuľou.

Občerstvenie pre malé zhromaždenie

Domáce sushi

Ďalším slávnostným jedlom je sushi. Pre diabetikov 1. typu je najlepšie variť sami. Nie je potrebné kupovať špeciálnu ryžu - môžete sa dostať okolo bicykla neleští. Musí byť správne varené: priveďte k varu, a po 25-30 minút variť na nízkej teplote pod vekom. Nie je potrebné pridávať soli. Pre ryžu urobíme špeciálny obväz, ktorý zahŕňa cukor, ryžový ocot a vodu. Cukor možno vylúčiť alebo vymeniť. V hotovej ryži je potrebné naliať obväz bez miešania. Nechajte vychladnúť.

Na náplň, môžete si vziať na syr, ako napríklad "Adygejská", uhorky, papriky a morské plody. Všetky tieto prísady musia byť narezané na pásy.

S morskými plodmi je potrebné dávať pozor: u diabetických jedál môžete použiť morské ryby a krevety, ale mali by byť viac ako 100 gramov za deň a nie viac ako dvakrát za mesiac. Keďže toto je dovolenka, v tento deň si môžete vychutnať s morskými plodmi.

Ďalším krokom je položiť všetko na list nori. Tento komprimovaný Laminaria aby hrubú stranou nahor na podložke alebo uterákom jemne ležal obr tenkú vrstvu, takže prázdny horný okraj cca 1,5 cm. V strednej časti listu v celej šírke musieť položiť úzky prúžok výplň. Potom sa najbližší okraj listu zdvihne pomocou rohože alebo uteráka a položí sa na náplň a jemne sa stlačí kotúč. Potom zdvihnite uterák a zaskrutkujte rolku smerom nahor, kde ostáva prázdna hrana. Malo by sa mierne navlhčiť vodou a prilepiť sa na kotúč. Pred rezaním kotúčov je lepšie umiestniť kotúč na chladničku na 20 minút - nori bude nasýtený ryžovým dresinkom a bude ľahšie rezať.

Biela ryža má vysoký glykemický index, takže sa neodporúča jesť sushi v cukrovky typu 2 a typu 1 diabetikov musí opraviť dávku inzulínu.

Výhodou tejto misky je to, že je pripravená bez soli a tuku, zatiaľ čo úplne uspokojuje. Morské plody sú bohaté na užitočné minerály a nori je len skladom jódových rezerv. Ďalšou výhodou: pre väčšinu diabetikov na zemi - to je niečo nové v ich menu.

Dezerty pre diabetikov

Najčastejšou časťou slávnosti je dezert. Aké lahôdky môžete pripraviť tým, že sa vzdáte cukru?

Môžete začať s množstvom želéčiek. Glukóza, želatína sa vstrebáva pomaly, takže kontraindikácie jeho použitie u diabetikov nie je, ale v extrémnej jeseň je za to nestojí.

Môžete variť želé na základe grapefruitového džúsu - je nutné, aby ju nalejeme do hrnca, zalejeme želatínou a pridať trochu sladidlo. Šťava sa zahreje a mieša sa neustále, kým sa želatína nerozpustí. Na dne hlbokých riadov musíte dať bobule alebo kúsky ovocia - neskôr budú slúžiť ako dekorácia. Jemne nalejte do misky želé a nechajte ju vychladnúť, potom ju vyčistite v chladničke po dobu jednej hodiny.

Ak sa vám nepáči želé, potom môžete pripraviť diabetickú marshmallow. Obzvlášť krásne a chutné sa bude pozerať na slávnostný stôl marshmallow fialový odtieň.

Tvarohový koláč

Tento dezert je varený bez múky, ale zostáva pomerne vysoko kalorický. Tvarohový syr s žĺtkami by mal byť bití v mixéri na homogénnu a nie veľmi kvapalnú hmotu. Proteíny - šľahačka s miešačkou až do hustých, korenistých vrcholov. Potom zmixujte s tvarohovou hmotou, vložte do tvaru mastnoty a pečte pol hodiny.

Viac informácií o výhodách tvarohových koláčikov pre diabetikov a iné recepty na varenie nájdete tu.

Dietový koláč

Niekto sa bude zdať prekvapujúci, ale takisto sa to stane. Pre dort tohto koláča musíte zobrať 5 vajec a odstrániť z nich dva žĺtky. V tomto prípade nemôžete robiť bez múky: je lepšie odmietnuť obvyklé v prospech, napríklad, pohánka - bude potrebovať jeden pohár. Okrem toho je potrebný prášok do pečiva, päť lyžičiek vody, vanilín a akékoľvek prijateľné sladidlo.

Najprv musíte oddeliť žĺtky a poraziť ich náhradou cukru a vanilkou. Pridajte vodu a múku s práškom do pečiva. Zmiešajte so zmiešavačom. Potom musíte bieliť bielkoviny na konzistenciu odolných vrcholov a jemne premiešať so zvyškom testu. Vložte do formy a pečte na 180 ° C.

Pri príprave koláča musíte pripraviť krém. Pre neho potrebujete nízkotučný tvaroh a prírodný jogurt, najúspešnejší pomer je 2: 1. Musia byť trepaní spolu v mixéri. Potom musíte pripraviť želatínu podľa pokynov na obale. Jemne premiešajte zmes tvarohu a jogurtu s želatinou, ozdobte ovocím alebo bobuľami.

Po upečení koláča je potrebné ho ochladiť, rozotrieť so smotanou a vložiť do chladničky tak, aby bol dobre namočený. Po 2-3 hodinách je koláč pripravená potešiť tých, ktorí sú prítomní na oslave.

Ostatné recepty na koláče, ktoré sa dajú pripraviť s cukrovkou, sú tu popísané.

nápoje

limonáda

Najjednoduchší nápoj na dovolenku je osviežujúca limonáda s mätou. Na jeho prípravu musíte stlačiť polovicu citróna na liter vody a druhú polovicu nakrájať na kúsky a pridať ju tam. Potom pridajte mätu a vychladzujte.

Niekto na zimnej dovolenke bude chcieť úder. Proces výroby je časovo náročnejší a zložitejší, ale to naozaj neznamená slávnostný stôl?

Ak chcete urobiť punč, potrebujete veľkú misku s objemom 2 litre. Bude to trvať dve poháre brusinkovej a ananásovej šťavy a jednu pohár pomarančového džúsu a šumivú vodu. Zdobte nápojové kliny stredného vápna a chladné kocky ľadu. V miske najskôr nalejte ananásovú šťavu, pridajte brusnicu a nakoniec pomaranč. Pridajte vápno a ľad.

Zaznamenajte glykemický index ananásu, brusníc a pomarančového džúsu (bez cukru) na 50 jednotiek. Zakúpené šťavy majú v kompozícii cukor, takže ich GI je oveľa vyššia!

Všetky súčasti razníka musia byť čerstvé, šťavy sa pripravujú nezávisle. Je lepšie, aby ich nefiltrovali, takže punč bol nielen chutný, ale aj zachoval si užitočné vlastnosti.

Alkoholické nápoje

Lekári neodporúčajú konzumovať alkohol pri cukrovke. Zvyčajne majú veľa sacharidov, blokujú pečeň a zabraňujú absorpcii glukózy. Dávka inzulínu užívaná po tejto dávke môže byť príliš veľká. Ale aj v tomto pravidle existuje jeden malý predpoklad - polovica pohára suchého vína. Zvyčajne má len málo alebo žiadne množstvo sacharidov. A predtým, než vyzdvihnúte pohár vína, je lepšie konzultovať so svojím lekárom.

Hoci diabetes výrazne mení život človeka, nezbavuje ho dovolenky a malé gastronomické radosti. Slávnostné diabetické tabuľky môžu byť pomerne rozmanité. Nezabudnite na základné pravidlá stravovania, starostlivo monitorujte množstvo sacharidov a nejedzte príliš veľa.

Večera pre diabetikov 2. typu: recepty, varenie, odporúčania

Diabetes typu 2 znamená, že telo stále uvoľňuje inzulín, ale bunky strácajú citlivosť na ne. Okrem liečby liekom musí byť predpísaná diabetická strava, ktorá sa musí dodržať! Ale to neznamená, že konzumácia cukrovky typu 2 bude čerstvá a bez chuti. V prípade potreby môžete pripraviť veľa užitočných a zaujímavých jedál, ktoré nepoškodia vaše zdravie.

Základné pravidlá výživy

Zásady zdravého stravovania:

  • Najviac kalorický a hustý by mal byť obed: až do večera bude mať čas na trávenie a telo dostane potrebné užitočné látky. Večera sa odporúča pre ľahké a nízke hladiny cukru.
  • Pri cukrovke typu 2 by nemalo byť viac ako 2 jednotky chleba (XE), je vhodné vybrať výrobky s nízkym a stredným glykemickým indexom (GI).
  • Odporúča sa zamerať sa na mäso a zeleninu. Hlavná vec je správne tepelné spracovanie. Mäso sa musí vyčistiť od tuku, šliach a kostí, varené alebo dusené. Napríklad, GI kurča vyprážané je 85 jednotiek, a varené - 0.
  • Časť by nemala byť veľká. Stojí za to jesť zlomené, 5-6 krát denne a vstávať zo stola s miernym pocitom hladu.
  • Pred odchodom do postele je povolená takzvaná "druhá večera". Môžu sa stať pohárom nízkotučného kefíru alebo prírodného jogurtu.
  • Najčastejšie je strava založená na princípoch tabuľky č. 9 podľa Pevsnerovej klasifikácie. Posledné jedlo je najneskôr 1,5-2 hodiny pred spaním.
  • Významnou úlohou v strave zohráva správna voľba produktov: údené produkty, obchodné omáčky a majonézy, uhorky, konzervované potraviny - sú zakázané.
  • Počas večere je lepšie robiť bez sladkostí. Napriek tomu, že diabetické náhrady nezvyšujú hladinu cukru v krvi, zvyšujú chuť do jedla. A ak si myslíte, že mnoho diabetikov diagnostikovaných s obezitou, bez toho je lepšie urobiť.
  • Je žiaduce, aby ste sa zvykli na prísny režim a jedli zároveň. Takže telo sa rýchlo vyrovná s trávením jedla a človek nebude čeliť takým nepríjemným javom, ako je nadváha a problémy s gastrointestinálnym traktom (GIT).

Recepty na šaláty a prílohy

Pri príprave večere pre diabetikov 2 typov je možné vyskúšať rôzne recepty. Ponúkame nasledujúce možnosti, ktoré sú popísané nižšie.

  • Teplý šalát s paradajkami a cuketou. Zloženie: 2 cukety, 6 paradajok, 4 strúčiky cesnaku, trochu zázvoru, 2 sladké cibuľky, 2 lyžice olivového oleja. Cibuľa treba nakrájať, pridať jemne nasekaný cesnak a zázvor a smažiť v panvici na 2-3 minúty. Paradajky a cukety nakrájame na kúsky, pridajte k ochucovadlám a nakrájajte 10 minút. Môžete pridať malú kari a morskú soľ. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami. Pri cukrovke typu 2 je takýto šalát veľmi užitočný.
  • Šalát s konzervovanými fazuľkami. Zloženie: 1 plechovka konzervovaných bôbov, bazalka, strúhaný parmezán, 1 mrkvový, olivový olej, morská soľ, 2 strúčiky cesnaku, mletý čierny korenie. Mrkva by sa mala treť na veľkom strúhadle, fazuľa umyť, zmiešať s olivovým olejom, pridať cesnak a korenie. Vložte do pekárničky, posypeme bazalkou a strúhaným syrom, varíme 15 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. Podávajte v teplej forme.
  • Zeleninový šalát s jablkami. Je veľmi ľahké ju pripraviť. Bude to trvať 5-6 reďkoviek, 2 stredne zelené jablká, 6 stoniek zeleru, olivový olej, soľ. Zlepte jablká a nakrájajte na plátky. Reďkovka a zeler nakrájané na kocky. Naplňte olej a soľ. Môžete použiť prírodný jogurt ako omáčku.
  • Zeleninový guláš na večeru. Zloženie: 1 cuketu, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 3 paradajky. A tiež malá hlava kapusty, cesnak, olivový olej. Zelná reza, cuketa jemne nakrájaná. Ľahko smažte a nalejte do hrnca. Cibuľa nakrájajte na polkruhy, mrkva na veľkom strúhadle, odlúpnite paradajky z kôry, predtým nalejte vriacu vodu. Pripúšťame do panvice a pridáme zvyšok zeleniny. Pridajte malú vodu a nakrájajte na nízku teplotu 10-15 minút. Soľ a pred podávaním pridajte nakrájané zeleniny.
  • Plesňové znáša diabetom 2. typu. Zloženie: Thin pita z celého múky, 150 g húb 200 g smotany, 1 lyžica nízkotučného kyslej smotany, 2-3 strúčikov cesnaku, cibule, zelenej papriky, ocot, balsamico. Huby nakrájame na plátky, zvlášť zmiešať jemne nasekanú huby nohy s cesnakom a kyslou smotanou. Klobúky kombinovať s nakrájanú cibuľu, korenie bulharské a octom balsamico. Šíriť výsledný plnku na pita chlieb, krútiť, aby sa úlohy. Zrolovať do fólie a poslať v chladničke. Pred podávaním, rezané plátky.

Chutné mäsové jedlá

Tieto mäsové jedlá môžu byť chutné a vydatné večere:

  • Puding. Zloženie: 800 g vareného kuracieho mäsa, 2 cibule, 180 g nízkotučnej kyslej smotany, 3 vajcia, 50 g vlašských orechov a 30 g masla. Mäso je varené, rozdrvené cibuľou v mixéri, ľahko smažte hmotu v panvici. Pridajte šľahané vajcia, soľ, kyslé smotany. Samostatne smažte matice a rozdrvijte ich do drobky. Nalejte zvyšok hmoty. Nalijeme do malej formy a pečieme 30 minút pri teplote 170 stupňov Celzia.
  • Kurča s hnedú ryžu. Zloženie: 0,5 kg kuracieho mäsa, 2 cibule, 100 g hnedej ryže, ružičkového kelu, 400 g 2 šálky nízkotučného vývar, cesnak, korenie, citrónovej šťavy. Filé na plátky a ľahko smažiť. Cibuľa nakrájame na pol krúžky, pridáme prelisovaný cesnak, vývar, ryža, bylinky, a dusíme 15 minút. Pridajte lyžicu citrónovej šťavy, nasekané kapustu a filé. Forma krycou fóliou a pečieme v rúre po dobu 30 minút pri teplote 180 ° C.
  • Kuracia pečeň s fazuľou. Pri cukrovke typu 2 môžu byť a mali by byť konzumované strukoviny. Pripravené jedlo je dostatočné na 3-4 porcie. Zloženie: kuracia pečeň 500 gramov, 1 plechovka konzervovaných bôbov, rajčiaková alebo paradajková pasta, 1 stredná mrkva, 1 veľká cibuľa, rastlinný olej, korenie. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a je varená v dvojitom kotli. Pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a počkajte 5-6 minút. Kuraciu pečeň rozotrejeme a varíme 10-15 minút. V nádobe rozložíme fazuľa, nalejeme paradajky, soľ, korenie a varíme ďalších 20 minút.
  • Kuracie mäso so zázvorom. Bude trvať: 0,5 kg kuracieho filé, 2-3 paradajky, mletý zázvor 1 lyžička. l., cesnak, zelenina, nakrájané tapioka, 150 gramov hnedej ryže. Potom nakrájajte a ľahko ho varte. Paradajky sú olúpané, nakrájame na kocky a dusíme 5-10 minút. Pridajte kuracie mäso a vypustite vodu. Zaspávame zázvor, zeleninu, cesnak, tapioku, soľ, premiešame. Rice varte až do varenia. Filet s omáčkou v rúre 50 minút pri teplote 150 stupňov Celzia. Podávajte s prílohami ryže.

Recepty na rybie pokrmy

Zaujímavé nápady na varenie:

  • Kalamáre so zeleninou a ryžou. Ak chcete pripraviť plnené morské plody, budete potrebovať 2 kalmáre, 50 g cibule, 50 g mrkvy, zeleninu, sójovú omáčku, olivový olej. Kalamáre je potrebné čistiť a umyť, varené vo vriacej vode po dobu 3 minút. Samostatne pripravte smažku z mrkvy a cibule, pre nasýtenosť môžete pridať hnedú ryžu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, chobotnice. Plody z morských plodov na oboch stranách na jednej minúte.
  • Pečený pstruh. Budete potrebovať 1 pstruh (do 1 kg), 70 g cukety, 200 g paradajok, 100 g papriky, 100 g cibule, olivový olej, zeleninu, soľ. Pstruh by sa mal vyčistiť a urobiť malé drobné kusy. Ryby položíme na plech na pečenie, otrepíme olejom, korením a soľou, posypeme plátkami zeleniny. Zelenina sa posype a vloží do rýb, zvyšný olej sa tiež môže vyliata dovnútra. Kryt s fóliou, rúra na 20 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Potom odstráňte fóliu a pošlite ju do rúry ďalších 10 minút. Pred podávaním môžete posypeme citrónovou šťavou.
  • Pečený halibut s vínom. Bude to trvať 500 gramov čierneho, štvrtina šálky suchého bieleho vína, 1 lyžica citrónovej šťavy, vývaru trochu oleja s nízkym obsahom tuku, 200 ml odtučneného mlieka, drvený čierny sušienky, korenie. Zaoblenie sa umyjú a nareže na plátky, soľ a korenie. Víno mix s citrónovou šťavou a vývarom. Pridajte ryby do omáčky a varíme asi 15 minút, aby sa rozpustíme maslo, pridáme strúhanku a mlieko, varíme, kým urobiť. Dať všetko do formy, ktorá môže byť zdobené v hornej časti hrozna. Pečieme v rúre po dobu 7-10 minút pri teplote 170 stupňov Celzia.
  • Ryby varené so zázvorovou omáčkou. Bude to trvať 500 gramov tresky, trochu zelenej cibule, 120 gramov pekrovej kapusty, 200 gramov šampiňónov, cesnaku, sójovej omáčky, zázvoru, korenia, soli. Na dne parníka položte polovicu zelenej cibule. Zhora položte vrstvu húb, nakrájajte na kruhy. Potom vrstvu plátky rybieho filé, posypeme korením. Mrkejte so sójovou omáčkou. Doba varenia je 20-25 minút, kým treska nebude mäkká. Pri servírovaní zdobia zelené.

Mnoho ľudí zbožňuje sladkosti, ale nemožno ich zneužívať. Plody prídu na záchranu. Aké druhy plodov sú užitočné pri cukrovke? Pozrite si video nižšie.

Výživa pre diabetes typu 2 pre každý deň

Zoznam produktov pre diabetikov typu 2

Po prvé, diabetici druhého typu musia určiť zoznam zakázaných a povolených produktov. V skutočnosti sa budete musieť vzdať veľmi malého množstva bežných potravín. Kategoricky zakázané iba cukor, cukrovinky, pečené pečivo a hladký chlieb. Pokiaľ ide o ostatné produkty, existuje všetko, alebo s obmedzeniami:

  • Mäso. Len odrôd s nízkym obsahom tuku a zriedkavo. Mali by sa uprednostňovať mäso z teľacieho, hovädzieho, hydinového a králičieho mäsa.
  • Zelenina. Musia sa konzumovať čo najviac, v surovom aj tepelne spracovanom stave. Ich podiel na dennej strave by mal byť aspoň 50%.
  • Mliečne výrobky. Ich výhody sú nepochybné, ale v ponuke diabetikov 2. typu by mala prevládať kefír a iné kyslé mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
  • Ovocie. Každý druh ovocia je užitočný, ale odporúčame si vybrať tie, ktoré obsahujú najmenšie množstvo cukru. To znamená, že banány a hrozno je lepšie vylúčiť.
  • Prílohy. Okrem nízkotučného mäsa alebo druhov rýb typu 2 je najlepšie variť varené pohánky alebo cestoviny z odrôd tvrdej pšenice. Biela ryža alebo zemiaky sú lepšie jesť menej často.

Veľmi dôležité dodržiavať režim pitnej vody. Tekutiny je potrebné spotrebovať najmenej dva litre denne, uprednostňujúce bežné vodné alebo zeleninové šťavy.

Pokiaľ ide o ovocie, tu opäť treba venovať pozornosť druhu ovocia. Pre diabetikov typu 2 je najlepšou voľbou jablková alebo citrónová šťava.

Čaj a káva sa môžu opiť bez obmedzenia, ale nemôžete používať cukor. Ako sladidlá môžete užívať ako syntetické drogy, tak prírodné (stevia).

Dôležité! Alkohol by mal byť úplne vylúčený z stravy. Akékoľvek alkoholické nápoje pridávajú kalórie a nepriaznivo ovplyvňujú proces trávenia a asimilácie cukrov. Vaše malé slabosti sa môžu zmeniť na amputáciu končatín a slepotu.

Diéta: základné princípy (video)

Aby ste uviedli cukor späť do normálu, musíte nielen variť z určitého zoznamu potravín, ale aj dodržiavať diétu.

  • Pre diabetikov 2. typu je dôležité jesť aspoň každé 3 hodiny. S týmto systémom výživy telo nezávisle normalizuje produkciu inzulínu.
  • Je tiež dôležité úplne opustiť cukor. Dnes si môžete kúpiť nielen fruktózu, sorbitol, stevia, ale aj lacnejšie syntetické náhrady.
  • Ďalším dôležitým princípom je menu pre diabetikov 2. typu za každý deň nesmie prekročiť 1200 kcal pre ženy (1600 kcal pre mužov). Kalorické obmedzenie je jednou z hlavných podmienok liečby cukrovky.

Menu pre každý deň so zaujímavými receptami

Diagnóza "cukrovky typu 2" neznamená, že bude bez chuti. Nasledujúce týždenné menu s receptami vám umožní jesť veľmi inak.

pondelok

Začnite najlepšie s pohánkovou kašou (variť 70 gramov obilnín v pol šálky vody). Ako doplnok je vhodný čierny alebo zelený čaj s medom.

Pre druhú raňajku ideálne pre nízkotučné jogurt alebo jablko.

Na obed Môžete variť dušené kuracie so zeleninou:

  • 200 g kuracie prsia;
  • Na 30 g mrkvy a cibule;
  • 100 gramov brokolice.

Všetky komponenty sú umiestnené v hrnci alebo multivarke s malým množstvom soli a kvapaliny. Na obloha môžete jesť šalát z kapusty, uhorky a rastlinný olej.

Popoludňajšie občerstvenie - Pár nie príliš sladkého ovocia a jednej mrkvy.

Na večeru Môžete jesť omeletu z jedného vajíčka alebo piť pohár kefíru.

utorok

Ráno začať môžete si s sendvičom vyrobeným z plátku celozrnného chleba, pár plátkov uhorky a kusu syra.

Druhá raňajky - káva a oranžová.

Na obed dnes si môžete variť zeleninový borsch:

  • 100 g repy, kapusty, zemiakov a mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • Soľ a korenie na chuť.

Zelenina je čistená, rozomletá a varená v 2 litroch vody s prídavkom malého množstva soli a korenia podľa chuti.

Popoludňajšie občerstvenie - len jablko alebo grapefruit.

Na večeru urobiť tvarohový koláč:

  • 150 g tvarohu;
  • 2 polievkové lyžice. l. krúpy z krupice;
  • 1 lyžička. med.

Zložky sa zmiešajú a vkladajú do formy, mastnú na maslo. Pečieme pol hodiny.

streda

raňajky - káva bez cukru a sendvič so syrom.

Ako a druhá raňajky vhodný kompót užitočných sušených plodov (30 g jabĺk, hrušiek a papuľa na liter vody).

Na obed Cook fazuľovú polievku:

  • Pol šálky fazule;
  • 2 litre vody;
  • 2 zemiaky;
  • Zelení.

Varíme fazuľa po dobu 1 hodiny, pridáme nakrájané zemiaky, po varení, nalejeme zeleninu a varíme ďalších 10 minút.

Popoludňajšie občerstvenie jesť nesladený ovocný šalát.

večera Dnes je to pohánková kaša a strúhaná kapusta bez masla.

štvrtok

Na raňajky je najlepšie variť ovsené vločky.

Sklenka vody sa odoberá 2 lyžice. l. vločky, varíme 2 minúty.

Druhá raňajky dnes sú čaj a jablko.

Na obed pripravujeme rybiu polievku z:

  • 100 g filé chudých rýb;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 zemiaky.

Olúpaná a nakrájaná zelenina sa varte s rybami (40 minút), pred podávaním, pridajte zeleninu.

V poludnie urobte šalát 100 gramov kapusty s rastlinným olejom.

Na večeru pripravte syrové koláče z tvarohu podľa receptúry na tvarohový koláč.

Z hotovej hmoty na kastról vytvoriť malé koláče a variť ich pre pár alebo v multivarke.

piatok

Raňajky: 150 g pohánkovej kaše a nízkotučného tvarohu.

Druhá raňajky je pohár kefíru.

Na obed varíme 100 gramov akéhokoľvek nízkotučného mäsa s malým množstvom soli a korení na hodinu. Ozdoba je najlepšie podávaná so zeleninou.

Môžete jesť jablko alebo pomaranč na popoludňajšie občerstvenie.

Večera - masové gule s ryžou. Na ich prípravu budete potrebovať:

  • 100 g mletého mäsa;
  • 30 g ryže;
  • 1 vajce;
  • 1 cibuľa;
  • Pol pohára mlieka;
  • Polievková lyžica múky.

Miešané mäso, ryžu a trochu soli. V panvici v malom množstve oleja nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, pridajte múku a potom zrieďte mlieko. Akonáhle zmes vrie, vytvorte malé guličky mletého mäsa s ryžou a jemne umiestnite do hrnca. O polhodinu neskôr bude jedlo pripravené.

sobota

Kuchárske ryžové kaše na raňajky s 50 gramami obilia a 1 pohárom vody. Šalát z varenej repy a cesnaku je ideálny na obloha.

Druhá raňajky dnes patrí grapefruit.

Obed - 100 g varenej pohánky a dušenej pečene:

  • 200 g kurčiat alebo hovädzie pečeň;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

Odlúpanie, brúsenie a vyprážanie zeleniny. Pridajte jemne nakrájanú pečeň, trochu vody, zakryte panvu s vekom a vytiahnite asi 15 minút.

Pre popoludňajšie občerstvenie jesť oranžovú.

Na večeru variť pečené ryby. Za týmto účelom posypte 300 g filety olivovým olejom, soľou, zabaľte fóliou a pečte asi 25 minút.

nedeľa

Nedeľná raňajky - kaša na mlieko.

Aby ste to dosiahli, potrebujete štvrtinu šálky obilnín a pohár mlieka. Varte na nízkej teplote, pridajte trochu soli a masla.

Dnes druhá raňajky je šálka kávy a jablka.

Pilaf si môžete pripraviť na nedeľný obed. To bude vyžadovať:

  • 100 g kuracieho filé;
  • Polka šálka ryže;
  • 1 pohár vody;
  • Mrkva, cibuľa (1 ks);
  • Malý rastlinný olej na vyprážanie.

Nakrájajte nakrájané filé rýchlo smažte v oleji, pridajte nakrájanú zeleninu a po pár minútach - ryžu. Po zmiešaní ingrediencií ich nalejte do vody a za nízkeho tepla pod vekom pokrievajte asi 20 minút.

Na poludňajšie občerstvenie jesť šalát z kapusty alebo uhorky s paradajkami (100 g).

Nedeľa je omelet s brokolicou.

Aby ste to dosiahli, potrebujete 200 gramov zeleniny, jedno vajce a pol pohára mlieka. Po zohriatí brokolice v panvici pridajte k nemu zmes mlieka a vajec a pečiete ju pod vekom až kým nie je pripravená.

Zoznam povolených produktov je pomerne rôznorodý. Diabetici môžu variť veľké množstvo rozmanitých a chutných jedál. Naše menu pre diabetikov 2 (druhý) typ pre každý deň s receptami vám pomôže žiť celý život.