Image

Správna výživa s diabetom pre každý deň

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému kvôli nedostatku inzulínu v tele.

V dôsledku toho sa zvyšuje hladina glukózy v krvi, čo vedie k metabolickej poruche a postupnému prekonaniu prakticky všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Toto ochorenie je rozdelené na diabetes typu 1 a 2.

K dnešnému dňu výživa a diéta pre diabetes akéhokoľvek typu - to je veľmi vážna téma, ktorá je zvýšená každým pacientom po poskytnutí diagnózy choroby.

Všeobecne platí, že správna výživa s cukrovkou by sa mala pozorovať každý deň, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.

Tipy na zníženie hladiny cukru

Strava je nevyhnutná pre ľudí s diabetom akéhokoľvek druhu, ale odporúčania týkajúce sa výživy majú určité rozdiely v diabetoch typu I a II. Pri poslednom znížení nadmernej telesnej hmotnosti v dôsledku stravy môže byť jediným meradlom terapeutického účinku.

Typ diabetes mellitus určuje doktorka endokrinológ, ktorý sa zaoberá vašou liečbou.

  1. Pri diabetu typu 1: správna výživa je nevyhnutným pozadím inzulínovej liečby. Ak sa na ňu nebudete venovať pozornosť, všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude zbytočné: tento ukazovateľ sa stabilizuje a to ovplyvňuje stav ciev všetkých orgánov a systémov.
  2. Diabetes typu 2: nie vždy potrebuje farmakoterapiu. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. S dobrou dynamikou v tomto prípade nemusia byť všeobecne potrebné lieky.

Bežné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:

  1. Znížte spotrebu nealkoholických nápojov, limonády a štiav. Pri pravidelnom používaní sladených nápojov sa riziko vzniku cukrovky zvyšuje o približne 15%. Pri konzumácii čaju a kávy znížte množstvo krému a sladidla.
  2. Pokúste sa vybrať jedlo, ktoré nie je sladené, napríklad nesladený čaj s ľadom, jogurtom alebo nesladenou ovsenou vločkou. Môžete osladiť jedlo podľa vašich predstáv. S najväčšou pravdepodobnosťou súčasne pridávate vo vašom jedle oveľa menej cukru ako výrobca.
  3. Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravším jedlom. Namiesto zmrzliny, rasstolkite zmrazených banánov a bič zmesou so zmiešavačom, dostanete nádherný dezert. Namiesto svojej obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie jesť kus horkej čokolády.

Je obzvlášť dôležité sledovať stravu pre ľahký diabetes, pretože je takmer hlavnou metódou liečby.

Rozdiel v diéte pre diabetes typu 1 a 2

U pacientov s cukrovkou typu 1 je potrebná nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), ktorá zabraňuje neskorým komplikáciám choroby. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá, musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri príprave stravy, je rovnováha medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi.

Pacientom s diabetom 2. typu sa podáva subkalorická diéta (denná energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). Pri takejto strave by pacienti mali stratiť asi 300 až 400 g telesnej hmotnosti za týždeň. V prítomnosti silnej nadváhy sa denný počet kalórií znižuje podľa percentuálneho zastúpenia nadbytočnej telesnej hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každom jednotlivom prípade lekár určí pacienta s diabetom špeciálnu diétu, ktorá sa musí dodržiavať, aby sa udržalo telo v norme.

Začíname jesť správne, každý deň, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

  1. Ak chcete podávať jedlo počas dňa, malo by byť 5-6 krát v malých častiach (každé 2-3 hodiny).
  2. Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
  3. Množstvo kalórií prijatých z potravy by malo byť rovnaké ako výdavky na energiu pacienta.
  4. Osoba by mala dostať správnu výživu: niektoré druhy zeleniny a ovocia, obilniny, strava a ryby, prírodné šťavy bez prídavku cukru, mliečne výrobky, polievky.

Potrava pacienta s cukrovkou by mala byť bohatá na vitamíny, preto je vhodné podávať vitamíny do stravy: pekárske droždie, pivo, vývar, psík, SPP, doplnky stravy.

Pravidlá výživy pre diabetes pre každý deň

Pri cukrovke môžete konzumovať tieto potraviny:

  1. Chlieb - až 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetik.
  2. Polievky na varenie v zeleninovom vývaru, použitie slabého mäsa a rybieho vývaru je povolené 1-2 krát týždenne.
  3. Miska z mäsových výrobkov a hydiny. Pri diabete mellitus je pacientovi dovolené používať varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
  4. Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa a mrkva sa odporúčajú používať maximálne 200 gramov denne. Ale iná zelenina (kapusta, hlávkový šalát, reďkev, uhorky, cukety, paradajky) a bylinky (okrem pikantnej) sa môžu konzumovať takmer neobmedzene v surovej a varenej forme, príležitostne v pečeni.
  5. Obilniny, strukoviny, ako aj cestoviny by sa nemali používať často. Ak sa rozhodnete jesť talíř s špagetami, odmietajte tento deň chleba a iných uhľohydrátových jedál a pokrmov.
  6. Vajcia sa môžu konzumovať nie viac ako 2 kusy denne, pridajú sa do iných jedál, varené mäkké varené alebo vo forme omelety.
  7. Ovocie a bobule z kyslých a sladkých a kyslé odrody (jablká antonovku, pomaranče, citróny, brusnice, červené ríbezle...) - až 200-300 gramov denne.
  8. Mlieko - na lekárske povolenie, kefír, jogurt (iba 1-2 poháre denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v naturáliách alebo vo forme syreniny, syrových koláčov a pudingov.
  9. Tvarohový syr sa odporúča denne konzumovať, až do 100-200 gramov denne v naturáliách alebo vo forme tvarohu, syrových koláčov, pudingov, kastrolov. Tvarohový syr, ovsená kaša a pohánková kaša, otruby, šípka zlepšujú metabolizmus tukov a normalizujú funkciu pečene, zabraňujú zmenám pečene v tukoch.
  10. Čaj s mliekom, silná káva, rajčiaková šťava, ovocné a bobuľové šťavy (celá tekutina spolu s polievkou na 5 pohárov denne).

Dôkladne naplánujte svoje menu denne a vo svojom prípade použite len užitočné a potrebné produkty.

Zakázané produkty

Mala by sa zvážiť výživa pacientov s cukrovkou, v prvom rade, ľudia, ktorí boli diagnostikovaní touto chorobou, by sa mali vzdať týchto výrobkov:

  1. Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, muffin, džemy, med, zmrzlina a iné sladkosti;
  2. Pikantné, korenené, slané a údené občerstvenie a jedlá, baraninový a bravčový tuk;
  3. Korenie, horčica;
  4. Alkoholické nápoje;
  5. Hrozno, banány, hrozienka;
  6. Cukor je povolený iba v malých množstvách na základe povolenia lekára.

Všetky výrobky s cukrovkou by sa mali konzumovať podľa plánu a na reguláciu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.

Vzorová ponuka pre daný deň

Pri sledovaní výživy pre diabetes mellitus typu 2 sa môžete držať jednoduchého menu, striedajúcich sa produktov medzi nimi.

  1. Raňajky - ovsená kaša, vajce. Chlieb. Kávu.
  2. Snack - prírodné jogurt s bobuľami.
  3. Obed - zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (z repy, cibule a olivového oleja) a dušené kapusta. Chlieb. Kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh. Tea.
  5. Večera - pečená v zakysanej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, zelenina alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
  6. Druhá večera (pár hodín pred spaním) je prírodný jogurt, pečené jablko.
  1. Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená vňať 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
  2. Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.
  3. Obed: kuracie vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, kapusta guláš-100 g, bez želé cukru - 100 g, chlieb, minerálna voda 250 ml.
  4. Snack - jablko 1 ks.
  5. Večera: dusená zelenina 150 ° C, 100 ° C krokety, rezeň kapusta - 200 ° C, chlieb, nesladené vývarom z bokov.
  6. Druhá večera: pitie jogurtu - 250 ml.
  1. Raňajky: mrkvový-jablkový šalát - 100 g, beztučný tvaroh s mliekom - 150 g Chlieb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 pohár. Druhá raňajky: minerálna voda - 1 sklo, jablko.
  2. Obed: zeleninová polievka so sójou - 200 g, guláš z mäsa - 150 g, zeleninová hľuzovka - 50 g. Žitný chlieb - 50 g. Čaj s xylitolom - 1 pohár.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 pohár.
  4. Večera: rybí obrúsok - 150 g, kaša na smotanu - 150 g. Chlieb s otrubami - 50 g. Čaj bez cukru - 1 pohár. Druhá večera: kefír - 1 pohár.

Pamätajte, že diabetický pacient by nemal byť hladný. Mala by sa jesť súčasne, ale ak sa medzi hlavnými jedlami vyskytne mierny hlad, je potrebné ju muflovať šálkou čaju alebo zeleniny. Ale to by malo byť len ľahké občerstvenie - prejedanie sa pre diabetika je nebezpečné.

Diéta pre diabetes typu 2 - týždenné menu a recepty na diabetické pokrmy

Pacienti s diagnózou "cukrovky typu 2" potrebujú špeciálne vybranú diétu. Pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - znížiť hladinu glukózy v krvi na normálnu úroveň. Pri dodržiavaní všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje zdravie a vyhnú sa prípadným komplikáciám choroby.

Podstata stravy pre diabetes mellitus 2. typu

Pacientom s diabetom typu 2 sa odporúča lekárska strava pod číslom 9. Znamená to zníženie príjmu uhľohydrátov, ale nie úplné vylúčenie. Jednoduché uhľohydráty (cukor, sladkosti, biely chlieb atď.) By mali byť nahradené "komplexnými" (ovocnými, bylinnými výrobkami).

Strava by mala byť vyrobená tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Jedlo by malo byť čo najrôznejšie, ale užitočné.

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať u pacientov s diabetes mellitus 2. typu:

  • podávajte jedlo v malých častiach, ale častejšie (asi 6 krát za deň). Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny;
  • aby sa necítil hladný. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (ako mrkva) ako občerstvenie;
  • raňajky by mali byť jednoduché a uspokojujúce;
  • dodržiavajte nízkokalorickú diétu. Vyvarujte sa potravín s vysokým obsahom tuku, najmä ak máte nadváhu.
  • znížiť obsah soli v strave;
  • častejšie sú potraviny, ktoré obsahujú vlákninu. Má priaznivý účinok na črevá, má čistiaci účinok;
  • piť aspoň 1,5 litra vody denne;
  • Neprejírejte;
  • posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa najpohodlnejšie a udržia vaše zdravie na správnej úrovni.

Vzorová ponuka týždňa

pondelok

raňajky: Ovsená kaša, chlieb z otrúb, čerstvá mrkva.
desiata: Pečené jablko alebo niekoľko sušených jabĺk.
obed: Polievka hrášku, čierny chlieb, vinaigretta, zelený čaj.
olovrant: Ľahký šalát sliviek a mrkvy.
večera: Pohanková kaša so šampiňónmi, uhorka, 2 otruby chleba, pohár minerálnej vody.
Pred spaním: Kefír.

utorok

raňajky: Zelný šalát, kúsok rýb pre pár, chlieb s otrubami, nesladený čaj alebo cukrom náhradu.
desiata: Sušená zelenina, kompót zo sušeného ovocia.
obed: Boršč s nízkotučným mäsom, zeleninovým šalátom, chlebom, čajom.
olovrant: Tvarohové koláče, zelený čaj.
večera: Teľacie telá z teľacieho mäsa, ryže, chleba.
Pred spaním: Kefír.

streda

raňajky: Sendvič so syrom, strúhaným jablkom s mrkvou, čajom.
desiata: Grapefruit.
obed: Zelná polievka z bieleho kapusta, varené kuracie prsia, čierny chlieb, sušený ovocný kompót.
olovrant: Tvarovaný syr s odtučneným prírodným jogurtom, čajom.
večera: Stew zelenina, pečené ryby, vývar z divokej ruže.
Pred spaním: Kefír.

štvrtok

raňajky: Varená repa, ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.
desiata: Kiwi.
obed: Zeleninová polievka, kuracia stehna bez kože, čaj s chlebom.
olovrant: Apple, čaj.
večera: Vajcia mäkké, kapusta lenivá, vývar divokej ruže.
Pred spaním: Milk.

piatok

raňajky: Proso kaše, chlieb, čaj.
desiata: Nebezpečný ovocný nápoj.
obed: Rybia polievka, zeleninový kapustový-mrkvový šalát, chlieb, čaj.
olovrant: Ovocný šalát z jabĺk, grapefruity.
večera: Perlový jačmeň, kaviár, chlieb s otrubami, nápoj s citrónovou šťavou, náhrada cukru.

sobota

raňajky: Pohánka pohánka, plátok syra, čaj.
desiata: Jablko.
obed: Fazolová polievka, pilaf s kuracím mäsom, kompót.
olovrant: Tvaroh.
večera: Ovocné baklažány, varené teľacie mäso, cherberry mors.
Pred spaním: Kefír.

nedeľa

raňajky: Kukuričná kaša s tekvicou, čajom.
desiata: Sušené marhule.
obed: Mliečna zázvorová polievka, ryža, chlieb, kompót zo sušených marhúľ, hrozienka.
olovrant: Šalát z persimmonov a grapefruitu s citrónovou šťavou.
večera: Mäsový kotol dusený, dusený cuketou s baklažánom a mrkvou, čierny chlieb, čaj s cukrom náhradou.
Pred spaním: Kefír.

Recepty z diétnych jedál

Tvarohový koláč bez múky a krupice

  • 250 g tvarohu (nie je zbavený škvŕn, v opačnom prípade kastról nezachová tvar)
  • 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
  • 2 vajcia
  • citrónová kôra
  • vanilka

1. Zmiešajte tvaroh s žĺtkami, strúhanou citrónovou kôrou, mliekom, vanilkou. Mixujte s mixérom alebo bežnou zátkou.
2. Bielkoviny (najlepšie chladené) bič mixér na strmú penu, predtým pridával do nich malú soľ.
3. Opatrne premiešajte bielkovinu v mase tvarohu. Zmes umiestnite na tvar mierne naolejovaný.
4. Pečte pol hodinu pri 160 stupňoch.

Hrachová polievka

  • 3,5 litra vody
  • 220 g suchého hrášku
  • 1 cibuľová hlava
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 stredná mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • banda petržlenu, kôpru
  • soľ

1. Pre-namočil niekoľko hodín hrášok vložiť do panvice, nalejte vodu, dať na kachle.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak. Mrkva mletú na strednom strúhadle. Brambory nakrájame na kocky.
3. Po polovice varenia (asi 17 minút po varení) pridajte zeleninu do panvice. Cook ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka varená, pridajte do nej drvené bylinky, zakryte ju a vypnite oheň. Nechajte polievku na pár hodín.
Na hrachovú polievku je možné vyrobiť suhariki z celozrnného chleba. Jednoducho nakrájajte chlieb na malé kocky a osušte ich v suchom panvici. Pri podávaní polievky ju posypte výslednými omrvinkami alebo ich podávajte oddelene.

Meatloaf z Turecka

  • 350 g morčacieho filé
  • veľká cibuľová hlava
  • 210 g karfiolu
  • 160 ml rajčiakovej šťavy
  • banda zelenej cibule
  • soľ, korenie

1. Filetu nakrájajte na mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (jemne nasekané), korenie.
2. Formu na pečenie ľahko namazať. Položte polovicu pripravenej náplne.
3. Rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo, umiestnite na vrstvu mletého mäsa vo forme.
4. Nalejte druhú polovicu silového mäsa na vrstvu karfiolu. Stlačte ho rukami, aby ste držali kotúč.
5. Nalejte valček šťavou z paradajok. Zrežte zelenú cibuľu, posypte hore.
6. Pečte 40 minút pri teplote 210 stupňov.

Tekvicová kaša

  • 600 g tekvice
  • 200 ml mlieka
  • náhrada cukru
  • ¾ šálky pšeničnej múky
  • škorica
  • niekoľko orechov a sušeného ovocia

1. Vystrihnite dýňu na kocky. Nechajte variť počas 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšeničné krupice, mlieko, náhradu cukru. Cook, kým nie je hotový.
3. Ochlaďte a trocha podávame, posypeme sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

  • 320 g zrelého kapusta
  • 3 stredné uhorky
  • 1 strúčika cesnaku
  • banda čerstvých zelených
  • olivový alebo ľanový olej
  • soľ

1. Na umývanie Kolrabi, rošt. Uhorky nakrájané na dlhé prúžky.
2. Nôž nakrájajte čo najviac cesnakom. Premyté zeleniny sú tiež jemne nakrájané.
3. Všetko premiešajte, pridajte soľ, posypte olejom.
Hubová polievka diabetika

  • 320 g zemiakov
  • 130 g húb (lepšie biele)
  • 140 g mrkvy
  • 45 g koreňa petržlenu
  • 45 g cibule
  • 1 paradajka
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  • banda zelene (petržlen, kôpor)

1. Vyhoďte huby dôkladne, potom ich vysušte. Oddeľte klobúky od nohavíc. Nôžky vystrihnite krúžkami a viečka s kockami. Smažte na bravčový tuk asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkva do strúhadla. Rošte petržlen, nakrájajte cibuľu nožom.
3. Do 3,5 litra vriacej vody položte pripravenú zeleninu, vyprážané huby. Kuchajte 25 minút.
4. 10 minút pred pripravenosťou na pridanie do polievky nakrájanej na kocky.
5. Keď je polievka pripravená, pridajte nakrájanú kôpru, petržlen. Nechajte stáť 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou.

Pečená makrela

  • filé z 1 makrely
  • 1 malý citrón
  • soľ, korenie

1. Umyte filé, posypete soľou, obľúbeným korením. Nechajte 10 minút.
2. Odlúpnite citrón, nakrájajte na tenké plátky. Vyrežte každý kruh na polovicu.
3. V rybie filé urobte incízie. Do každého zárezu umiestnite plátok citróna.
4. Utesnite ryby vo fólii, pečte v rúre 200 stupňov a 20 minút. Túto rybu môžete variť na grile - v tomto prípade fólia nie je potrebná. Doba varenia je rovnaká - 20 minút.

Zelenina dusená v kyslej smotane

  • 400 g cukety a karfiolu
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 3 polievkové lyžice. l. ražná múka
  • 1 strúčika cesnaku
  • 1 stredná paradajka
  • 1 polievková lyžica. l. kečup
  • 1 polievková lyžica. l. maslo
  • soľ, korenie

1. Dajte cukru s vriacou vodou, nakrájajte kôru. Nakrájajte na kocky.
2. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo. Pošlite kuchár spolu s cuketa až do pripravenosti.
3. V tomto okamihu zahrejte suchú panvicu, nalejte ju na želatinu. Držte niekoľko minút na nízkej teplote. Pridajte maslo. Miešajte a zahrejte 2 minúty. Mal by vytvoriť červenú červenú farbu.
4. Pridajte k tejto zmrzlinovej kyslej smotane, korenie, soľ, kečup. Získajte omáčku.
5. Pridajte rozdrvené paradajky, prechádzajúce cez klinček cesnaku, do omáčky. Po 4 minútach vložte varenú cukinu a kapustu do panvice.
6. Všetko dohromady ešte ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

  • 90 g fazule špargle
  • 90 g zeleného hrášku
  • 90 g farebnej kapusty
  • 1 stredné jablko
  • 1 zrelé paradajky
  • 8-10 listov šalátu, zelených
  • citrónová šťava
  • olivový olej
  • soľ

1. Varte fazuľa a fazuľa, kým nie sú varené.
2. Rezané paradajky na tenké krúžky. Apple - slama. Apple ihneď posypeme citrónovou šťavou, aby si zachoval svoju farbu.
3. Šalát položený v kruhoch zo strán misky do stredu. Najprv položte spodok tabuľky na listy šalátu. Krúžky na paradajky položte na bočné strany tabuľky. Ďalej v smere na stred - fazuľa, karfiol. Hrášok umiestnený v strede. Na nej položte jablkový závin, posypeme drvenými čerstvými bylinkami.
4. Šalát by sa mal podávať s olivovým olejom s prídavkom citrónovej šťavy, soli.

Jablkový-čučoriedkový koláč

  • 1 kg zelených jabĺk
  • 170 g čučoriedok
  • 1 pohár drveného ražného strúhanka
  • tinktúra stevia
  • 1 lyžička. maslo
  • škorica

1. Namiesto cukru v recepte tohto koláča sa používa tinktúra stevia. Aby ste to dosiahli, potrebujete 3 balíčky stevie, ktoré by ste mali otvoriť a vyliali pohár vriacej vody. Potom trvajte pol hodiny.
2. Nakrájané ružičky zmiešané so škoricou.
3. Odlúpnite jablká, nakrájajte na kocky, nalejte infúziu stevie. Nechajte päť hodiny.
4. Pridajte čučoriedky do jabĺk, mixujte.
5. Vezmite plech na pečenie, jemne olej na dne. Vytvorte 1/3 sušienok so škoricou. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celkového počtu). Potom opäť sušienky a opäť zmes jabloní a čučoriedok. Poslednou vrstvou sú sušienky. Každá vrstva je lepšie, aby bola lyžička, takže dort udržiava tvar.
6. Pečte dezert na 190 stupňov a 70 minút.

Role matice

  • 3 vajcia
  • 140 g drveného lieskového orechu
  • xylitolu podľa chuti
  • 65 ml smotany
  • 1 stredný citrón

1. Proteín oddelený od vaječných žĺt. Bojte proteíny v perzistentnej pene. Pomaly pridávajte žĺtky.
2. Pridajte k hmotnosti vajec ½ celkového počtu orechov, xylitolu.
3. Vložte výslednú zmes na namazanú misku.
4. Pečte na 180 stupňov, kým nebude varené. Môžete skontrolovať pripravenosť na zápas - mala by zostať suchá.
5. Odstráňte hotovú maticovú vrstvu nožom a posuňte ju na stôl.
6. Vykonajte plnenie. Krém sa pretrepáva, pridá sa drvený lúpaný citrón, xylitol, druhá polovica orechov.
7. Namažte maticovú vrstvu plnkou. Utiahnite pomocou kotúča. Stlačte, vychladnúť.
8. Pred nakrájaním nakrájajte plátky. Jedzte v ten istý deň, kedy krém nemal čas na kysnutie.

Dodržiavanie diabetickej diéty je dôležitou súčasťou udržiavania zdravia. Na tej istej chuti sa paleta nestráca, pretože s diabetom je možné jesť úplne. Existuje veľa receptov na prvú, druhú, dezertnú a slávnostnú jedlá, povolené pre diabetickú diétu typu 2. Použite ich a vaša pohoda a nálada bude úžasná.

Diéta 9 s diabetes mellitus 2. typu

Diabetes mellitus je zákerná ochorenie, ktorého prítomnosť môže viesť k mŕtvici, srdcový infarkt a iných chorôb kardiovaskulárneho systému. Ale to je včasná liečba a použitie terapeutických diét pomáha v boji proti chorobe a viesť normálny život.

Diabetes - patológie, ktorá je založená na porušenie metabolizmu sacharidov v ľudskom tele sa zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi. Existujú dva typy diabetu, v závislosti od výstupného hormón pankreasu inzulínu antihyperglykemické:

  • inzulín-dependentný typ 1 (zvýšená hladina glukózy je spojená s nedostatočným inzulínom);
  • inzulín-nezávislý typ 2 (zhoršenie využitia glukózy bunkami pri normálnych hladinách inzulínu).

Bez ohľadu na typ liečby cukrovky je kľúčovým faktorom dodržiavanie osobitných odporúčaní v oblasti stravovania.

Príčiny diabetes mellitus 2. typu

  • Zneužitie sladké - zvýšená spotreba glukózy, ktorý je súčasťou cukrovinky, pekárenské výrobky, vyvoláva predĺženú zvýšenie hladiny krvného inzulínu a citlivosť na všetkých bunkách.
  • Vek - u ľudí vo veku nad 40 rokov je pravdepodobnosť vzniku cukrovky typu 2 vyššia.
  • Dedičnosť - predispozícia buniek k rozvoju inzulínovej rezistencie je dedičná od rodičov deťmi. Ak sa v takýchto prípadoch nedodržiavajú odporúčania týkajúce sa stravovania, vývoj patológie metabolizmu uhľohydrátov sa môže vyskytnúť až do 40 rokov.
  • Úplnosť - zvýšený obsah tukových tkanív v tele znižuje citlivosť buniek na inzulín.

Bez ohľadu na príčinný faktor, je diéta pre diabetes typu 2 kľúčovým opatrením na obnovenie citlivosti buniek na inzulín.

Pravidlá výživy

Správna výživa s diabetom 2. typu zahŕňa nasledujúce základné pravidlá:

  • Prvým a najdôležitejším pravidlom je prísne dodržiavanie pravidiel o strave a váš lekár.
  • Časté (3-5 krát denne) frakčné jedlá v malých porciách.
  • Korekcia telesnej hmotnosti - je potrebné pokúsiť sa ju znížiť, pretože existuje priama korelácia medzi hmotnosťou a citlivosťou buniek na inzulín.
  • Maximálne vylúčenie tučných potravín, ako tukov, vstupujúcich do krvi z čriev, zhoršuje využívanie sacharidov bunkami tela.
  • Individuálny výber stravy v závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity človeka.
  • Kontrolujte množstvo príjmu uhľohydrátov. Najjednoduchší spôsob je počítať obilné jednotky (XE). Každé jedlo obsahuje určitý počet zrnitých jednotiek, 1 XE zvyšuje glukózu v krvi o 2 mmol / l.

Je dôležité vedieť! 1 Jednotka chleba (1 XE) je mierou množstva uhľohydrátov v potravinách. 1 XE = 10-12 g. sacharidy alebo 25 gramov. chlieb. Na jedno jedlo musíte jesť maximálne 6 XE a denná norma pre dospelého s normálnou telesnou hmotnosťou je 20-22 jednotiek chleba.

Diéta č. 9 s diabetes mellitus

Pre pohodlie výberu vyvinuli lekári dietici a endokrinológov stravu pre diabetes mellitus 2. typu. Zahŕňa 3 skupiny potravinových produktov:

  • Povolené potravinové výrobky - môžu byť prijaté bez akýchkoľvek obmedzení. Neprispievajú k zvyšovaniu hladiny cukru a inzulínu v krvi (bielkoviny a rastlinné sacharidy vo forme vlákniny).
  • Obmedzené potravinárske výrobky - nie sú zakázané na vstup, ale je nevyhnutné prísne kontrolovať množstvo ich príjmu do tela (tuky).
  • Zakázané potravinárske výrobky - zaradenie takýchto produktov do stravy sa neodporúča, pretože výrazne zvyšujú hladinu glukózy a inzulínu v krvi (ľahko stráviteľné rafinované uhľohydráty).

Povolené potravinárske výrobky sú:

  • Chlieb raž, pšenica z druhého stupňa múky a otruby.
  • Mäso a pokrmy z nej - teľacie, hovädzie, kuracie, králičie.
  • Huby, ale len vo forme polievky.
  • Ryby - mali by sa uprednostňovať nízkotučné odrody rýb.
  • Krupica - pohánka, ovsená kaša, pšenica, perličkový jačmeň alebo jačmeň.
  • Nízkotučné mlieko alebo kyslé mliečne výrobky - tvaroh, kefír, jogurt.
  • Nie viac ako 2 bielkoviny denne. Použitie žĺtkov je vylúčené!
  • Zelenina - baklažány, kapusta, cuketu, paradajky, tekvica. Môžete variť ragú, polievky, pečiete v rúre alebo na grile, ale musíte sa pokúsiť jesť viac jedál surovej zeleniny. Zemiaky sú tiež povolené v stravovacej ponuke č. 9, ale iba pod kontrolou množstva uhľohydrátov, ktoré sa s ním dostávajú (počítajte podľa chlebových jednotiek).
  • Nezdravé bobule a ovocie - čerešňa, ryža, jablká, grapefruity, pomaranč (za predpokladu, že nie je žiadna alergia).
  • Kompot z nesladených odrôd ovocia bez pridania cukru.
  • Čaj (najlepšie zelený) a ovocné a bobuľové šťavy bez cukru.
Obmedzené jedlo zahŕňa:

  • Mlieko a tvaroh s vysokým percentom tuku, masla, tvrdého soľného syra akéhokoľvek druhu.
  • Mastné druhy mäsa a jedlá z nich - bravčové, jahňacie, kačacie.
  • Krupica, biela ryža.
  • Solené alebo údené ryby.

Zakázané potraviny zahŕňajú:

  • Pekárske výrobky z múky najvyššej triedy, buchty, pečivo a sušienky.
  • Sladkosti - sladkosti, čokoláda.
  • Kondenzované mlieko a zmrzlina.
  • Sladké druhy bobúľ a ovocia - banány, dátumy, figy, hrozno, jahody, jahody a hrušky.
  • Zaseknite z ovocia alebo bobúľ.
  • Kompoty a džúsy s pridaným cukrom, limonády a sýtené nápoje s cukrovým sirupom.
  • Káva a alkoholické nápoje.

Diéta typu 2 - menu

Výživa pre diabetes 2. typu by sa mala uskutočňovať v rámci takého príkladného diétneho menu pre týždeň, ktorý je uvedený v tabuľke:

Diéta pre diabetes mellitus 2. typu, týždeň povolené a zakázané

Diabetes mellitus je jednou zo závažných patologických stavov endokrinného systému, ktoré vyžadujú neustále sledovanie pacienta a lekára. Všetci, ktorým sa takáto diagnóza robí, súhlasia s tým, že prevládajúci podiel zdravotných obmedzení a odporúčaní sa týka denného stravovania. V skutočnosti ide o hlavné liečenie, na ktorom závisí priebeh ochorenia, ako aj všeobecný stav pacienta.

Ak máte diabetes typu 2, diéta je niečo, čo je dôležité učiť sa srdcom, takže je najlepšie ju vytlačiť tak, aby bola vždy pred vašimi očami a prísne ste sa na ňu držali. Mnohí mylne veria, že z niekoľkých pohárov alkoholu alebo desiatok sladkostí sa nič nestalo. Takéto poruchy jednoducho znižujú vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorý si vyžaduje okamžitú resuscitáciu alebo dokonca úplné odmietnutie jedla.

Najprv musíte mať denník na jedlo (online alebo na papieri), písať všetko, čo spotrebujete počas dňa, a držať sa ďalších dôležitých stravovacích bodov.

Zásady výživy pri diabetes mellitus typu 2

U pacientov s diabetom, ktorí z neznalosti alebo úmyselne nedodržiavajú strave pred diagnóze, čo vedie k veľkému množstvo sacharidov v potrave buniek strácajú svoju citlivosť na inzulín. V dôsledku toho sa glukóza v krvi rastie a vždy sa udržiava vysokou rýchlosťou. Diétne potraviny pre diabetikov spočívajú v návrate do buniek normálnej citlivosti na inzulín, menovite schopnosť absorbovať cukor.

Obmedzenie obsahu kalórií v strave so zachovaním jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jedlo približne v rovnakom čase. Takto dosiahnete normálny priebeh metabolizmu a tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí nevyhnutne zodpovedať skutočnému výdavku energie.

Povinné päť až šesť jedál denne po celý deň s ľahkým občerstvením (najmä pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu).

Približne rovnaký základný kalorický príjem potravy. Väčšina sacharidov sa má konzumovať ráno.

Pridávanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu z povolených do každej misky, aby sa znížila miera absorpcie jednoduchých cukrov a vytvorila sa sýtosť.

Nahradenie cukru bezpečnými a autorizovanými sladidlami v štandardných množstvách.

Sladká konzumácia len v základných jedlách, ale nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku v krvnej glukóze.

Uprednostňuje sa dezert, ktorý obsahuje rastlinný tuk (orechy, jogurt), pretože rozklad tukov prispieva k spomaleniu vstrebávania cukru.

Obmedzenie komplexných sacharidov.

Prísne obmedzenie stráviteľných sacharidov až po ich úplné odstránenie.

Obmedzenie spotreby živočíšneho tuku.

Významné zníženie alebo vylúčenie soli.

Vylúčenie potravín po cvičení alebo cvičení.

Vylúčenie prejedania, tj preťaženie tráviaceho traktu.

Ostré obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (pred prvou časťou počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.

Denná spotreba voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

Aplikácia diétnych metód prípravy.

Niektoré funkcie konzumácie diabetikov

Nemôžete robiť veľké prestávky v jedle a hladovať.

Nemôžete zanedbávať raňajky.

Jedlá by nemali byť príliš studené alebo horúce.

Posledné jedlo nie je viac ako dve hodiny pred spaním.

Počas jedla najskôr konzumujte zeleninu, po nej nasleduje bielkovinový produkt (tvaroh, mäso).

Ak je veľké množstvo uhľohydrátov v jedle, musia byť správne tuky alebo proteíny na zníženie rýchlosti trávenia prvej.

Voda alebo povolené nápoje by sa mali piť pred jedlom, ale v žiadnom prípade by nemali piť svoje jedlo.

Je možné zlepšiť GI, pridaním múky, navyše obzharivaya nich paniruya v cestíčku a strúhanke, maslové príchute a otvarivaya (tekvica, repa).

Pri varení kotlety nemôžete použiť bochník, ktorý by ho nahradil zeleninou, ovsenými vločkami.

So slabou toleranciou zeleniny z nich je potrebné urobiť pečené jedlá, rôzne pasty a cestoviny.

Zastavenie stravovania je pri 80% sýtosti.

Prečo by sa GI (glykemický index) mali považovať za diabetikov?

GI - ukazovateľ schopnosti výrobkov po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je zvlášť dôležité zvážiť inzulín dependentný a závažný diabetes mellitus.

Každý výrobok má svoj vlastný glykemický index. Preto čím je vyššia, tým rýchlejšia je hladina cukru v krvi a naopak.

Graduation GI rozdeľuje všetky potraviny s nízkym (až 40) stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s členením produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a priblížiť sa k nim v každodennom živote.

Samozrejme, všetky potraviny s vysokým GI by mali byť vylúčené z potravín, s výnimkou tých, ktoré sú pre telo užitočné pre ľudí s cukrovkou. V tomto prípade klesá celková GI dávka v dôsledku obmedzenia iných uhľohydrátových produktov.

Typická strava by mala zahŕňať potraviny s priemernou (menšou dávkou) a nízkym (prevažne) skóre GI.

Čo je jednotka chleba (XE) a ako ju vypočítať?

Chlieb alebo XE je ďalším opatrením, ktoré má vylúčiť sacharidy. To dostalo jeho meno od kusu "Brick" chleba, ktorý sa získa vyrezaním konvenčné bochník na kúsky, a potom v polovice: 25 g kus obsahuje 1 heh.

Väčšina výrobkov obsahuje sacharidy, ale nelíšia sa v ich vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem spotreby produktov, ktorý je potrebný pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu - množstvo spotrebovaných sacharidov musí nevyhnutne zodpovedať dávke inzulínu.

Takýto systém odpočtu je považovaný za medzinárodný a umožňuje vám vybrať potrebnú dávku inzulínu. Indikátor HE umožňuje odhaliť sacharidovú zložku bez váženia a na viditeľnom mieste a vo vhodných prirodzených objemoch (lyžica, pohár, kus, kus atď.). Odhadnúť, koľko kusov chleba sa zjedol naraz a s meraním cukru v krvi, pacient s diabetes mellitus 2. skupiny môže vstúpiť do potrebnej dávky inzulínu krátkym účinkom pred jedlom.

hladina cukru po konzumácii 1 XE sa zvýši o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje približne 15 g stráviteľných sacharidov;

na asimiláciu 1 XE 2 jednotiek inzulínu;

denná sadzba je 18-25 XE s rozdelením na šesť jedál (3-5 XE - hlavné jedlá, 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 gramov čierneho chleba, 25 gramov bieleho chleba, 0,5 šálky pohánky alebo ovsenej vločky, 2 sušené slivky, 1 stredne veľké jablko a podobne.

Povolené jedlá a potraviny, ktoré sa môžu zriedkavo konzumovať

Povolené potraviny v diabetickej výžive sú skupina, ktorá môže byť konzumovaná bez obmedzenia.

Terapeutická diéta pre diabetes mellitus typu 2

Ak máte diagnostikovaný diabetes typu 2, musíte v prvom rade zrevidovať stravu a úplne odstrániť množstvo potravín z diéty. Dodržiavanie prísnej lekárskej diéty je povinnou súčasťou liečby tejto choroby.

Ak si ešte nie ste istí vašou diagnózou, odporúčame vám zoznámiť sa s príznakmi cukrovky 2. typu.

Vlastnosti stravy pre diabetes 2. typu

Vo výžive je označená ako tabuľka №9 a zamerané na korekciu sacharidov, bielkovín a lipidový metabolizmus, rovnako ako prevencia úrazov, ktoré sprevádzajú ochorenia. Bohužiaľ, zoznam týchto ochorení je obrovská: od očného ochorenia, ochorenia obličiek, ochorenia nervovej sústavy s kardiovaskulárne a obehového ústrojenstva.

Základné pravidlá stravovania:

  • Energetická hodnota by mala byť dostatočná na plný život - v priemere 2 400 kcal. S nadmernou hmotnosťou je obsah kalórií v strave znížený znížením obsahu bielkovín a sacharidov v nej.
  • V strave je potrebné udržiavať optimálne množstvo základných látok: bielkovín, lipidov a sacharidov.
  • Nahraďte produkty jednoduchými (rafinovanými alebo ľahko stráviteľnými) sacharidmi pre komplexné. Rafinované uhľohydráty sa rýchlo vstrebávajú v tele, dodávajú viac energie, ale tiež spôsobujú skok v krvi. Majú málo užitočných látok, ako sú vlákna, minerály.
  • Minimalizujte množstvo používanej stolovej soli. Norma je 6-7 g denne.
  • Dodržujte režim pitnej vody. Pite 1,5 litra voľnej tekutiny.
  • Frakčné jedlá - optimálne množstvo za deň 6 krát.
  • Z strave sa pokúste odstrániť potraviny obsahujúce cholesterol. Ide o mäsové vedľajšie produkty (mozog, obličky), bravčové mäso. V rovnakej kategórii patrí mäsové výrobky (klobásy, párky, klobásy), maslo, hovädzí loj, bravčová masť a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
  • V strave zvyšujte počet vlákniny (vlákniny), vitamíny C a skupiny B, lipotropné látky - aminokyseliny, ktoré regulujú metabolizmus cholesterolu. Produkty bohaté na lipotropiku - tvaroh s nízkym obsahom tuku, sóje, sójovej múky, kuracie vajcia.

Zoznam odporúčaných produktov

Potom sa môžete oboznámiť s produktmi, s ktorými môžete pridať svoju každodennú stravu:

  • Pri prvých jedlách používajte nekoncentrovaný mäsový a rybí vývar alebo ich pripravte na zeleninový vývar. Preto bola vypustená prvá voda, v ktorej boli varené mäsové a rybie produkty, a na druhú vodu sú varené polievky. Mäsové polievky sú prítomné v strave nie viac ako raz za týždeň.
  • Pre druhé jedlá si vyberajte ryby s nízkym obsahom tuku - štikozubca, kapra, šťuka, treska, pollock, biskup. Tiež vhodné hovädzie mäso a hydina (kurča, morčacie).
  • Mliečne a kyslé mlieko by malo byť so zníženým obsahom tuku - jogurt, kvasené pečené mlieko, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Za týždeň sa konzumuje 4-5 vajec. Výhodou sú bielkoviny - robia omeletu. Žĺtok sa neodporúča používať.
  • Obilniny z ovsenej kaše, pohánky a ovsenej vločky sú pripravené kaša, môžu sa jesť nie viac ako 1 krát za deň.
  • Chlieb je vybraný z celej obilniny, otruby, raže alebo pšeničnej múky 2 stupňov. Odporúčaná dávka múky nie je vyššia ako 300 gramov denne.
  • Uistite sa, že konzumovať šťavnaté zeleniny - kaleráb, karfiol, kapusta, rôzne zelené, uhorky, paradajky, baklažán, a strukoviny.
  • Škrobu a sladkých zelenina - zemiaky, repa, mrkva, sú povolené nie viac ako 2 krát týždenne (v dobách zhoršenie choroby, ktorá je vylúčiť úplne).
  • Preferujú sa bobule a plody bohaté na vitamín C. Citrusové plody - pomaranče, grapefruity, červené a čierne ríbezle, brusnice.
  • Pre dezert je dovolené používať cukrárenské výrobky s náhradami cukru z oddelenia diabetikov alebo sušienky.

Čo sa týka nápojov, výber sa zastaví na šípky vývar, uhorky a paradajkovej šťavy, non-uhličité minerálne vody, ovocie a bobule kompót, slabo varí čierna a zelená alebo bylinný čaj, mlieko a nízkotučné.

Zoznam zakázaných produktov

Ďalej je potrebné oboznámiť sa s produktmi, ktoré sú pri používaní kategoricky zakázané:

  • Výrobky s ľahko stráviteľnými sacharidmi - cukor a múka z bielej múky.
  • Všetky sladkosti, pečené pečivo, med, džem, džem, kúpená zmrzlina.
  • Výrobky z makarón.
  • Manka, ryža.
  • Kukurica, squash, tekvica.
  • Sladké ovocie bohaté na škrob a cukor - melón, banán a niektoré sušené ovocie.
  • Žiaruvzdorné tuky - jahňacie, hovädzí tuk.
  • Z mliečnych výrobkov nemožno majú sladkú syrkovoy buničiny rôznymi prísadami, obalených tvarohu, jogurt s ovocnými prísadami a stabilizátory.
  • Ostré nádoby.
  • Akýkoľvek alkohol (viď aj alkohol s cukrovkou).

Vzorová ponuka týždňa

Napriek mnohým zakázaným jedlám môžu byť jedlá pre chorých ľudí rôzne, chutné a užitočné.

Nápoje sa opitú s objemom 250 ml naraz a chlieb sa jedí až na 50 gramov v každom jedle. Časť prvého kurzu je 250 g.

pondelok

  1. Ráno začína mliečna ovsená vňať (200 g), kúsok chleba z otrúb a pohár nesladeného čierneho čaju.
  2. Pred večerou, občerstvenie s jablkom a piť pohár čaju bez cukru.
  3. Dostatok jedla na večeru časť Borsch, vareného mäsa vývar, šalát a jablko kaleráb (100 g), krajec chleba z celých zŕn a všetky brusnicový nápoj nápoj s náhradným sladidlom.
  4. Občerstvené knedlíky (100 g) a nesladený vývar z psíka.
  5. Večere z kapusty a mäsa (200 g), jedno kuracie vajcia, varené mäkké varené, ražný chlieb a bylinný čaj bez sladidiel.
  6. Krátko pred spaním, piť pohár ryazhenka.

utorok

  1. Raňajky tvarohu (150 g), pridá trochu marhúľ a sliviek, pohánka (100 g), krajec chleba s čajom a bez cukru.
  2. Stačí na obed na domáce želé bez cukru.
  3. Dine kuracie bujón zeleňou, dusené kapustu s plátkami chudého mäsa (100 g), celozrnného chleba a premyje sa s minerálnou vodou bez plynu.
  4. Občerstvenie na popoludňajšie občerstvenie s jablkami.
  5. Dine suflé z karfiolu (200g), parné karbonátky mäsa (100 g), ražného chleba a dusenou čiernych ríbezlí (bez cukru).
  6. V noci - kefír.

streda

  1. Ráno jesť obilnín jačmeňa časť (250 g) s prídavkom maslový olej (5 g), ražného chleba a čaj so sladidlom.
  2. Potom piť pohár kompótu (ale nie zo sladkého sušeného ovocia).
  3. Obed zeleninová polievka, šalát z čerstvej zeleniny - uhorky a paradajky (100 g), pečené ryby (70 g), ražný chlieb a nesladený čaj.
  4. Na poludňajšie občerstvenie - dušené baklažány (150 g), čaj bez cukru.
  5. Na večeru je pripravený kapustový rezeň (200 g), kus pšeničnej múky z múky 2, nesladená brusnicová mora.
  6. Na druhej večeri - jogurt (domáci alebo kúpený, ale bez plnív).

štvrtok

  1. Obed s zeleninovým šalátom s kúskami kuracieho mäsa (150 g), chlieb s otrubami a plátkom syra, bylinkový čaj.
  2. Pre druhé raňajky - grapefruity.
  3. Večera na stole dať rybacia polievka, zeleninový guláš (150 g) celozrnný chlieb, kompótov (ale nie sladké, ako sú marhule, jablká a hrušky).
  4. Občerstvenie s ovocným šalátom (150 g) a čajom bez cukru.
  5. Na večeru, rybie kotlety (100 g), jedno vajce, ražný chlieb, sladký čaj (s náhradou cukru).
  6. Pohár mlieka s nízkym obsahom tuku.

piatok

  1. Dopoludňajšie jedlo začína príjem čerstvej mrkvovej šalátu a kapusty (100 g), kúsok varené ryby (150 g), ražný chlieb a nesladené čaje.
  2. Na obed - jablko a kompót bez cukru.
  3. Dine zeleninová polievka, dusenej zeleniny (100 g) s plátkami vareného kuraťa (70 g), celozrnné pečivo a sladký čaj (pridaná sladidlá).
  4. Jedna oranžová sa konzumuje v polovici rána.
  5. Večera s tvarohom (150 g) a nesladeným čajom.
  6. V noci pijú kefír.

sobota

  1. Na raňajky pripravte bielkovinovú omeletu (150 g), ražný chlieb s 2 plátkami syra, kávový nápoj (čakanku) so sladidlom.
  2. Na obed - dusená zelenina (150 g).
  3. Na poludnie vedený niťovky polievka (použitie špagety jedlo), rastlinné vajec (100 g), hovädzí guláš (70 g), ražného chleba a zeleného čaju bez cukru.
  4. Na občerstvenie - šalát povolenej čerstvej zeleniny (100 g) a nesladeného čaju.
  5. Najesť tekvice kaše (100 gramov) bez pridania ryža, čerstvé kapusta (100 g), brusnicovou ovocný nápoj (s pridaním mlieka).
  6. Pred spaním - fermentované.

nedeľa

  1. Víkend B predstavujú z artičokov šalát s jablkami (100 g), tvaroh soufflé (150 g), nesdobnoe galetnoe sušienky (50 g), zelený čaj je nesladené.
  2. Jedna pohár želé na sladidle stačí na druhú raňajku.
  3. Na obed - fazuľová polievka, perličkový jačmeň s kuracím mäsom (150 g), brusnicový džús s prídavkom cukornej náhrady.
  4. V poludnie sa podáva ovocný šalát ochutený prírodným jogurtom (150 g) a nesladeným čajom.
  5. Na večeru - jačmenná kaša (200 g), kaviár baklažánu (100 g), ražný chlieb, sladký čaj (s náhradou cukru).
  6. Na druhej večeri - jogurt (nie sladké).

Viac informácií o ponuke diabetikov nájdete tu.

Recepty pre diabetikov typu 2

Potom sa môžete zoznámiť s receptami, ktoré si môžu všimnúť všetkých diabetikov:

Zelný rezeň

zloženie:

  • 250 g listov bieleho kapusta;
  • 1 vajce;
  • soľ;
  • rastlinný olej na pečenie.

Príprava:

  1. Listy kapusty sú varené v nasolenej vode, ochladené a jemne stlačené.
  2. Preložte ich obálkou, namočenou v bielom vajci.
  3. Mierne smažte rezeň v panvici.

Môžete posypať reďkovky do strúhanky, ale potom sa zvýši celkový glykemický index misky.

Bravčové kotlety z mäsa a kapusty

zloženie:

  • kuracie mäso alebo hovädzie mäso - 500 g;
  • biela kapusta;
  • 1 malá mrkva;
  • 2 cibule;
  • soľ;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 polievkové lyžice. lyžice múky;
  • pšeničné otruby (trochu).

Príprava:

  1. Mäso je varené, zelenina je vyčistená.
  2. Všetko rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinované.
  3. V mletej soli sa pridávajú vajcia a múka.
  4. Okamžite začnite tvoriť kotlety, kým kapusta nedala šťavu.
  5. Bravčové kotlečky sa valcujú v otruboch a smažia sa v nízkej teplote v panvici na vyprážanie. Kapusta by mala byť pražená vo vnútri a nie horieť vonku.

Pokúste sa menej používať otruby a mrkvu na zníženie celkového glykemického indexu misky.

Rastlinná polievka

zloženie:

  • 2-3 zemiaky;
  • kapusta;
  • 1 stopka celeru;
  • 1-2 cibule;
  • zelená cibuľa - niekoľko stoniek;
  • 1 polievková lyžica. nakrájané paradajky;
  • cesnak na chuť;
  • 1 polievková lyžica. lyžica múky.

Príprava:

  1. Cibuľa, zeler a kapusta sú tenké plátky.
  2. Ľahko ich vyprážajte v hlbokej panvici v rastlinnom oleji.
  3. Pridajte rozdrvené paradajky na zeleninovú vriacu zmes a nechajte ju ohriať.
  4. Pridajte trochu vody a duste na strednom ohni.
  5. V tomto čase položte na sporák panvicu (2 litre). Voda je soľná a privedená do varu.
  6. Zatiaľ čo voda varí, odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich brusochkami.
  7. Hneď ako voda vrie, položte zemiaky do hrnca.
  8. V zeleninovej zmesi, ktorá je dusená v panvici, nalejte múku a vložte silný oheň.
  9. V poslednom kroku tam pridávajú nakrájané zeleniny a cesnak.
  10. Potom vložte do panvice všetku dusenú zeleninu, korenie podľa vkusu, vložte bobkový list a ihneď vypnite oheň.

Proteínová Omelta

zloženie:

  • 3 proteín;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice mlieka s nízkym obsahom tuku;
  • soľ podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. lyžičku masla na mazanie formy.

Príprava:

  1. Mlieko a bielkoviny sa zmiešajú, soľujú a biť so šľahačkou alebo miešačkou. Pokiaľ je to potrebné, do zmesi sa pridajú jemne nakrájané zelené.
  2. Zmes sa naleje do mazanej formy a pečie sa v peci.

Video: Diabetes v druhom type

Elena Malysheva a jej kolegovia budú hovoriť o produktoch, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, ktorá je relevantná pre akýkoľvek typ cukrovky:

Diéta je len jednou z metód liečby, preto dôrazne odporúčame, aby ste si prečítali ďalšie zásady liečby cukrovky druhého typu.

Diabetes mellitus je nevyliečiteľná choroba, ale pri dodržiavaní terapeutickej výživy, ako aj pri príjme hypoglykemických liekov a udržiavaní aktívneho životného štýlu človek žije celý život. Len ošetrujúci lekár môže vybrať primeranú stravu, berúc do úvahy chronické ochorenia pacienta, všeobecný stav a hladinu cukru v krvi.

Výživa pre diabetes mellitus typ 2: menu receptov pre diabetika

Okrem liečby základnej choroby - diabetu typu 2 je pre pacientov veľmi dôležité chrániť malé a veľké cievy, ktoré môžu postihnúť chorobu.

To ohrozuje pomerne závažné chronické komplikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému, oči, obličky a iné orgány. Iba pod jednou podmienkou, môžete vyrovnať sa s touto úlohou - vyžaduje normalizáciu metabolizmu lipidov a sacharidov, teda potraviny pre pacientov s diabetom by mali spĺňať všetky potreby pacienta.

Preto bez dodržania diéty je kvalitatívna liečba diabetu typu 2 jednoducho nemysliteľná. A to nezávisí od toho, či pacient užíva hypoglykemické lieky alebo či bez nich, diabetikov je taká strava povinná.

Základné princípy stravovania

Diabetes typu 2 je často sprevádzaný obezitou, takže prvými krokmi by mali byť úpravy stravy a gramotná diabetická výživa to berie do úvahy.

Mali by byť zamerané na zníženie nadváhy, najmä obezity v brušnej forme.

Takýto pacient by mal stratiť najmenej 6 kg, v ideálnom prípade 10% z celkovej telesnej hmotnosti a nikdy sa nikdy nevráti na predchádzajúcu hmotnosť, tak funguje diéta a jej hlavné princípy.

Ak telesná hmotnosť pacienta neprekračuje prípustné štandardy, energetická hodnota spotrebovanej potraviny musí zodpovedať fyziologickým normám výživy, ktoré berú do úvahy vek, pohlavie a telesnú aktivitu pacienta.

Pri kvantitatívnom zložení tukov je potrebné venovať mimoriadnu pozornosť a pri cukrovke 2. typu to musí brať do úvahy.

S diabetom typu 2, ako je známe, je pravdepodobnosť vývinu vysoká:

  1. ateroskleróza veľkých a malých plavidiel;
  2. ischemická choroba srdca;
  3. cerebrovaskulárne ochorenia (zničenie ciev mozgu).

Preto by mala diéta s cukrovkou mať anti-aterosklerotickú orientáciu.

Je potrebné ostré obmedzenie používania tukov, pretože sú bohaté na cholesterol a nasýtené mastné kyseliny. Ako ukázali štúdie z posledných rokov, takáto výživa pri diabete mellitus znižuje citlivosť buniek na inzulín.

Koľko tuku je prijateľné v potravinách a nevedie k obezite

Zdravá osoba, ktorá nie je nadváhou a dostatočne aktívna po celý deň, si môže dovoliť použiť 1 gram tuku na 1 kilogram vlastnej hmotnosti s rôznymi jedlami. Ak chcete vypočítať ideálnu hmotnosť, musíte si vziať 100 z výšky v centimetroch.

V prípade, že pacient je výška 170 cm, potom by mal byť ideálny hmotnosť 70 kg, a poskytujú dobré fyzickej aktivity, napríklad osoba nemá jesť za deň do 70 gramov tuku.

  • na varenie vyprážané jedlo je dosť 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, ktorá obsahuje 15 gr. tuk;
  • v 50 g. čokoládových cukríkov je 15-18 g. tuk;
  • 1 pohár 20% kyslej smotany - 40 g. tuku.

Ak je už prítomná obezita, potom množstvo spotrebovaného tuku na 1 kg. telesná hmotnosť by sa mala znížiť.

Aj taká malá, ale pravidelná abstinencia nakoniec bude mať prospech. A pri každodenných malých obmedzeniach bude účinok trvalejšie ako pri náhlych úbytkoch hmotnosti s použitím módnych odporúčaní, výživa s cukrovkou by mala byť racionálna.

Na uľahčenie uchovávania záznamov môžete použiť tabuľku výrobkov obsahujúcich veľké množstvo tuku.

Aké potraviny by ste mali vylúčiť zo stravy

Množstvo tuku je obsiahnuté:

  1. v majonézách a kyslej smotane;
  2. v klobásách a akýchkoľvek salámových výrobkoch;
  3. v jahňacom a bravčovom mäse;
  4. v syroch tukových odrôd, ide prakticky o všetky žlté syry;
  5. v tukových výrobkoch z mliečnej výroby.

Ale nie menej dôležité je spôsob, akým je jedlo varené, diéta to vždy zdôrazňuje. Vzhľadom k tomu, mäso je nutné odstrániť tuk a masť, s vtákom zdochliny by malo byť odstránenie kože, pokiaľ je to možné vylúčiť vyprážané potraviny, ich nahradením pečené, varené, dusené, dusené vo vlastnej šťave.

Od stravy sa odporúča vylúčiť produkty obsahujúce veľké množstvo trans-tukov. Nedávne lekárske štúdie dokázali, že nadmerné množstvo trans-tukov v tele prerušuje normálne fungovanie imunitného systému, čo vedie k rýchlemu prírastku telesnej hmotnosti a vzniku rakoviny.

Výrobky, ktoré je potrebné vylúčiť zo stravy obsahujúce veľké množstvo trans-tukov, zahŕňajú:

  1. margarín;
  2. neštandardné náhrady za maslo;
  3. tuky a oleje z rastlinných tukových nátierok;
  4. náhradky kakaového masla - cukrárske tuky;
  5. všetky rýchle občerstvenie (hamburger, hot dog, francúzske hranolky atď.);
  6. popcorn.

Je veľmi dôležité, aby rastlinná strava obsahovala dostatočné množstvo rastlinných produktov (ovocie a zeleninu). Vedci zistili, že ak jedna časť potravín na 2/3 sa skladá z potravín rastlinného pôvodu, a zvyšok - sú bielkoviny (ryby alebo mäso), riziko vzniku rakoviny sa výrazne zníži, a to strava by mala byť vzatá do úvahy.

Pre pacientov trpiacich cukrovkou je veľmi užitočné používať vo stravy výrobky na fruktóze vrátane sladkostí.

Pravidelné užívanie fruktózy však môže viesť k obezite. K tomu dochádza, pretože telo stráca svoju odolnosť voči leptínu, hormónu, ktorý reguluje chuť do jedla.

Táto skutočnosť v kombinácii s vysokokalorickou stravou môže spôsobiť obezitu. Preto sa pacientom s nadváhou neodporúča konzumovať potraviny na fruktóze.

Kvalitné sacharidy

Vzhľadom k tomu, sacharidy sú považované za jediný zdroj, ktorý môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, ich množstvo v kŕmnej dávke (v neprítomnosti pacientov s obezitou) by mala byť dostatočná strava berie do úvahy tento bod.

Moderné diéta pri diabete 2. typu, vrátane korekcie sily, popiera odporúčania, ku ktorým došlo v minulosti: bez výnimky, u pacientov s diabetom 2. typu lekárov odporúča konzumovať čo najmenej sacharidov ako je to možné. Ukazuje sa, že kvalitatívne zloženie sacharidov má veľký význam.

Cukor a potraviny, ktoré obsahujú tento prvok, diéta diabetikov úplne vylučuje:

Všetci diabetici môžu byť len na minimum, ale tieto produkty môžu byť úplne nahradené tým, ktoré majú veľké množstvo vlákniny a nízky glykemický index. Patrí k nim väčšina ovocia, zeleniny, bobúľ, strukovín, orechov, niektorých obilnín, pečiva z hrubej múky a iných výrobkov.

Potravinová pyramída a diabetická diéta

Čo má človek jesť na podporu svojho tela?

Na túto otázku odpovedá potravinová pyramída, ktorá je rovnako prijateľná pre zdravých ľudí aj pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu.

Táto pyramída jasne vysvetľuje, koľko porcií možno konzumovať v potravinách z každej skupiny potravín.

Na vrchole sa nachádzajú výrobky, ktoré môžete používať, ale zriedkavo:

  1. Alkohol, tuky, rastlinné oleje, sladkosti.
  2. Kvapalné mliečne výrobky, mlieko, kura, mäso, ryby, orechy, vajcia, strukoviny. To všetko môže byť 2-3 porcie.
  3. Ovocie - 2-4 porcie, zelenina - 3-5 porcií.
  4. Na základni pyramídy sú chlieb a obilniny, môžu sa konzumovať 6-11 porcií.

Podľa energie obsiahnutej v porciách a ich výživovej skladbe sú (v rámci tej istej skupiny) zameniteľné a analogické. Preto boli nazývané "náhradky potravín".

Napríklad v 30 g cukru obsahuje 115 kcal. Rovnaká kalorická hodnota, ale užitočné sacharidy je možné získať jedlom asi 35 g cestoviny alebo 50 g ražného chleba. Každá osoba, ktorá zvládla princíp pyramídy, si môže vybudovať vlastnú stravu.

Charakteristiky výživy v súlade s terapiou

Pacient by mal jesť pravidelne, najmenej 5-6 krát denne, ale porcie by mali byť malé. Pri vyplňovaní tabuľky s jedlom by ste mali ponechať len polovicu, a zvyšok položiť späť, alebo odísť neskôr.

Veľkú pozornosť treba venovať kontrole množstva tukov a hladiny cukru v krvi. Pacient by mal mať plné vedomosti, aby rozpoznal a zabránil rozvoju hypoglykémie v čase, napríklad alkoholom alebo fyzickou námahou.

Ak má pacient s diabetom 2. typu intenzívnu inzulínovú liečbu, musí dodržiavať rovnaké podmienky ako pri diabete 1. typu:

  1. prísny režim;
  2. distribúcia sacharidov na recepcii;
  3. počítanie "chlebových jednotiek".

Pri liečbe hypoglykemickými liekmi

Hoci pri tejto liečbe dochádza k hypoglykémii oveľa menej často ako u injekcií s inzulínom, mali by ste si byť vedomí interakcie hypoglykemických liekov s jedlom.

A vaša strava by mala byť postavená na základe systému potravinovej pyramídy.

Tým hypoglykemizujúcimi činidlami, vzhľadom k použitiu, ktoré sa môžu vyskytnúť s vysokou pravdepodobnosťou hypoglykémie, zahŕňajú najmä sulfonylmočoviny a glinidy:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • glimepirid;
  • gliklazid;
  • glibenclamid.

Hlavným mechanizmom účinku týchto liekov je stimulácia beta buniek na produkciu inzulínu. Čím viac dávky a silnejšie je droga - tým silnejšia je stimulácia a tým aj vyššia dávka inzulínu do krvi.

Preto, ak je pacientovi pridelené tieto prostriedky, musí jesť pravidelne. Inak môže veľké množstvo inzulínu výrazne znížiť hladinu cukru v krvi.

Metódy spracovania produktov pre pacientov s diabetes mellitus

Pre diabetikov je vhodnejšie:

  1. Varenie v zeleninovom vývare, vo vode, v iných kvapalinách.
  2. Pripuskie, používa sa na liečbu výrobkov, ktoré majú jemnú šťavnatú konzistenciu: zeleninu, ryby, kolienku.
  3. Parné varenie.
  4. Varenie s následným pečením v rúre.
  5. Kalenie, ale používa sa oveľa menej často.

Varenie jedla "oko" je nežiaduce. Aby ste mohli zohľadniť množstvo konzumovaných sacharidov, odporúča sa používať domáce váhy, meracie prístroje a tabuľky zloženia potravín. Jedna taká tabuľka, ako príklad, je tu uvedená.