Image

Správna výživa s diabetom pre každý deň

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému kvôli nedostatku inzulínu v tele.

V dôsledku toho sa zvyšuje hladina glukózy v krvi, čo vedie k metabolickej poruche a postupnému prekonaniu prakticky všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Toto ochorenie je rozdelené na diabetes typu 1 a 2.

K dnešnému dňu výživa a diéta pre diabetes akéhokoľvek typu - to je veľmi vážna téma, ktorá je zvýšená každým pacientom po poskytnutí diagnózy choroby.

Všeobecne platí, že správna výživa s cukrovkou by sa mala pozorovať každý deň, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.

Tipy na zníženie hladiny cukru

Strava je nevyhnutná pre ľudí s diabetom akéhokoľvek druhu, ale odporúčania týkajúce sa výživy majú určité rozdiely v diabetoch typu I a II. Pri poslednom znížení nadmernej telesnej hmotnosti v dôsledku stravy môže byť jediným meradlom terapeutického účinku.

Typ diabetes mellitus určuje doktorka endokrinológ, ktorý sa zaoberá vašou liečbou.

  1. Pri diabetu typu 1: správna výživa je nevyhnutným pozadím inzulínovej liečby. Ak sa na ňu nebudete venovať pozornosť, všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude zbytočné: tento ukazovateľ sa stabilizuje a to ovplyvňuje stav ciev všetkých orgánov a systémov.
  2. Diabetes typu 2: nie vždy potrebuje farmakoterapiu. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. S dobrou dynamikou v tomto prípade nemusia byť všeobecne potrebné lieky.

Bežné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:

  1. Znížte spotrebu nealkoholických nápojov, limonády a štiav. Pri pravidelnom používaní sladených nápojov sa riziko vzniku cukrovky zvyšuje o približne 15%. Pri konzumácii čaju a kávy znížte množstvo krému a sladidla.
  2. Pokúste sa vybrať jedlo, ktoré nie je sladené, napríklad nesladený čaj s ľadom, jogurtom alebo nesladenou ovsenou vločkou. Môžete osladiť jedlo podľa vašich predstáv. S najväčšou pravdepodobnosťou súčasne pridávate vo vašom jedle oveľa menej cukru ako výrobca.
  3. Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravším jedlom. Namiesto zmrzliny, rasstolkite zmrazených banánov a bič zmesou so zmiešavačom, dostanete nádherný dezert. Namiesto svojej obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie jesť kus horkej čokolády.

Je obzvlášť dôležité sledovať stravu pre ľahký diabetes, pretože je takmer hlavnou metódou liečby.

Rozdiel v diéte pre diabetes typu 1 a 2

U pacientov s cukrovkou typu 1 je potrebná nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), ktorá zabraňuje neskorým komplikáciám choroby. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá, musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri príprave stravy, je rovnováha medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi.

Pacientom s diabetom 2. typu sa podáva subkalorická diéta (denná energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). Pri takejto strave by pacienti mali stratiť asi 300 až 400 g telesnej hmotnosti za týždeň. V prítomnosti silnej nadváhy sa denný počet kalórií znižuje podľa percentuálneho zastúpenia nadbytočnej telesnej hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každom jednotlivom prípade lekár určí pacienta s diabetom špeciálnu diétu, ktorá sa musí dodržiavať, aby sa udržalo telo v norme.

Začíname jesť správne, každý deň, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

  1. Ak chcete podávať jedlo počas dňa, malo by byť 5-6 krát v malých častiach (každé 2-3 hodiny).
  2. Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
  3. Množstvo kalórií prijatých z potravy by malo byť rovnaké ako výdavky na energiu pacienta.
  4. Osoba by mala dostať správnu výživu: niektoré druhy zeleniny a ovocia, obilniny, strava a ryby, prírodné šťavy bez prídavku cukru, mliečne výrobky, polievky.

Potrava pacienta s cukrovkou by mala byť bohatá na vitamíny, preto je vhodné podávať vitamíny do stravy: pekárske droždie, pivo, vývar, psík, SPP, doplnky stravy.

Pravidlá výživy pre diabetes pre každý deň

Pri cukrovke môžete konzumovať tieto potraviny:

  1. Chlieb - až 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetik.
  2. Polievky na varenie v zeleninovom vývaru, použitie slabého mäsa a rybieho vývaru je povolené 1-2 krát týždenne.
  3. Miska z mäsových výrobkov a hydiny. Pri diabete mellitus je pacientovi dovolené používať varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
  4. Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa a mrkva sa odporúčajú používať maximálne 200 gramov denne. Ale iná zelenina (kapusta, hlávkový šalát, reďkev, uhorky, cukety, paradajky) a bylinky (okrem pikantnej) sa môžu konzumovať takmer neobmedzene v surovej a varenej forme, príležitostne v pečeni.
  5. Obilniny, strukoviny, ako aj cestoviny by sa nemali používať často. Ak sa rozhodnete jesť talíř s špagetami, odmietajte tento deň chleba a iných uhľohydrátových jedál a pokrmov.
  6. Vajcia sa môžu konzumovať nie viac ako 2 kusy denne, pridajú sa do iných jedál, varené mäkké varené alebo vo forme omelety.
  7. Ovocie a bobule z kyslých a sladkých a kyslé odrody (jablká antonovku, pomaranče, citróny, brusnice, červené ríbezle...) - až 200-300 gramov denne.
  8. Mlieko - na lekárske povolenie, kefír, jogurt (iba 1-2 poháre denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v naturáliách alebo vo forme syreniny, syrových koláčov a pudingov.
  9. Tvarohový syr sa odporúča denne konzumovať, až do 100-200 gramov denne v naturáliách alebo vo forme tvarohu, syrových koláčov, pudingov, kastrolov. Tvarohový syr, ovsená kaša a pohánková kaša, otruby, šípka zlepšujú metabolizmus tukov a normalizujú funkciu pečene, zabraňujú zmenám pečene v tukoch.
  10. Čaj s mliekom, silná káva, rajčiaková šťava, ovocné a bobuľové šťavy (celá tekutina spolu s polievkou na 5 pohárov denne).

Dôkladne naplánujte svoje menu denne a vo svojom prípade použite len užitočné a potrebné produkty.

Zakázané produkty

Mala by sa zvážiť výživa pacientov s cukrovkou, v prvom rade, ľudia, ktorí boli diagnostikovaní touto chorobou, by sa mali vzdať týchto výrobkov:

  1. Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, muffin, džemy, med, zmrzlina a iné sladkosti;
  2. Pikantné, korenené, slané a údené občerstvenie a jedlá, baraninový a bravčový tuk;
  3. Korenie, horčica;
  4. Alkoholické nápoje;
  5. Hrozno, banány, hrozienka;
  6. Cukor je povolený iba v malých množstvách na základe povolenia lekára.

Všetky výrobky s cukrovkou by sa mali konzumovať podľa plánu a na reguláciu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.

Vzorová ponuka pre daný deň

Pri sledovaní výživy pre diabetes mellitus typu 2 sa môžete držať jednoduchého menu, striedajúcich sa produktov medzi nimi.

  1. Raňajky - ovsená kaša, vajce. Chlieb. Kávu.
  2. Snack - prírodné jogurt s bobuľami.
  3. Obed - zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (z repy, cibule a olivového oleja) a dušené kapusta. Chlieb. Kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh. Tea.
  5. Večera - pečená v zakysanej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, zelenina alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
  6. Druhá večera (pár hodín pred spaním) je prírodný jogurt, pečené jablko.
  1. Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená vňať 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
  2. Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.
  3. Obed: kuracie vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, kapusta guláš-100 g, bez želé cukru - 100 g, chlieb, minerálna voda 250 ml.
  4. Snack - jablko 1 ks.
  5. Večera: dusená zelenina 150 ° C, 100 ° C krokety, rezeň kapusta - 200 ° C, chlieb, nesladené vývarom z bokov.
  6. Druhá večera: pitie jogurtu - 250 ml.
  1. Raňajky: mrkvový-jablkový šalát - 100 g, beztučný tvaroh s mliekom - 150 g Chlieb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 pohár. Druhá raňajky: minerálna voda - 1 sklo, jablko.
  2. Obed: zeleninová polievka so sójou - 200 g, guláš z mäsa - 150 g, zeleninová hľuzovka - 50 g. Žitný chlieb - 50 g. Čaj s xylitolom - 1 pohár.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 pohár.
  4. Večera: rybí obrúsok - 150 g, kaša na smotanu - 150 g. Chlieb s otrubami - 50 g. Čaj bez cukru - 1 pohár. Druhá večera: kefír - 1 pohár.

Pamätajte, že diabetický pacient by nemal byť hladný. Mala by sa jesť súčasne, ale ak sa medzi hlavnými jedlami vyskytne mierny hlad, je potrebné ju muflovať šálkou čaju alebo zeleniny. Ale to by malo byť len ľahké občerstvenie - prejedanie sa pre diabetika je nebezpečné.

Správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

Diabetes typu 2 je ochorenie pankreasu, ktoré sa prejavuje chronickým nárastom hladiny cukru v krvi a porušením metabolizmu. Choroba je pomerne častá a spája sa s dodržiavaním určitého životného štýlu. Osobitná pozornosť diabetikov druhého typu venuje pozornosť tomu, čo jedia a pijú. Výživa pre cukrovku by mala byť cukor a horenie. V mnohých prípadoch je to kvôli korekcii výživy, ukáže sa normalizovať cukor v krvi. Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie.

Význam stravy

Diabetes typu 2 je moderná medicína je charakterizovaný ako choroby spôsobené nesprávnym životným štýlom: fajčenie, sedavý spôsob života, zneužitím alkoholických nápojov, zlé jedlo atď súlade s typom cukrovky tohto typu je diéta, a to najmä v prípade, že osoba má počiatočné vývojové štádium.. choroby.

Výživa pre cukrovku by mala obnoviť metabolizmus sacharidov a lipidov v tele.

Správne zvolené menu vám umožňuje znížiť hmotnosť, znížiť inzulínovú rezistenciu, eliminovať nedostatok inzulínu, ktorý je najčastejšie spôsobený cukrovkou 2. typu spôsobený obezitou.

Navyše dietetické jedlo vám umožní spomaliť tok cukru do krvi, čo následne po jedle nespôsobí prudký nárast hladiny glykémie.

Zásady výživy

Strava pre diabetes typu 2 je denný systém správnej výživy po dlhé roky života. U diabetikov druhého typu je strava liek, takže je tak dôležité, aby ste prísne kontrolovali stravu a sledovali stravu. Vďaka správnej výžive a dodržiavaniu všetkých pokynov môžete dosiahnuť efektívne výsledky a vyhnúť sa komplikáciám.

Základné pravidlá výživy pre diabetes 2. typu sú nasledovné:

  • zníženie množstva spotrebovaných sacharidov, to znamená, že diéta by mala mať nízky obsah uhľohydrátov;
  • potraviny by mali mať nižší obsah kalórií;
  • potraviny by mali obsahovať dostatok vitamínov a užitočných zložiek;
  • samotné jedlo musí byť plné a vyvážené;
  • energetická hodnota potravín musí zodpovedať spôsobu života pacienta, tj jeho energetickým potrebám.

Norma produktov obsahujúcich uhľovodíky za deň

Výživa pre diabetes a dodržiavanie nízkej hladiny sacharidov naznačuje, že pacient musí sledovať množstvo uhľohydrátov jesených denne. Meranie obsahu uhľohydrátov v potravinách doma bude dostatočne problematické. To je dôvod, prečo odborníci na výživu vytvorili špeciálnu meraciu jednotku, ktorú nazývali "chlieb". Keď poznáte jeho význam, môžete vypočítať, koľko uhľohydrátov bolo konzumovaných a aké sacharidy môžu byť nahradené podobnými uhľohydrátmi.

Jednotka chleba obsahuje asi 15 gr. stráviteľných sacharidov. Je schopný zvýšiť obsah cukru v tele o 2,8 mmol / l a na jeho zníženie bude potrebovať inzulín v množstve dvoch jednotiek.

Znalosť veľkosti zrna umožňuje diabetikom správne vybudovať diétu pre diabetes, najmä ak pacient dostane liečbu inzulínom. Počet prijatých inzulínu musí byť v súlade s sacharidov skonzumovaných, inak môže byť prebytok, alebo naopak, nedostatok cukru, tj giperklimiya alebo gipoklimiya.

V priebehu dňa má osoba trpiaca cukrovkou nárok iba na 20 až 25 chlebových opatrení. Mala by byť rovnomerne rozdelená na všetky jedlá, ale najradšej by ráno konzumovala. Pri raňajkách, obede a večeri sa odporúča jesť asi 3 - 5, pri jedle 1 - 2 jednotky. Berte do úvahy potrebu všetkých jedených a opitých jedál pre tento deň. Jedna jednotka zrna napríklad zodpovedá polovici pohára pohánky alebo ovsenej vločky, jednej strednej jablky, dvoch sušených sliviek atď.

Aby ste sa nestali zmätení, prečítajte si článok o úlohe uhľohydrátov pre ľudské telo.

Povolené a zakázané produkty

Diabetici, najmä tí, ktorí trpia druhým typom ochorenia, by si mali jasne predstaviť, aké potraviny môžu zahrnúť do stravy a ktoré by mali byť úplne opustené.

  • zelenina (cuketu, zemiaky, mrkva);
  • obilniny (ryža, pohánka);
  • chlieb, najlepšie čierny;
  • otruby, chlieb;
  • vajec;
  • Nízkotučné mäso, ryby a hydina (kuracie, šťukové, morčacie, hovädzie);
  • fazuľa (hrach);
  • cestoviny;
  • ovocie (niektoré druhy jabĺk, citrusové plody);
  • bobule (červená);
  • mliečne a mliečne výrobky (prírodný jogurt, kefír, tvaroh);
  • čaj čierny, zelený;
  • káva, čakanka;
  • šťavy, odvarky;
  • maslo, rastlinný olej;
  • korenie sú povolené octom, paradajkovou pastou;
  • sladidlá (sorbitol).

Jedlo je najlepšie pripravené doma, sami, takže môžete ovládať to, čo jesť. V dennej strave by mali zahŕňať polievky, je lepšie, ak sú rastlinné alebo na slabé mäso, rybie vývar.

Povolené produkty by sa mali používať kompetentne, nie je potrebné sa príliš angažovať v jedle, všetko by malo byť mierne, navyše niektoré výrobky povolené pre diabetikov majú obmedzenia.

Určité typy výrobkov môžu byť zakázané alebo povolené lekármi, ich odporúčania by mali byť zohľadnené.

Obmedzenia medzi povolenými potravinovými výrobkami:

  1. Pekárske výrobky sú povolené v množstve 300-350 gr. za deň;
  2. vývar z mäsa a rýb by sa mal jesť viac ako 2 krát týždenne;
  3. počet vajec za deň - 2, zatiaľ čo je dôležité zvážiť ich pridanie do iných jedál;
  4. ovocie a bobule nie viac ako 200 g. za deň;
  5. výrobky z kyslého mlieka nie viac ako 2 poháre denne;
  6. Mlieko sa môže opiť v čistej forme len so súhlasom lekára;
  7. tvaroh je obmedzený na 200 gr. za deň;
  8. množstvo kvapaliny, vzhľadom na polievku, by nemalo presiahnuť päť skiel denne;
  9. olej v akejkoľvek forme nie je väčší ako 40 g. za deň;
  10. je žiaduce znížiť príjem soli.

Dôležité! Presný počet produktov stanovuje lekár, vyššie uvedené sú obmedzenia v približnej dávke.

  • cukríky, čokoláda, akékoľvek iné cukrovinky;
  • koláče (buchty, buchty);
  • včelí med;
  • džem, vč. home;
  • zmrzlina;
  • rôzne sladkosti;
  • banány, hrozno;
  • zo sušeného ovocia - hrozienok;
  • tuk;
  • korenisté, slané, údené;
  • alkoholické nápoje;
  • prírodný cukor.

Potravinové pravidlá

Pre diabetikov odporúčajú lekári čiastočné jedlo. Režim stravovania pre diabetes 2. typu by mal byť nastavený tak, aby sa neprekročilo jedlo a ich počet je päť alebo šesťkrát denne. Veľkosti porcií by mali byť mierne, nie príliš veľké. Prestávky medzi jedlami by nemali presiahnuť tri hodiny.

Raňajky sa nemôžu vynechať v každom prípade, pretože je to kvôli rannej jedálni, že metabolizmus tela sa začína celý deň, čo je veľmi dôležité pre cukrovku akéhokoľvek druhu. Ako občerstvenie je lepšie používať ľahké a zdravé potraviny - bobule, ovocie a zeleninu. Posledné jedlo alebo druhá večera by mali byť usporiadané dve hodiny pred nočným spánkom.

Vzorová ponuka pre diabetes typu 2

Existuje veľa možností pre diétne menu pre diabetes, ale môžete použiť len jednu alebo dve, čo vám umožní rýchlo sa prispôsobiť takejto výžive. Aby potravina mohla byť čas od času vyvážená, stojí za to nahradiť podobné výrobky s ostatnými, napríklad pohánka pre kukuricu, ovsené vločky atď. Ponúkame pre vaše referencie približné menu za deň, ktorý môžete zahrnúť do vašej stravy s cukrovkou.

  • Raňajky. Časť ovsenej vône, pomarančový džús.
  • Predkus. Niekoľko broskyne alebo marhule.
  • Obed. Kukuričná polievka, šalát čerstvej zeleniny, pár kúskov čierneho chleba, čaj s mliekom.
  • Popoludňajší čaj. Čerstvý kapustový šalát s rastlinným olejom.
  • Večera. Rastlinné hranolky, čierny chlieb, palacinky z tvarohu, zelený čaj.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Raňajky. Kaša z ovsených vločiek, mrkva a jablkový šalát, kompót.
  • Predkus. Čerstvá mrkva vo forme šalátu.
  • Obed. Cibuľová polievka, rybacia kastról, vinaigretta, chlieb, káva s čakankou.
  • Popoludňajší čaj. Palačinky palacinky niekoľko kusov, paradajková šťava.
  • Večera. Mäsové kotlety na pár, zeleninová obloha, plátok tmavého chleba, kompót bez cukru.
  • Pred spaním - prírodný jogurt s bobuľami.

Kalorický príjem jedla nemôže byť obmedzený, ak osoba netrpí obezitou. V tomto prípade je dôležité sledovať iba cukor v krvi odstránením jednoduchých sacharidov a sledovaním frakčnej výživy.

Výživa pre diabetes mellitus typ 2: menu receptov pre diabetika

Okrem liečby základnej choroby - diabetu typu 2 je pre pacientov veľmi dôležité chrániť malé a veľké cievy, ktoré môžu postihnúť chorobu.

To ohrozuje pomerne závažné chronické komplikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému, oči, obličky a iné orgány. Iba pod jednou podmienkou, môžete vyrovnať sa s touto úlohou - vyžaduje normalizáciu metabolizmu lipidov a sacharidov, teda potraviny pre pacientov s diabetom by mali spĺňať všetky potreby pacienta.

Preto bez dodržania diéty je kvalitatívna liečba diabetu typu 2 jednoducho nemysliteľná. A to nezávisí od toho, či pacient užíva hypoglykemické lieky alebo či bez nich, diabetikov je taká strava povinná.

Základné princípy stravovania

Diabetes typu 2 je často sprevádzaný obezitou, takže prvými krokmi by mali byť úpravy stravy a gramotná diabetická výživa to berie do úvahy.

Mali by byť zamerané na zníženie nadváhy, najmä obezity v brušnej forme.

Takýto pacient by mal stratiť najmenej 6 kg, v ideálnom prípade 10% z celkovej telesnej hmotnosti a nikdy sa nikdy nevráti na predchádzajúcu hmotnosť, tak funguje diéta a jej hlavné princípy.

Ak telesná hmotnosť pacienta neprekračuje prípustné štandardy, energetická hodnota spotrebovanej potraviny musí zodpovedať fyziologickým normám výživy, ktoré berú do úvahy vek, pohlavie a telesnú aktivitu pacienta.

Pri kvantitatívnom zložení tukov je potrebné venovať mimoriadnu pozornosť a pri cukrovke 2. typu to musí brať do úvahy.

S diabetom typu 2, ako je známe, je pravdepodobnosť vývinu vysoká:

  1. ateroskleróza veľkých a malých plavidiel;
  2. ischemická choroba srdca;
  3. cerebrovaskulárne ochorenia (zničenie ciev mozgu).

Preto by mala diéta s cukrovkou mať anti-aterosklerotickú orientáciu.

Je potrebné ostré obmedzenie používania tukov, pretože sú bohaté na cholesterol a nasýtené mastné kyseliny. Ako ukázali štúdie z posledných rokov, takáto výživa pri diabete mellitus znižuje citlivosť buniek na inzulín.

Koľko tuku je prijateľné v potravinách a nevedie k obezite

Zdravá osoba, ktorá nie je nadváhou a dostatočne aktívna po celý deň, si môže dovoliť použiť 1 gram tuku na 1 kilogram vlastnej hmotnosti s rôznymi jedlami. Ak chcete vypočítať ideálnu hmotnosť, musíte si vziať 100 z výšky v centimetroch.

V prípade, že pacient je výška 170 cm, potom by mal byť ideálny hmotnosť 70 kg, a poskytujú dobré fyzickej aktivity, napríklad osoba nemá jesť za deň do 70 gramov tuku.

  • na varenie vyprážané jedlo je dosť 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, ktorá obsahuje 15 gr. tuk;
  • v 50 g. čokoládových cukríkov je 15-18 g. tuk;
  • 1 pohár 20% kyslej smotany - 40 g. tuku.

Ak je už prítomná obezita, potom množstvo spotrebovaného tuku na 1 kg. telesná hmotnosť by sa mala znížiť.

Aj taká malá, ale pravidelná abstinencia nakoniec bude mať prospech. A pri každodenných malých obmedzeniach bude účinok trvalejšie ako pri náhlych úbytkoch hmotnosti s použitím módnych odporúčaní, výživa s cukrovkou by mala byť racionálna.

Na uľahčenie uchovávania záznamov môžete použiť tabuľku výrobkov obsahujúcich veľké množstvo tuku.

Aké potraviny by ste mali vylúčiť zo stravy

Množstvo tuku je obsiahnuté:

  1. v majonézách a kyslej smotane;
  2. v klobásách a akýchkoľvek salámových výrobkoch;
  3. v jahňacom a bravčovom mäse;
  4. v syroch tukových odrôd, ide prakticky o všetky žlté syry;
  5. v tukových výrobkoch z mliečnej výroby.

Ale nie menej dôležité je spôsob, akým je jedlo varené, diéta to vždy zdôrazňuje. Vzhľadom k tomu, mäso je nutné odstrániť tuk a masť, s vtákom zdochliny by malo byť odstránenie kože, pokiaľ je to možné vylúčiť vyprážané potraviny, ich nahradením pečené, varené, dusené, dusené vo vlastnej šťave.

Od stravy sa odporúča vylúčiť produkty obsahujúce veľké množstvo trans-tukov. Nedávne lekárske štúdie dokázali, že nadmerné množstvo trans-tukov v tele prerušuje normálne fungovanie imunitného systému, čo vedie k rýchlemu prírastku telesnej hmotnosti a vzniku rakoviny.

Výrobky, ktoré je potrebné vylúčiť zo stravy obsahujúce veľké množstvo trans-tukov, zahŕňajú:

  1. margarín;
  2. neštandardné náhrady za maslo;
  3. tuky a oleje z rastlinných tukových nátierok;
  4. náhradky kakaového masla - cukrárske tuky;
  5. všetky rýchle občerstvenie (hamburger, hot dog, francúzske hranolky atď.);
  6. popcorn.

Je veľmi dôležité, aby rastlinná strava obsahovala dostatočné množstvo rastlinných produktov (ovocie a zeleninu). Vedci zistili, že ak jedna časť potravín na 2/3 sa skladá z potravín rastlinného pôvodu, a zvyšok - sú bielkoviny (ryby alebo mäso), riziko vzniku rakoviny sa výrazne zníži, a to strava by mala byť vzatá do úvahy.

Pre pacientov trpiacich cukrovkou je veľmi užitočné používať vo stravy výrobky na fruktóze vrátane sladkostí.

Pravidelné užívanie fruktózy však môže viesť k obezite. K tomu dochádza, pretože telo stráca svoju odolnosť voči leptínu, hormónu, ktorý reguluje chuť do jedla.

Táto skutočnosť v kombinácii s vysokokalorickou stravou môže spôsobiť obezitu. Preto sa pacientom s nadváhou neodporúča konzumovať potraviny na fruktóze.

Kvalitné sacharidy

Vzhľadom k tomu, sacharidy sú považované za jediný zdroj, ktorý môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, ich množstvo v kŕmnej dávke (v neprítomnosti pacientov s obezitou) by mala byť dostatočná strava berie do úvahy tento bod.

Moderné diéta pri diabete 2. typu, vrátane korekcie sily, popiera odporúčania, ku ktorým došlo v minulosti: bez výnimky, u pacientov s diabetom 2. typu lekárov odporúča konzumovať čo najmenej sacharidov ako je to možné. Ukazuje sa, že kvalitatívne zloženie sacharidov má veľký význam.

Cukor a potraviny, ktoré obsahujú tento prvok, diéta diabetikov úplne vylučuje:

Všetci diabetici môžu byť len na minimum, ale tieto produkty môžu byť úplne nahradené tým, ktoré majú veľké množstvo vlákniny a nízky glykemický index. Patrí k nim väčšina ovocia, zeleniny, bobúľ, strukovín, orechov, niektorých obilnín, pečiva z hrubej múky a iných výrobkov.

Potravinová pyramída a diabetická diéta

Čo má človek jesť na podporu svojho tela?

Na túto otázku odpovedá potravinová pyramída, ktorá je rovnako prijateľná pre zdravých ľudí aj pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu.

Táto pyramída jasne vysvetľuje, koľko porcií možno konzumovať v potravinách z každej skupiny potravín.

Na vrchole sa nachádzajú výrobky, ktoré môžete používať, ale zriedkavo:

  1. Alkohol, tuky, rastlinné oleje, sladkosti.
  2. Kvapalné mliečne výrobky, mlieko, kura, mäso, ryby, orechy, vajcia, strukoviny. To všetko môže byť 2-3 porcie.
  3. Ovocie - 2-4 porcie, zelenina - 3-5 porcií.
  4. Na základni pyramídy sú chlieb a obilniny, môžu sa konzumovať 6-11 porcií.

Podľa energie obsiahnutej v porciách a ich výživovej skladbe sú (v rámci tej istej skupiny) zameniteľné a analogické. Preto boli nazývané "náhradky potravín".

Napríklad v 30 g cukru obsahuje 115 kcal. Rovnaká kalorická hodnota, ale užitočné sacharidy je možné získať jedlom asi 35 g cestoviny alebo 50 g ražného chleba. Každá osoba, ktorá zvládla princíp pyramídy, si môže vybudovať vlastnú stravu.

Charakteristiky výživy v súlade s terapiou

Pacient by mal jesť pravidelne, najmenej 5-6 krát denne, ale porcie by mali byť malé. Pri vyplňovaní tabuľky s jedlom by ste mali ponechať len polovicu, a zvyšok položiť späť, alebo odísť neskôr.

Veľkú pozornosť treba venovať kontrole množstva tukov a hladiny cukru v krvi. Pacient by mal mať plné vedomosti, aby rozpoznal a zabránil rozvoju hypoglykémie v čase, napríklad alkoholom alebo fyzickou námahou.

Ak má pacient s diabetom 2. typu intenzívnu inzulínovú liečbu, musí dodržiavať rovnaké podmienky ako pri diabete 1. typu:

  1. prísny režim;
  2. distribúcia sacharidov na recepcii;
  3. počítanie "chlebových jednotiek".

Pri liečbe hypoglykemickými liekmi

Hoci pri tejto liečbe dochádza k hypoglykémii oveľa menej často ako u injekcií s inzulínom, mali by ste si byť vedomí interakcie hypoglykemických liekov s jedlom.

A vaša strava by mala byť postavená na základe systému potravinovej pyramídy.

Tým hypoglykemizujúcimi činidlami, vzhľadom k použitiu, ktoré sa môžu vyskytnúť s vysokou pravdepodobnosťou hypoglykémie, zahŕňajú najmä sulfonylmočoviny a glinidy:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • glimepirid;
  • gliklazid;
  • glibenclamid.

Hlavným mechanizmom účinku týchto liekov je stimulácia beta buniek na produkciu inzulínu. Čím viac dávky a silnejšie je droga - tým silnejšia je stimulácia a tým aj vyššia dávka inzulínu do krvi.

Preto, ak je pacientovi pridelené tieto prostriedky, musí jesť pravidelne. Inak môže veľké množstvo inzulínu výrazne znížiť hladinu cukru v krvi.

Metódy spracovania produktov pre pacientov s diabetes mellitus

Pre diabetikov je vhodnejšie:

  1. Varenie v zeleninovom vývare, vo vode, v iných kvapalinách.
  2. Pripuskie, používa sa na liečbu výrobkov, ktoré majú jemnú šťavnatú konzistenciu: zeleninu, ryby, kolienku.
  3. Parné varenie.
  4. Varenie s následným pečením v rúre.
  5. Kalenie, ale používa sa oveľa menej často.

Varenie jedla "oko" je nežiaduce. Aby ste mohli zohľadniť množstvo konzumovaných sacharidov, odporúča sa používať domáce váhy, meracie prístroje a tabuľky zloženia potravín. Jedna taká tabuľka, ako príklad, je tu uvedená.

Správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

S diabetes mellitus je metabolizmus narušený, takže glukóza v tele je zle absorbovaná. Pre pacientov s neinzulínovou formou ochorenia zohráva významnú úlohu výživa, ktorá je hlavným spôsobom liečenia miernej formy ochorenia. Existuje diabetes mellitus typu 2 hlavne na pozadí obezity, takže tu nie je potrebný inzulín, ale správna výživa sa stane druhom liečby. Výživa pre diabetes mellitus 2. typu má niekoľko zásad, o ktorých sa učíme nižšie: nie je ťažké ich pozorovať, ale výsledok bude pôsobivý.

Vlastnosti a princípy výživy pri diabetes mellitus 2. typu

Diabetes mellitus typu 2 spôsobuje pokles koncentrácie glukózy a nedostatok energie v bunkách miechy v dôsledku nedostatočného príjmu glukózy do buniek chorého organizmu. Diabetes mellitus tohto typu sa vyvinie u osôb starších alebo dospelých a priamo súvisí so starnutím organizmu alebo s obezitou. Úloha osoby s diabetom typu 2 je schudnúť, potom sa zbaví tejto choroby. Úbytok hmotnosti o hmotnosti 5 kg zvýši hladinu inzulínu v krvi, a preto by sa mala pozorovať nízka kalória.

Hlavnou energiou v ľudskom tele počas výživy sú bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Viac energie obsahuje tuk, takmer dvakrát toľko ako sacharidy alebo bielkoviny, takže účinná nízkokalorická strava pre diabetes typu 2 je významný pokles tuku v menu. Ak chcete odstrániť maximálny obsah tukov, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel v strave:

  1. Odstráňte pred varením tuk z mäsa, kože hydiny.
  2. Opatrne si prečítajte informácie na obale výrobku, ukáže obsah tuku.
  3. Vyvarujte sa vyprážaniu v rastlinnom oleji. Je lepšie použiť kalenie, pečenie alebo varenie.
  4. Pridaním majonézy alebo kyslou smotanou do salátov sa výrazne zvyšuje ich obsah kalórií.
  5. Snažte sa jesť viac surovej zeleniny ako varené.
  6. Vyvarujte sa čipov a orechov - majú vysoký obsah kalórií.

Povolené a zakázané produkty

V strave s ochorením cukrovky typu 2 sú povolené a zakázané výrobky. Zoznam povolených jedál je rôzny, preto je chutné jesť s diabetom - je to skutočné. Odborníci na výživu umožňujú diabetikom konzumovať chudé odrody rýb, mäsa, nízkotučných mliečnych výrobkov, zeleniny, ovocia. Obzvlášť u stravy pre cukrovku akéhokoľvek druhu sú ovocie a zelenina, ktoré znižujú hladinu cukru, rovnako ako "zlý" cholesterol:

Lekári jasne identifikovali potraviny, ktoré musia byť vylúčené z diabetu 2. typu. Tento zoznam všetkých pacientov s cukrovkou by mal vedieť pevne. Neprijateľný alkohol, mastné, korenené, sladké jedlá, rovnako ako:

  • Výrobky obsahujúce cukor. Namiesto cukru musíte použiť náhradky cukru.
  • Puff pečivo alebo cesta.
  • Banány, jahody, hrozno a tiež užitočné sušené ovocie: hrozienka, dátumy, figy.
  • Marinované, solené jedlá.
  • Neriedené čerstvo stlačené šťavy.
  • Údené mäso, tuk, maslo a tuk.

Ako správne urobiť diétu

Potraviny pre diabetes 2. typu by sa mali rozdeliť, denná strava by sa mala rozdeliť na 6 malých jedál. To pomôže črevám produktívne absorbovať potraviny a podporujú postupné vstrebávanie glukózy do krvného riečiska. Všetky výrobky s cukrovkou by sa mali konzumovať podľa plánu a na reguláciu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu. Výživa pre diabetikov typu 2 je tvorená odborníkmi z potravín, ktoré udržujú telo pod kontrolou, ale väčšina pacientov považuje za ťažké zmeniť obvyklú výživu.

Lekári s diabetom typu 2 dôrazne odporúčajú pokrmy, ktoré obsahujú vlákninu: sú to častice rastlinného pôvodu, ktoré nevyžadujú trávenie. Majú hypoglykemický účinok znižujúci hladiny lipidov a tiež ich použitie umožňuje spomaliť vstrebávanie tukov v čreve a postupne znižuje telesnú hmotnosť.

Low Carbo diéta pre diabetikov 2. stupňa

Pre diabetikov s obezitou je účinná nízka hladina uhľohydrátov. Výsledky štúdie ukázali, že ak diabetický pacient konzumuje nie viac ako 20 gramov sacharidov denne, potom za pol roka bude mať nízku hladinu cukru a bude môcť úplne opustiť lieky. Takéto jedlo je vhodné pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Počas dvoch týždňov pacient s diabetes mellitus zlepšuje krvný tlak, lipidový profil. Najobľúbenejšie diety s nízkym obsahom uhľovodíkov:

Hlavným produktom stravy Mayo pre pacientov s cukrovkou typu 2 je polievka na spaľovanie tukov. Pripravuje sa zo šiestich cibuľa, paradajky a pár zelených paprík, malé kochanchiki kapusta, zeleru stonky nosník a dve kocky zeleninový vývar. Táto polievka musí byť ochucená horúcim korením (chilli alebo kajenom), kvôli ktorému spaľuje tuky. Tam je to môže byť v neobmedzených množstvách, pridať na každé jedlo ovocie.

Hlavným cieľom tejto diéty je kontrolovať pocit hladu u pacienta s diabetes mellitus 2. typu, znížiť hmotnosť a udržať ho počas celého života zdravého. V prvej fáze tejto stravy sú veľmi prísne obmedzenia: je možné konzumovať bielkoviny, prísne definované zeleniny. V druhej etape stravy s nízkym obsahom sacharidov, keď klesá hmotnosť, sa zavádzajú ďalšie potraviny: ovocie, mliečne výrobky, chudé mäso, komplexné sacharidy. U diabetikov 2. typu je táto diéta populárnejšia.

Navrhovaný režim diéty pomáha vyhnúť sa diabetes mellitus 2. typu s prudkým poklesom hladiny inzulínu. Je založené na prísnom pravidle: 40% kalórií v tele pochádza z neupravených komplexných sacharidov. Preto sú šťavy nahradené čerstvým ovocím, biely chlieb je nahradený celými zrnami a tak ďalej. 30% kalórií v tele by malo pochádzať z tuku, takže týždenná diabetická strava typ 2 zahŕňa denne chudé bravčové mäso, ryby, kuracie mäso. 30% potraviny by malo pochádzať z nízkotučných mliečnych výrobkov.

Tabuľka výpočtu požadovaného množstva uhľohydrátov

Na uľahčenie výživy pri výskyte cukrovky typu 2 odborníci vyvinuli špeciálnu tabuľku na výpočet správneho množstva sacharidov. V laboratóriách boli študované rôzne výrobky na obsah uhľohydrátov a na získanie výsledkov výskumu pre ľudí ďaleko od vedy bola vynájdená špeciálna jednotka na meranie zrna (XE).

Vyrovnáva výrobky s obsahom sacharidov a nie kalórií. Podmienkou je, že XE obsahuje 12 až 15 g sacharidov a je vhodný na meranie rôznych produktov - od vodových melónov až po sladké cheesecakes. Výpočet zrnitých jednotiek u pacientov s diabetom je jednoduchý: na výrobnom balení výrobku zvyčajne uveďte množstvo sacharidov na 100 g, ktoré sa delí 12 a upraví sa podľa hmotnosti.

Ak chcete vypočítať XE v domácej kuchyni, diabetický pacient potrebuje kalkulačku, recept na jedlo a stôl XE. Takže, napríklad, ak 9 st. l. múka (1 polievková lyžica - 1XE), 1 pohár mlieka (1XE), 1 kuracie vajcia (nie HE) a 1 polievková lyžica. rastlinný olej (bez HE), potom jedna palačinka - to je jedna HU. U diabetikov deň viac ako 50 rokov nemá spotreba 12-14 XE, diabetickej a obézni 2A - nie viac ako 10 BU a diabetes a obezita štúdia 2B - nie viac ako 8 XE.

Tabuľka jednotiek chleba

1XE sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

  • 25 g akéhokoľvek chleba;
  • 1 polievková lyžica. l. múka, škrob, sušienky;
  • 2 polievkové lyžice. l. varené obilniny;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 3 polievkové lyžice. l. Varené cestoviny;
  • 35 g vyprážaných zemiakov;
  • 75 g zemiakovej kaše;
  • 7 polievkových lyžičiek. l. fazuľa;
  • 1 stredná repa;
  • 1 tanierika s čerešňou alebo jahodou;
  • 70 gramov hrozna;
  • 8 lyžíc ryže, maliny, egreše.
  • 3 ks. mrkva;
  • 70 g banánov alebo grapefruitu;
  • 150 g slivky, marhule alebo mandarínky;
  • 250 ml kvasu;
  • 140 g ananásu;
  • 270 g melónu;
  • 100 g melónu;
  • 200 ml piva;
  • 1/3 lyžice. hroznová šťava;
  • 1 polievková lyžica. suché víno;
  • ½ šálky jablkového džúsu;
  • 1 polievková lyžica. odstredené mliečne výrobky;
  • 65 g zmrzliny.

Vzorová ponuka týždňa

Pacienti s diabetes mellitus 2. typu musia počas celého života držať diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, ale potraviny by mali byť celkom rozmanité, napríklad:

  • Stravovanie na pondelok, streda, sobota

Raňajky: mrkvový šalát 70 g, ovsená smotana 200 g, otrubový chlieb 50 g, nesladený čaj 250 g.

Druhá raňajky; jablko, nesladený čaj.

Obed: nízkotučný boršč 250 g, zeleninový šalát 100 g, praženie 70 g, otrubový chlieb 50 g, bez plynovej minerálnej vody 250 g.

Popoludňajšie občerstvenie: syrniki 100 g, nesladený vývar z divokej ruže 250 ml.

Večera: 150 g hovädzieho mäsa, mäkké vajce - 1 kus, chlieb, nesladený čaj.

Druhá večera: nízkotučná ryaženka - 250 ml.

  • Stravovanie na utorok, štvrtok

Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená vňať 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.

Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.

Obed: kuracie vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, kapusta guláš-100 g, bez želé cukru - 100 g, chlieb, minerálna voda 250 ml.

Snack - jablko 1 ks.

Večera: dusená zelenina 150 ° C, 100 ° C krokety, rezeň kapusta - 200 ° C, chlieb, nesladené vývarom z bokov.

Druhá večera: pitie jogurtu - 250 ml.

  • Jedlo pre piatok, nedeľa

Raňajky: varená repa 70 g, ryžová kaša 150 g, nízkotučný syr 2 plátky, chlieb, kávový nápoj.

Druhé raňajky: grapefruit 1 ks.

Obed: rybia polievka 250 ml, kaviár na squash 70 g, varené chudé kuracie mäso 150 g, chlieb, citrónový nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie: kapustový šalát s mrkvou, nesladený čaj.

Večera: pohánková kaša 150 g, čerstvé kapusta 170 g, chlieb, čaj.

Druhá večera: mlieko s nízkym obsahom tuku 250 g.

Recepty z diétnych jedál

Recept číslo 1. Hrach s cibuľou a fazuľkami.

Táto strava je účinná u diabetikov 2. typu, pretože rýchlo satiuje a znižuje hladinu cukru. Bude to vyžadovať trochu jedla: zelený hrášok a mrazené alebo čerstvé fazuľa. Aby sa uchovali užitočné látky vo výrobkoch, mali by byť varené na dobu dlhšiu ako 10 minút. zloženie:

  • Hrach, cibuľa a fazuľa.
  • Maslo.
  • Pšeničná múka.
  • Cesnak.
  • Citrónová šťava.
  • Paradajka.
  • Soľ, byliny.

V panvici roztopte maslo a pridajte hrášok, ktorý sa vypráža 3 minúty. Potom pridajte fazuľu z fazuľky, zakryte viečkom a nakrájajte, až kým nebude varené. Cibuľa speniť oddelene v oleji a potom sa k nej pridá passirovki múka, paradajkový pretlak, citrónovou šťavou, soľou a bylinkami. Všetci spolu sa dusili 3 minúty, potom sa pridali k hotovým fazuľkám, hrášku a strúhanému cesnaku. Na stôl slúžiť s paradajkami.

Recept číslo 2. Grilované ryby.

Keď sa diabetes typu 2 by mala byť viac pravdepodobné, že jesť chudé ryby, pretože je ľahko stráviteľné zdrojom kompletného proteínu, ktorý pomáha posilniť obranyschopnosť organizmu, a podporuje opravy tkanív, čo je dôležité najmä pre diabetikov, ktorí sú náchylní k trofických porúch. Výživa bielkovín pomôže vyrovnať sa s obezitou.

Ryby by sa mali čistiť, treť soľou, korením a naplnenými plátkami citróna. Nasaďte domáce gril, vyprážanie až do varenia.

Recept číslo 3. Šalát s chobotnicou.

Lekári odporúčajú diabetikom viac konzumovať morské plody, pretože obsahujú stopové prvky, ktoré sa nenachádzajú v žiadnych produktoch. Obzvlášť cenné pre diabetikov sú 2 druhy kalmáre, ktoré svojimi vlastnosťami nielen úplne nahrádzajú mäso, ale obsahujú aj veľa nenasýtených mastných kyselín a v skutočnosti úplne chýbajú cholesterol. Pri správnej diabetickej výžive by mali byť zahrnuté aj mäkkýše - znižujú hladinu inzulínu.

Sépia je varená v mierne nasolenej vode po dobu 4 minút, uvoľnená z filmu a narezaná na pásy. Varené vajce, cibule sú drvené, jablko je vyčistené, rezané alebo otrepané na strúhadle. Všetko je zmiešané a oblečené s jogurtom.

Získajte viac informácií o tom, čo je nízkokalorická strava.

Video: terapeutická strava pre diabetes 2. typu

Každý diabetik by mal vedieť, ako správne jesť. Príklady low-carb diétu, ktorá u cukrovky typu 2 vyvážiť stravu a pomôže znížiť glykemický index stravy, uvidíte v tomto videu:

Prípravy novej generácie na liečbu cukrovky

Diabetes kapsuly z cukrovky sú efektívnym nástrojom, ktorý vyvinuli nemeckí vedci z Labor von Dr. Laboratories. Budberg v Hamburgu. DiabeNot získala v Európe prvé miesto medzi fondmi na diabetes mellitus.

Fobrinol - znižuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje pankreas, znižuje telesnú hmotnosť a normalizuje krvný tlak. Obmedzené množstvo!

Diéta a správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

V dôsledku prítomnosti veľkého množstva sacharidov v dennej lístku, telesné bunky strácajú potrebnú citlivosť na inzulín. Diabetes 2. typu je strava a výživa - v rozpore s pravidlami, hladina glukózy obsiahnuté v obehovom systéme dosahuje nadmerné značenia a stabilne im bráni.

Tabuľky liečby cukrovky umožňujú stanoviť normatívnu citlivosť na inzulín, obnoviť schopnosť trávenia cukrov.

Základné princípy

Tí, ktorí sú chorí, by si mali pamätať na potrebu dodržiavať určité pravidlá:

  1. Väčšina potravín obsahujúcich sacharidy by sa mala konzumovať v troch hodín popoludní.
  2. Ako dezerty sa odporúča používanie jogurtov a orechov - spracovanie prichádzajúcich tukov spomaľuje vstrebávanie cukrov.
  3. Jedlo by malo prebiehať súčasne - normalizovať metabolizmus, zlepšiť funkčnosť zažívacieho traktu.
  4. Na vytvorenie saturačného efektu znížte rýchlosť asimilácie jednoduchých cukrov, do každej misky sa pridá čerstvá zelenina obohatená o rastlinné vlákno.
  5. Dostatočný príjem tekutiny v tele - nie menej ako jeden a pol litra.
  6. Frakčné jedlá počas dňa - až šesťkrát. Sú povolené malé občerstvenie pre osoby závislé od inzulínu.
  7. Nahradenie cukru bezpečnými náhradami iba v povolených množstvách (dodržiavanie denných sadzieb).
  8. Akékoľvek jedlo po fyzickom a športovom zaťažení je nežiaduce.
  9. Zákaz soli alebo primerané zníženie objemu v hotových jedlách.
  10. Odmietnutie ľahko stráviteľných sacharidov prítomných v strave.
  11. Vylúčenie sladkostí z občerstvenia - aby sa zabránilo prudkému nárastu hladiny cukru v obehovom systéme. Malá čiastka je povolená na tri jedlá denne.
  12. Použitie diétnych možností na varenie.
  13. Obmedzenie alkoholických nápojov s nízkym obsahom alkoholu až po ich odstránenie.
  14. Obmedzenie alebo vylúčenie komplexných sacharidov.
  15. Zníženie používania živočíšnych tukov.
  16. Zníženie celkového obsahu kalórií v jedlách pri zachovaní ich energetickej hodnoty.
  17. Energetická hodnota stravy by mala zodpovedať nákladom na telo - prebytok môže spôsobiť prírastok hmotnosti.

Informácie o jednotke

Schopnosť akéhokoľvek produktu zvýšiť kvantitatívne hodnoty glukózy v krvnom riečisku sa nazývala "hyperglykemický index". Hodnota sa používa pri tvorbe dennej stravy u pacientov s diabetes mellitus typu 2 s úplnou závislosťou tela pacienta na inzulíne. Akékoľvek produkty majú GI, rýchlosť rastu cukrov po jedle závisí od výšky indikátora.

Glykemický index je rozdelený na:

  • Zvýšená - viac ako 70 jednotiek;
  • Priemerované - od 45 do 60;
  • Nízka - menej ako 45.

Vysoké a stredné hodnoty sú žiaduce, aby boli vylúčené z potravín, tieto môžu byť použité v primeraných množstvách. Hlavná časť stravy pozostáva z nízkych GI.

Opatrenie na obmedzenie príjmu sacharidov do tela je "zrná jednotka". Jeho názov pochádza z "tehly" chleba. 25 gramového rezu zodpovedá 1 XE (celkovo je to polovica kusu chleba).

Takmer všetky potravinové výrobky obsahujú vo svojom zložení sacharidy - ich množstvo by malo prísne zodpovedať dávkam injekčného inzulínu. Koncept počítania je prijatý medzinárodnými pravidlami, umožňuje si vybrať potrebné množstvo lieku.

Vlastnosti ideálnej stravy pre diabetických pacientov

Na udržanie normatívneho všeobecného stavu tela pri diabetes mellitus 2. typu je potrebné dodržiavať pravidlá:

  • Je zakázané hladovať;
  • Je nežiaduce robiť veľké prestávky medzi jedlami;
  • Nemôžete odmietnuť raňajky;
  • Prví jesť v čase konzumácie zeleniny a až po nich - bielkovinové jedlá (tvaroh, mäso);
  • Podávajúce pokrmy by nemali byť horúce ani studené;
  • Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním.
  • Pri negatívnej reakcii žalúdka na surovú zeleninu sa odporúča, aby boli pečené;
  • Neodporúča sa praženie, vykosťovanie výrobkov v škrupine, varenie v cestíčku, pridanie omáčok;
  • Pri výrobe mletého mäsa je bochník vyňatý a nahradí sa ovsené vločky, zelenina;
  • Ak sú v dávke prítomné uhľohydráty (významné množstvo), sú riedené proteínmi alebo povolenými tukami - na zníženie rýchlosti trávenia a asimilácie;
  • Povolené nápoje sa používajú pred jedlom a nie po nej.

Všetky potraviny by mali byť dôkladne žuť, nemôžete spěchať a prehĺtať veľké kusy.

Povolené potraviny stravy

Choroba umožňuje používanie určitých typov produktov v dennom menu:

  1. Ako základ pre polievky sa používa slabo koncentrované mäso, rybie vývary alebo varené v zeleninovom vývare. Prvá kvapalná kvapalina sa zlúči a iba druhá začína varenie. Frekvencia konzumácie v strave by nemala presiahnuť raz za sedem dní.
  2. Na druhé jedlá sa odporúča vziať ryby s malým obsahom tuku - kapor, šťuka, merlúza, ostriež alebo polkruh. Zo sušeného mäsa je lepšie ako kuracie alebo morčacie.
  3. Kyslé mlieko alebo mliečne výrobky by mali obsahovať minimálny počet živočíšnych tukov - tvaroh, jogurt, jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko.
  4. V priebehu kalendárneho týždňa sa nesmie konzumovať viac ako štyri bielkoviny z kuracích vajec - pre omeletu pripravenú pre pár. Žĺtok s diabetes mellitus 2. typu je prísne zakázaný.
  5. Kvapky varené z pohánky, perličkový jačmeň, ovsené vločky sa s výhodou používajú raz denne.
  6. Pekárske výrobky v strave neprekročí rýchlosť 300 gramov, sú výhodnými celozrnné, otruby, raž výrobky alebo pečené z pšeničnej múky druhej triede.
  7. Diéta je zavedená šťavnaté zelenina - karfiol, kapusta, ružičkový kel, uhorky, paradajky, baklažán, fazuľa, karfiol, čerstvé bylinky.
  8. Zelenina, so zvýšeným obsahom cukrov, škrobov (zemiaky, mrkva, repa), - prípustné raz alebo dvakrát týždenne počas obdobia zhoršenia celkového stavu vylúčené zo stravy.
  9. Ovocie a bobule musia obsahovať vo svojom zložení maximálne množstvo kyseliny askorbovej - pomaranče, grapefruity, citróny, brusnice, červené alebo čierne ríbezle.
  10. Ako sladké dobroty odporúča cukrársky priemysel, špeciálne vyrobený pre diabetikov, sušienky - sucháre.
  11. Vzhľadom k tomu, kvapaliny sú povolené vývar boky, čistú pitnú vodu, ovocie a bobule ovocné nápoje pre sladidlá, paradajka, uhorka džús, zelených, bylinných čajov, odstredené mlieko, minerálna voda bez plynu.

Použitie výnimočne tolerovaných produktov zabráni prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvnom obehu, uvoľní stabilné zvýšenie telesnej hmotnosti. Ideálne produkty, ktoré by neovplyvnili hmotnosť a množstvo glukózy, neexistujú. Každý má svoje vlastné hodnoty úrovne škodlivosti.

Diabetici často trpia nadmernou telesnou hmotnosťou spojenou s pomalým metabolizmom na pozadí všeobecnej dysfunkcie. Okrem konštantného výpočtu glukózy sa pacientom odporúča používať tabuľky obsahu kalórií. Každý ďalší kilogram hmotnosti nepriaznivo ovplyvňuje činnosť srdcového svalu, krvný obeh.

Neodporúčané diétne výrobky

Zakázané produkty sú uvedené nižšie:

  • banány;
  • Tuk z jahniat, hovädzieho mäsa;
  • Jedlá s koreneným korením;
  • jam;
  • Glazované tvarohové syry s vysokým obsahom tuku;
  • melóny;
  • Jogurty s aromatickými výplňami, stabilizátory;
  • cukety;
  • džemy;
  • kukurica;
  • Cestoviny z pšenice najvyššej kvality;
  • med;
  • Zmrzlina, vrátane ovocného ľadu;
  • jam;
  • Ryža, krupica;
  • cukor;
  • Buns, koláče, tvarohové koláče;
  • Sladkosti všetkých druhov;
  • Jednotlivé poddruhy sušeného ovocia;
  • Tvarovaný syr s prísadami;
  • Tekvica.

Akýkoľvek druh alkoholických výrobkov s nízkym obsahom alkoholu je prísne zakázaný. Všetky vyššie uvedené potravinové výrobky majú vysokú hladinu GI, schopnú zvýšiť hodnoty glukózy v krvi až do maximálnych hladín pri použití. Zneužívanie sladidiel škodlivých pre diabetických pacientov môže vyvolať vznik hyperglykemickej kómy.

Odporúčané menu pre týždeň

Pri cukrovke druhého typu môže byť denná strava rôzna, chutná a, čo je najdôležitejšie, užitočná. Každé jedlo vyžaduje predbežný príjem tekutiny - najmenej 250 ml naraz, chlieb - nie viac ako 50 gramov.

Dietitians veľa možností potravín pre diabetikov, v ktorých existuje všeobecná zásada - minimálna suma na porciu je naplnený časté opakovanie občerstvenie počas dňa.

Náhrady cukru

Je akceptované rozdelenie na dve veľké podskupiny:

  • Prírodný pôvod - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fruktóza";
  • Umelá výroba - "Sacharin", "Cyclamat", "Aspartám".

Odborníci neodporúčajú používať len jeden poddruh substitučných látok - keď sú nahradení, chorá osoba si jednoducho vyberie najvhodnejšie pre svoj organizmus. Presadenie ideálneho variantu je nemožné - keďže neexistujú identické organizmy a neexistujú žiadne najlepšie lieky.

xylitol

Výrobok je založený na pentinole, druhu pyatomického alkoholu.

Vyrába sa z drevospracujúceho odpadu, obilných zvyškov.

Xylitol sa týka vysokokalorických potravín:

  • Koeficient sladkosti je 1 jednotka (vo vzťahu k bežnej červenej repy, trstinový cukor);
  • Energetická hodnota je 3,67 kcal alebo 15,3 kJ / g.

Pri používaní Xylitolu potrebujú diabetickí pacienti neustále spočítať počet spotrebovaných kalórií.

sorbitol

Druhým názvom prírodnej náhrady cukru je Sorbitol.

Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v bobuľových plodoch, plodoch s najvyšším množstvom ovocia rowan.

Látka sa vyrába oxidáciou glukózy.

Ide o bezfarebnú práškovú hmotu kryštalického typu, ľahko rozpustnú vo vode, odolnú voči vriacej vode, sladkej chuti. Základné parametre:

  • Koeficient sladkej chuti je až 0,54 jednotiek;
  • Energetická hodnota je 3,5 kcal alebo 14,7 kJ / g.

Obsah kalórií výrobku pri tejto chorobe neumožní pacientovi stratiť nadmernú hmotnosť, vyžaduje započítanie množstva v procese spotreby. Zanedbanie pravidiel prijímania sladidiel má žalostný účinok na zrýchlené zvýšenie telesnej hmotnosti. Diabetici ľahko získavajú váhu a je ťažké sa ich zbaviť. Tento moment je spojený s potrebou občerstvenia pred každou časťou inzulínu.

Stevia alebo dvojkrídlové sladké

Medzi užitočné vlastnosti látky patrí:

  • Úroveň sladkej pachutia jednej jednotky výrobku je 300 jednotiek cukru;
  • Nezvyšuje kvantitatívne parametre cukrov v krvi;
  • Má negatívnu energetickú hodnotu.

Klinické skúšky nepreukázali vedľajšie účinky rastlinného cukru, určili pozitívne vlastnosti:

  • Urýchlenie výstupu moču z tela;
  • Supresívna patogénna mikroflóra;
  • Zničenie hubových infekcií, ktoré sa dostali do tela;
  • Znižuje vysoký krvný tlak.

Stevia je ideálna pre všetky typy cukrovky a závažnosť jej priebehu.

sacharín

Ako hlavný zdroj náhrady cukru sa činidlo používa takmer sto rokov.

Je to prášková hmota horkej chuti, ktorá sa ľahko rozpúšťa v kvapalinách. Aby sa zbavila horkej chuti látky, je spojená s dextrózovým pufrom.

Sacharín je nežiaduci na varenie a rozpúšťanie v nadmerne horúcej vode - za daných podmienok sa stáva hořkou. Odborníci odporúčajú pridávať ho na hotové jedlá a riediť v teplej tekutine. Jedna jednotka látky zodpovedá 450 jednotkám trstinového cukru (zodpovedá úrovni sladkosti).

Pri vstupe do systému GIT sa látka úplne vstrebáva do čreva, hromadí sa v tkanivách vo vysokých koncentráciách. Väčšina sacharínu je fixovaná v močovom mechúri. Predpokladá sa, že výrobok je bezpečný, ale v pokusoch na zvieratách sa u niektorých jedincov vyvinuli zhubné nádory v oblasti močového mechúra.

Terapeutická diéta pre diabetes 2. typu by mala byť predpísaná ošetrujúcim špecialistom a dietetikom. Budú brať do úvahy všeobecný stav pacienta, ocenia hmotnosť tela a potrebu znížiť hmotnosť. Diabetickí pacienti by si mali vždy pamätať na nebezpečenstvo vysokokalorických potravín a problémy s nadmernou telesnou hmotnosťou.

Výber vhodnej náhrady cukru by mal vykonávať ošetrujúci lekár - bude brať do úvahy individuálnu rýchlosť metabolizmu, potrebu znížiť telesnú hmotnosť.